[发明专利]一种茶香香酥饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201710180442.2 | 申请日： | 2017-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN108617736A | 公开（公告）日： | 2018-10-09 |
| 发明（设计）人： | 杨忠良 | 申请（专利权）人： | 杨忠良 |
| 主分类号： | A21D13/062 | 分类号： | A21D13/062;A21D2/36;A21D2/34;A21D2/26 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 谈杰 |
| 地址： | 225000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酥饼 茶香 酥脆 鸡蛋蛋清 原料组成 黄油 低聚糖 核桃粉 黑芝麻 绿茶粉 魔芋粉 山药粉 重量份 红茶 蜂蜜 酥性 红枣 蛋白 牛奶 面粉 葡萄 制作 | ||
【权利要求书】：
1.一种茶香香酥饼，其特征在于，由以下重量份原料组成：面粉290-320份、核桃粉5-10份、魔芋粉5-10份、红茶10-15份、红枣10-15份、蜂蜜10-20份、酥性蛋白酚5-8份、低聚糖2-5份、牛奶5-10份、山药粉20-30份、鸡蛋蛋清10-15份、绿茶粉10-15份、黑芝麻5-10份、葡萄5-10份、黄油20-25份。
2.根据权利要求1所述的一种茶香香酥饼，其特征在于，由以下重量份原料组成：面粉320份、核桃粉10份、魔芋粉10份、红茶15份、红枣15份、蜂蜜20份、酥性蛋白酚8份、低聚糖5份、牛奶10份、山药粉30份、鸡蛋蛋清15份、绿茶粉15份、黑芝麻10份、葡萄10份、黄油25份。
3.一种如权利要求1所述的茶香香酥饼的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将红枣去核，浸泡12小时后，沥干放入粉碎机粉碎至80-100目，作为材料备用；
(2)将面粉、核桃粉、魔芋粉、蜂蜜、酥性蛋白酚、低聚糖、牛奶、山药粉、绿茶粉倒入和面机中进行搅拌，制成面团；
(3)将面团分割成多个小面团，然后进行压制；
(4)将剩余原料撒在小面团上，送入烤箱中进行烘烤，烘烤后刷上黄油，然后冷却即可。
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