[发明专利]一种苦酸梅味茶及其制备方法

权利要求书

1.一种苦酸梅味茶的制备方法，其特征在于：采摘具有苦味的茶树鲜叶，经中度萎凋、渥堆闷红、室内长凉青“拖酸”、日光晒干、足火干燥、拣掦精制、匀堆包装而制得苦酸梅味茶。

2.根据权利要求1所述的一种苦酸梅味茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）采摘：采摘具有苦味的茶树鲜叶，鲜叶标准为一芽二、三叶或同等嫩度的对夹叶；

（2）中度萎凋：萎凋程度为失水率20wt%-30wt%；

（3）渥堆闷红：经中度萎凋后的茶叶在25℃-30℃室内进行渥堆，间隔2h-3h进行翻拌1次，渥堆时间5-8h，以均匀发酵红变为适度；

（4）室内长凉青“拖酸”：将均匀发酵红变的茶叶在18℃-22℃的室内薄摊于竹制水筛上，摊叶厚度1.0cm-3.0cm，摊放时间20h-30h，摊放至含水率达18wt%-22wt%；

（5）日光晒干：将经步骤（4）处理后的茶叶移至室外进行日光晒干；

（6）足火干燥：采用加热自动旋转箱式烘干机将晒干叶烘至足干，烘干温度60℃-80℃，时间1h- 1.5h，烘干茶叶含水率至5wt%~6wt%；

（7）拣掦精制：拣去茶叶中的杂物、粗梗和黄片；

（8）匀堆包装：匀堆，采用食品级锡箔内袋纸箱包装。

3.一种如权利要求1或2所述的制备方法制得苦酸梅味茶。