[发明专利]一种蝗虫营养饼的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品制作加工，具体涉及到蝗虫的加工利用，尤其是一种蝗虫营养饼的制作方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

蝗虫，俗称“蚂蚱”，属昆虫纲直翅目，主要危害禾本科植物，是农业害虫。

蝗虫体内蛋白质和脂肪的含量很高, 氨基酸和维生素的种类也很多, 而且还含有大量人体所必需的微量元素, 食用价值甚至超过鱼类和肉类等食品，蝗虫体内还含有大量的药用成分, 中医上蝗虫入药的资料自从李时珍的《本草纲目》就有记载，由此看来, 蝗虫虽有危害, 但它的用途也十分广泛, 但蝗虫资源的开发和利用总体来说还处于初创时期, 发展较为缓慢, 利用效果也不太理想。因此研究以蝗虫为材料制成营养休闲食品，是一件很有意义的事。

发明内容

发明目的：本发明的目的是针对现有技术的问题，提供一种蝗虫营养饼的制作方法，将蝗虫加工制成便于携带、容易保存，口感又好，让人们爱吃的营养饼干，食用方便，干净卫生。

技术方案：为达到发明目的，本发明采用以下技术方案：

一种蝗虫营养饼，其原料组成及配比为：蝗虫粉12～15份、高筋面粉20～25份、玉米粉8～10份、芝麻粉2～3份、白砂糖粉3～5份、碳酸氢钠0.8～1.0份、碳酸氢铵1.5～1.8份、水和食盐适量。

这种蝗虫营养饼的制作方法步骤如下：

1、制备蝗虫粉：将捕捉来的蝗虫浸入盐水中煮熟，自然凉晒至半干后，然后放入烤箱烘干，去除内脏后，再打磨成粉。

2、蝗虫面粉混合发酵：首先取蝗虫粉12～15份，加入高筋面粉20～25份，进行混合发酵。

3、拌料：在已经发酵的蝗虫面团里加入玉米粉8～10份、芝麻粉2～3份、白砂糖粉3～5份、碳酸氢钠0.8～1.0份、碳酸氢铵1.5～1.8份、水和食盐适量，搅拌均匀。

4、成型与焙烤：成型与焙烤工艺与普通饼干制作相同。

有益效果：本发明与现有技术相比，其有益效果是：

本发明将蝗虫制成人们爱吃的休闭营养饼干，营养更加全面，即能充饥又是一种保健型的饼干，食用方便，干净卫生，便于携带，容易保存，口感好，使蝗虫由害虫变为对人们有用的益虫，促进广大农村闲散劳动力来捕捉蝗虫，既增加收入，还可以减少农药的施用量，节省治蝗投入，保护环境，维护生态平衡，而且工序简单，易于操作。

具体实施方式

下面提供两个具体实施例对本发明技术方案进行详细说明：

实施例1：一种蝗虫营养饼的制作方法，具体步骤如下：

1、制备蝗虫粉：将捕捉来的蝗虫浸入盐水中煮熟，自然凉晒至半干后，然后放入烤箱烘干，去除内脏后，再打磨成粉。

2、蝗虫面粉混合发酵：首先取蝗虫粉12份，加入高筋面粉20份，进行混合发酵。

3、拌料：在已经发酵的蝗虫面团里加入玉米粉8份、芝麻粉2份、白砂糖粉3份、碳酸氢钠0.8份、碳酸氢铵1.5份、水和食盐适量，搅拌均匀。

4、成型与焙烤：成型与焙烤工艺与普通饼干制作相同。

实施例2：一种蝗虫营养饼的制作方法，包括以下步骤：

1、制备蝗虫粉：将捕捉来的蝗虫浸入盐水中煮熟，自然凉晒至半干后，然后放入烤箱烘干，去除内脏后，再打磨成粉。

2、蝗虫面粉混合发酵：首先取蝗虫粉15份，加入高筋面粉25份，进行混合发酵。

3、拌料：在已经发酵的蝗虫面团里加入玉米粉10份、芝麻粉3份、白砂糖粉5份、碳酸氢钠1.0份、碳酸氢铵1.8份、水和食盐适量，搅拌均匀。

4、成型与焙烤：成型与焙烤工艺与普通饼干制作相同。

最后应说明的是：以上仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，但是凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。