[发明专利]一种含有虾青素的养生面条及其制备方法

权利要求书

1.一种含有虾青素的养生面条，其特征在于：其活性成分由以下重量份数的原料制成：小麦面粉100-130份、虾青素粉0.5-1.5份、山楂2.5-3.5份、麦芽4-6份、鸡蛋5-10份、壳聚糖1.5-2.5份、沙蒿子胶5-7份、食盐0.8-1.5份、中草药添加剂20-30份；所述中草药添加剂由以下重量份数的原料制成：竹荪0.5-1份、串铃草2-4份、昆布1-2份、决明子1.5-2.5份、竹叶0.5-2份、鹰嘴豆0.5-1份、紫苏子0.5-1.5份、罗汉果4-6份、旋覆花2-3份、黄芪0.5-1.5份、栝楼0.5-1份。

2.根据权利要求1所述的含有虾青素的养生面条，其特征在于：所述虾青素粉为雨生红球藻虾青素粉。

3.一种根据权利要求1-2任一所述的含有虾青素的养生面条的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)原料准备：

称取上述重量份数的各原料，备用；

(2)制备中草药粉末物料：

(2-1)将竹荪、串铃草、昆布、决明子、竹叶、鹰嘴豆、紫苏子、罗汉果、旋覆花、黄芪、栝楼置于煎药锅内，加入纯净水没过煎药锅内中药2-3厘米，浸泡30-40分钟后，武火煮沸后转文火煎煮30-40分钟，过滤，得药渣和一次滤液；

(2-2)将步骤(2-1)得到的药渣置于煎药锅内，加入纯净水没过煎药锅内药渣1-2厘米，武火煮沸后转文火煎煮30-40分钟，过滤，得药渣和二次滤液；

(2-3)将步骤(2-1)制得的一次滤液和步骤(2-2)制得的二次滤液在45℃下浓缩至相对密度为1.10-1.20的稠膏，然后置于中药材烘干机中，在140℃-150℃下烘至含水量为2％-3％，粉碎至120-140目后再与粉碎至120-140目的山楂粉末、麦芽粉末混合，得中草药粉末物料；

(3)制备浆液：

将鸡蛋打到容器中并搅拌均匀，然后与虾青素粉、壳聚糖、沙蒿子胶、食盐以及步骤(2-3)制得的中草药粉末物料搅拌混合15-20分钟，再加入纯净水45-60份，搅拌均匀，得浆液；

(4)制备面团：

将小麦面粉送入和面机，再加入步骤(3)中制得的浆液继续高速搅拌15分钟，制得面团；

(5)将步骤(4)和好的面团送入冷却箱，在常温下冷却15分钟；

(6)将步骤(5)冷却后的面团送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条；

(7)将步骤(6)得到的面条经挂条并剪齐后，送入烘干房，在35-40度下烘干4-5小时；

(8)将干燥后的面条切断，即制得该含有虾青素的养生面条。