[发明专利]一种梭子蟹蛋白粉的加工方法

权利要求书

1.一种梭子蟹蛋白粉，其特征在于：所属梭子蟹蛋白粉由以下成分及其重量组分组成：梭子蟹提取物18-30份、炼蜜10-15份、牛奶5-10份、花昌蒲0.2-0.6份、白芷5-10份、天麻钩藤饮0.3-0.5份、当归5-10份、熟地黄5-10份。

2.根据权利要求1所述的一种梭子蟹蛋白粉，其特征在于，所述梭子蟹提取物由以下方法制备：选用新鲜或经过常温下的流水解冻的梭子蟹加工去除外壳，匀浆后得到浆状的蟹肉，将蟹浆在75-100℃下于浸泡液中浸泡37-62min，并同时进行超声波处理，捞出后用 质量浓度为1.9-2.7％的蜂蜜冰水溶液漂洗43-87min，清水洗净后加入鱼浆中加入30-40U/g的脂肪酶，在30-35℃条件下，酶解处理60-75min，得到脱脂匀浆液；向脱脂匀浆液中加入蛋白水解酶，待酶解结束后将温度升至90-100℃保持22-37min，使酶灭活，得到酶解液；将酶解液冷却至15℃，以8000-10000rpm离心，取上清液进行真空浓缩至10-15％得到梭子蟹提取物。

3.一种梭子蟹蛋白粉的加工方法，其特征在于，包括以下加工步骤：

1）将一定重量份的白芷、当归、熟地黄、天麻钩藤饮、花昌蒲加水煎煮浓缩；

2）然后将一定重量份的梭子蟹蛋白粉和炼蜜、牛奶搅拌混匀；

3）干燥浓缩至粉末；

4）将制成的梭子蟹蛋白粉真空包装消毒。

4.根据权利要求2所述的一种梭子蟹蛋白粉的加工方法，其特征在于：步骤1）中中药煎煮时加1L水，浓缩至100-200ml。

5.根据权利要求2所述的一种梭子蟹蛋白粉的加工方法，其特征在于：步骤3）中熬制梭子蟹蛋白膏时文火熬制8-10h。

6.根据权利要求2-4任一所述的一种梭子蟹蛋白粉的加工方法，其特征在于：即可制成本发明的梭子蟹蛋白膏。

7.一种梭子蟹蛋白粉的食用方法，其特征在于：开口即食，微波炉加热风味更佳。