[发明专利]一种柠檬菊花露酒的加工方法

权利要求书

1.一种柠檬菊花露酒的加工方法，其特征在于，具体方法如下：

（1）按重量份称取原料，新鲜菊花花瓣29~31份、新鲜柠檬24~26份、玉米酒940~960份、新鲜火龙果皮17~19份、蛋清粉1.2~1.4份、壳聚糖0.4~0.6份、枣花蜜13~15份；

（2）将新鲜菊花花瓣洗净，沥干至表面无水分，置入温度为-28~-26℃的冷冻箱内恒温冷冻50~60min、以0.4~0.6℃/min的升温速率升温至-5~-3℃继续恒温冷冻70~80min，取出，高温蒸汽处理，打浆，得菊花浆；

（3）将新鲜柠檬和新鲜火龙果皮分别洗净，打浆，与菊花浆和枣花蜜一起投入玉米酒中混合搅拌均匀，密封，置入温度为38~40℃的条件下浸泡70~80h，取出，超声处理，置入温度为24~26℃的条件下浸泡130~150h，过140~160目滤布，得一次柠檬菊花露酒；

（4）向一次柠檬菊花露酒中加入蛋清粉和壳聚糖搅拌25~30min，过220~240目滤布，在温度为44~48℃、转速为340~380r/min的条件下均质50~60min，得柠檬菊花露酒；

（5）灌装，灭菌，贴标签，得成品。

2.根据权利要求1所述的柠檬菊花露酒的加工方法，其特征在于，所述的玉米酒的度数为25~27度。

3.根据权利要求1所述的柠檬菊花露酒的加工方法，其特征在于，所述的高温蒸汽处理，先在温度为380~400℃的条件下恒温蒸汽处理8~10min，然后调整温度为180~190℃继续恒温蒸汽处理14~16min。

4.根据权利要求1所述的柠檬菊花露酒的加工方法，其特征在于，所述的超声处理，先在功率为130~140W、频率为220~230kHz的条件下超声处理13~15min，然后调整功率为180~190W、频率为310~320kHz继续超声处理17~19min。

5.根据权利要求1~4任一项所述的柠檬菊花露酒的加工方法加工的柠檬菊花露酒。