[发明专利]一种针对女性人群的蓝莓复合谷物固体饮料的配方

说明书

技术领域

本发明涉及一种针对女性人群的蓝莓复合谷物固体饮料的配方及其制作方法，属于特殊用途食品领域。

背景技术

人在能量代谢过程中会产生大量自由基，机体的抗氧化系统及抗氧化酶系具有清除自由基的能力。但当机体出于不良环境下时，清除自由基的能力不足以抵消其产生时就会产生氧化现象，进而导致衰老和各种疾病，尤其女性在30岁之后就开始缓慢衰老。

为了解决上述问题，本发明以蓝莓，枸杞，刺梨，高粱果，龙葵，酸浆，山里红，山葡萄，刺玫果，沙果，刺玫果，紫薯，薏米，黑米，糙米，燕麦，木糖醇为主要原料制作了一种针对女性人群的蓝莓复合谷物固体饮料，可用于日常生活的抗衰老保健食品。

蓝莓（Bluberry）属多年生灌木小浆果，含有丰富的营养物质，被世界粮农组织推荐为继苹果和柑桔之后的“世界第三代水果”，蓝莓中的花青素是其主要的生物活性物质，具有防止脑神经老化，保护视力，强心，抗癌，软化血管，增强人体免疫机能等多种生理功能。

刺梨是蔷薇科植物缫丝花的果实，在我国西南三省有分布，是贵州特色水果资源，具有“维C之王”的美誉。现代研究发现其主要含有五环三萜和黄酮类物质，在增强免疫力、抗动脉粥样硬化、延缓衰老、抗癌防癌抗突变以及健胃消食等方面均具有较好的辅助作用，刺梨中所含的刺梨多糖具有很好的抗氧化作用。

枸杞在调节免疫、降低血脂、血糖、延缓衰老、抗遗传损伤等方面具有重要的作用，因而在药材、食品等领域被普遍使用。枸杞果实含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物以及人体必需的微量元素，此外，枸杞提取物具有显著的抗氧化活性。

高粱果，龙葵，酸浆，山里红，山葡萄，刺玫果，沙果，刺玫果是东北地区特有的浆果，除含有氮基酸、有机酸、各种矿物元素、挥发性成分、维生素、糖类等营养成分外，还含有多酚、黄酮等功能性成分。常食用这些浆果不仅可补充大量营养素，还具有抗氧化，抗衰老的功能。

紫薯为旋花科植物，主要功能性成分是花色苷及酚类物质，其具有显著的抗氧化作用。

薏米营养丰富，含有多种氨基酸、维生素以及固醇等成分，具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。黑米中植物色素具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。

糙米是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。所含的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。

燕麦麸皮中的生物碱和总多酚具有显著的抗氧化活性，可清除自由基、抑制脂质过氧化、提高抗氧化酶的活性以及螯合金属离子。

本发明首次将蓝莓、刺梨、枸杞、高粱果、龙葵、酸浆、山里红、山葡萄、刺玫果、沙果、刺梨、刺玫果、薏米、黑米、糙米以及燕麦均含有抗氧化活性成分且属于药食同源的植物果实复配，制成便携且感官品质良好的冲剂。研究结果表明：多种抗氧化成分复配使用，其效果往往要大于使用同剂量的单一抗氧化成分的效果，即产生增效作用。因此，本产品可实现很好的抗氧化效果。

本发明利用木糖醇与浆果和谷物按照一定的比例复配造粒不仅可以掩盖冲剂中活性物质产生的涩味，还可以使颗粒粒度均匀、硬度合适，且色泽、溶解性均良好。将产品经过造粒工艺制成冲剂具有携带方便、速溶性好、饮用方便、营养丰富、包装简易、运输方便、保存期长等优势。

发明内容

本发明旨在提供一种可以实现抗氧化、抗衰老的一种针对女性人群的蓝莓复合谷物固体饮料及其加工方法。

本发明是通过以下技术方案实现的一种针对女性人群的蓝莓复合谷物固体饮料及其制作方法，其特征在于所述冲剂应由以下原料加工而成：蓝莓提取物10g～20g，枸杞7g～17g，高粱果5g～15g，龙葵5g～15g，酸浆5g～15g，山里红5g～15g，山葡萄5g～15g，刺玫果2g～10g，沙果2g～10g，刺梨2g～10g，刺玫果2g～10g，紫薯15g～30g，薏米10g～20g，黑米10g～20g，糙米6g～16g，燕麦6g～16g，木糖醇15g～30g。

上述蓝莓复合谷物固体饮料按照以下加工步骤加工而成：