[发明专利]一种山油柑风味九翅豆蔻果丹皮

权利要求书

1.一种山油柑风味九翅豆蔻果丹皮，其特征在于，采用以下步骤制作：

A．山油柑预处理：取新鲜的山油柑，洗净，沥干体表水，去皮去核，切成0.5-1厘米丁状，制得山油柑肉丁；

B．九翅豆蔻预处理：选取表皮光滑、成熟的九翅豆蔻，清洗干净，去角边硬皮，去核，切成0.5-1厘米丁状，制得九翅豆蔻肉丁；

C．中药预处理：按一定比例取藨草、姜花果实，加入中药材重10-15倍的水，入煎煮机煎煮30-60分钟，除去中药渣，制得中药浆；

D．果泥的制作：取山油柑肉丁60-80重量份，九翅豆蔻肉丁40-60重量份，中药浆3-8重量份，加入纤维素酶0.3-0.7重量份，果胶酶0.2-0.6重量份，加热至38-42℃，保持30-40分钟，后倒入装有80-100目网筛的打浆机进行打浆，制得酶解山油柑九翅豆蔻果泥；

E. 熬制：将酶解山油柑九翅豆蔻果泥入蒸煮锅，加入冰糖50-70重量份，小火熬煮10-15分钟，至果泥浓稠不流动；

F．烘烤：取酶解山油柑九翅豆蔻果泥倒入铺好锡纸的烤盘，抹平成1.5-2mm厚度的片状，入烤箱，温度控制在100-120℃，烘烤30-60分钟左右，含水量降为18-20%；

G．成型：将烘烤完成的山油柑风味九翅豆蔻果丹皮脱离烤盘，卷起，切成大小均匀的小卷；

H．包装、检验、贮存：将山油柑风味九翅豆蔻果丹皮成品用食品级包装物进行包装，经检验合格后置于阴凉、干燥、通风的库房中存放。

2.根据权利要求1所述的一种山油柑风味九翅豆蔻果丹皮，其特征在于：所述步骤C中一定比例的中药材为以下原料重量比: 藨草55-65%、姜花果实35-45%。

3.根据权利要求1所述的一种山油柑风味九翅豆蔻果丹皮，其特征在于：所述步骤E中，蒸煮锅应选用不锈钢锅或陶瓷锅。

4.根据权利要求1所述的一种山油柑风味九翅豆蔻果丹皮，其特征在于：所述步骤F中，烘烤温度不宜过高，防止烤焦。