[发明专利]一种香蓼风味刺莓果软糖

权利要求书

1.一种香蓼风味刺莓果软糖，其特征在于，采用以下步骤制作：

A．香蓼预处理：向干香蓼中加入重于干香蓼10-16倍的水，浸泡30-40分钟，后放入装有80-100目网筛的过滤设备中清洗干净，沥干体表水，加入香蓼重2-3倍的蜂蜜水，浸泡40-50分钟，后用烘干机烘干，使含水量降至10-15%，后放入装有100-120目网筛的粉碎机中进行粉碎，制得香蓼粉；

B.刺莓果预处理：取成熟的刺莓果果肉，清洗干净，将刺莓果果肉与刺莓果果肉重2-3倍的水放入榨汁机中进行榨汁，后向果汁中加入刺莓果果肉重0.1-0.2%的果胶酶，搅拌均匀，加热至37-42℃，时间为40-50分钟，最后将所得的刺莓果果汁放入80-100目网筛中过滤，离心后得到澄清的刺莓果果汁；

C.中药预处理：按一定比例取谷芽、莱菔子、女贞叶，加入中药材重14-18倍的蜂蜜水，浸泡30-50分钟左右，沥干体表水，放入烘干机中烘干，使含水量降至8-10%，后放入装有100-120目网筛的超细研磨机中研磨，制成中药粉；

D.糖料处理：取适量卡拉胶，用粉碎机粉碎，制成卡拉胶碎粒，加入卡拉胶碎粒重14-16倍的白糖与10-14倍的水进行溶解，加热熬至100-106℃，制成卡拉胶白糖混合物；

E.熬糖膏：取香蓼粉10-15重量份、刺莓果果汁20-30重量份、中药粉1-3重量份，放入不锈钢锅中，加热至35-45℃，加入卡拉胶白糖混合物7-9重量份，混合搅拌、边熬边搅拌，熬制沸腾，加入白糖8-10重量份、高粱饴10-15重量份，混合搅拌、边熬边搅拌，加热至浓度为73-79%出锅，待温度冷却至60-76℃时投入柠檬酸进行调酸，制成糖膏；

F.注模：将熬制的糖膏成热注入模具中，室温冷却1-2小时左右，即可脱模；

G.干燥：将冷却成型后的软糖送入烘房内，干燥3-4小时，以除去其部分水分，烘房温度设置为60-65℃，相对湿度65-72%，制得一种香蓼风味刺莓果软糖；

H.包装、贮存：在无菌封闭的环境下，用装袋机将香蓼风味刺莓果软糖进行包装，后将检验合格后的香蓼风味刺莓果软糖置于阴凉、干燥、通风的库房中存放。

2.根据权利要求1所叙述的一种香蓼风味刺莓果软糖，其特征在于：所述步骤C一定比例的中药材为以下原料重量比:谷芽40-50%、莱菔子30-40%、女贞叶10-30%；蜂蜜水为蜂蜜与水按重量1:4的比例配制而成。