[发明专利]一种小麦胚芽冲调饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种小麦胚芽冲调饮品，其特征是：其由以下重量份数的原料制备而成：小麦胚芽50～80份、红枣15～25份、枸杞2～5份、杏仁5～10份、黑芝麻5～10份、乳化剂0.5～1份、增稠剂0.5～1份。

2.根据权利要求1所述的小麦胚芽冲调饮品，其特征是：其还包括核桃5～10份。

3.根据权利要求1所述的小麦胚芽冲调饮品，其特征是：其乳化剂为蔗糖脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯中的一种或几种组合。

4.根据权利要求1所述的小麦胚芽冲调饮品，其特征是：其增稠剂为阿拉伯胶、黄原胶、果胶、海藻酸中的一种或几种组合。

5.一种权利要求1所述的小麦胚芽冲调饮品的制备方法，其特征是：其包括以下步骤：

步骤1、将小麦胚芽在40～70℃、20～40KW条件下微波热风干燥5～10min，使小麦胚芽的含水量为6～8％，得到干燥后的小麦胚芽；干燥后的小麦胚芽投入超微粉碎机，粉碎至80～100目，得到小麦胚芽细粉备用；

步骤2、将杏仁、黑芝麻送入粉碎机粉碎后过40～60目网筛，得到粉状混合物备用；

步骤3、将红枣用清水浸泡2～3小时后捞出，剔去枣核；然后红枣与枸杞中加入0.5～1倍红枣与枸杞总重量的水，混合搅拌均匀成糊状物；

步骤4、将步骤3中得到的糊状物加入1～1.5倍糊状物重量的水，再与步骤1中的小麦胚芽细粉、步骤2中的粉状混合物混合搅拌均匀；然后再加入乳化剂和增稠剂；最后将糊状物在-35～-70℃下冷冻4～12h后置于真空冷冻干燥器中干燥2～5h，得到含水量低于5%的冷冻干燥小麦胚芽粉；再将冷冻干燥小麦胚芽粉放入研磨机中研磨成超细粉；

步骤5、将超细粉定量真空分袋包装，即得小麦胚芽冲调饮品。