[发明专利]一种降糖营养粉及其制备方法和应用

说明书

技术领域

本发明涉及食品及食品加工领域，具体涉及一种降糖营养粉及其制备方法和应用，具有治疗糖尿病的功效，尤其适用于糖尿病人用于日常保健食用。

背景技术

糖尿病是世界三大疑难病症之一，近些年来，随着人们生活水平的提高，我国糖尿病患者的数量不断增加，目前，在12岁及以上的成年人中糖尿病患者高达10%以上，作为一种高发的代谢性疾病，机体主要特点是胰腺的胰岛器官分泌胰岛素不足，导致身体所摄取的糖分不能得到充份分解和吸收，致使体内血糖长期处于较高的水平，还对眼、

肾、心脏、血管、神经等各种组织及器脏，慢性损害及破坏性极大。要控制糖尿病病情，有效降血糖的方法主要有药物控制、饮食控制等，另外还需严格注意自身的生活习惯，如坚持按时服药或降糖食物、不吃高胆固醇食物、不饮酒等，这些限制严重降低了人们的生活质量。

目前临床所使用的降糖药物中，各种西药都有一定的局限性和很严重的不良反应，如导致低血糖、乳酸性酸中毒等，而中药又缺乏疗效肯定、临床医生和患者都易接收的降糖制剂，迄今还没有一个药物能彻底治愈糖尿病，药物也只是能控制血糖而已。因此，饮食疗法被诸多糖尿病专家列为首要治疗方法，通过吃进食物缓解疾病，临床研究表明，饮食治疗是有效控制病情、饮食疗法是糖尿病的基础治疗，通过饮食治疗，可以减轻胰岛素β细胞的负担，有利于β细胞功能的恢复，从而达到降低空腹血糖、餐后血糖的作用。糖尿病人虽然由于糖代谢失调，对碳水化合物等应限量控制，但过分控制主食食用量或糖的摄入，又会使体内营养成分和能量供应的失衡，引起消瘦、乏力等症状的出现，加剧病情的恶化。因此，主动、积极、恰当合理的食疗才能给提供糖尿病人足够营养和能量的同时，又不至于加重疾病。目前市场供糖尿病方便食用的食品，主要以减少糖量为主，营养成分不均匀，且口感不好，停留在充饥阶段，没有保健、治疗作用，缺乏整体、全面的对血糖的调节、改善作用，因此，研发试验方便食用、降糖疗效好，适合日常保健的食品对糖尿病人改善生活质量非常重要。

发明内容

为解决现有食品组成单一、口感差，对糖尿病人降糖疗效差，缺乏综合营养、保健及调节作用的技术问题，本发明提供一种降糖营养粉，通过五谷粗粮营养及药食同源物料合理配合，协同作用，实现了有效控制血糖指数的变化，同时营养价值高，有治疗糖尿病的功效，更适合糖尿病人作为日常保健品控制血糖。

本发明采用的技术方案是：一种降糖营养粉，所述降糖营养粉的原料包括以下重量份数的组分：糙米20-40份、苦荞5-15份、荞麦15-40份、燕麦5-20份、大豆蛋白粉2-10份、白扁豆0.1-2份、薏米0.1-2份、小麦胚芽粉0.5-5份、葛根粉0.1-2份、山药粉0.1-2份、枸杞0.1-2份、魔芋粉0.1-2份。

进一步的，所述降糖营养粉的原料包括以下重量份数的组分：糙米22-32份、苦荞5-10份、荞麦25-35份、燕麦10-20份、大豆蛋白粉2-7份、白扁豆0.1-2份、薏米0.1-2份、小麦胚芽粉0.5-5份、葛根粉0.1-2份、山药粉0.1-2份、枸杞0.1-2份、魔芋粉0.1-2份、糊精0-30份、膳食纤维0-5份、甜味剂0-20份。

进一步的，所述降糖营养粉的原料包括以下重量份数的组分：糙米30份、苦荞10份、荞麦32份、燕麦15份、大豆蛋白粉4份、白扁豆0.3份、薏米0.3份、小麦胚芽粉3份、葛根粉0.3份、山药粉0.3份、魔芋粉0.3份、枸杞0.3份、膳食纤维2份、木糖醇2份和三氯蔗糖0.01份。

优选的，所述三氯蔗糖占降糖营养粉总质量的0.001-0.05%。

本发明还提供上述降糖营养粉的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：

预制粗粮粉：选取优质糙米20-40份、苦荞5-15份、荞麦15-40份、燕麦5-20份、薏米0.1-2份和白扁豆0.1-2份，经膨化、研磨，制得80-100目的粗粮粉；

预制功能粉：称取葛根粉0.1-2份、山药粉0.1-2份、魔芋粉0.1-2份均匀混合，得功能粉；

③称取大豆蛋白粉2-10份、小麦胚芽粉0.5-5份和枸杞0.1-2份，与粗粮粉、功能粉均匀混合，即得降糖营养粉。

进一步的，所述步骤③中还称取糊精0-30份、膳食纤维0-5份和甜味剂0-20份。

进一步的，所述甜味剂是三氯蔗糖，所述三氯蔗糖占降糖营养粉总质量的0.001-0.05%。

进一步的，所述枸杞是选取烘干的枸杞经微波杀菌处理之后研磨所得.本发明还提供上述的降糖营养粉在糖尿病人食用产品中的应用。