[发明专利]一种盐粉包裹烤制核桃的加工方法

权利要求书

1.一种盐粉包裹烤制核桃的加工方法，其特征在于：该方法按以下步骤进行：

步骤一：将核桃进行筛选，筛选出直径为2.8cm-3.5cm的核桃放入水中清洗；

步骤二：清洗完毕后，用工具将清洗过的核桃外壳轻微破碎，达到周围有网状裂缝即可；

步骤三：将步骤二中的核桃先放入3-5MPa的蒸煮锅加入配料液进行煮制9-12分钟；煮制完成后再进行冷却，然后将冷却后的核桃浸泡在配料液12-20小时，浸泡完成后，最后置于筛中控水15-20分钟；

步骤四：将步骤三中的核桃利用厚度为0.1-0.5mm的吸水纸进行逐一包裹；

步骤五：将步骤四中的核桃置于加入盐粉的模具中进行盐粉包裹，盐粉包裹厚度为0.2-0.4cm；

步骤六：将步骤五中的核桃放入烘烤箱中，烤箱温度控制在90°-120°之间，烘烤时间为30-80分钟；

步骤七：将步骤六烘烤后的核桃自然冷却，冷却后的核桃进行筛选、检验、包装。

2.如权利要求书1中所述的方法，其特征在于：所述模具为两个可契合的半球体，所述半球体直径为5cm，厚度为0.1-0.5cm。

3.如权利要求书1中所述的方法，其特征在于：所述配料液为五香液、蒜香液、茶香奶油液、干香玛卡液中的一种。

4.如权利要求书3中所述的方法，其特征在于：所述五香液的配方为水1-1.2斤、薄皮核桃1斤、盐10-20克、八角1-1.5克、桂皮2-3克、花椒1.25-1.45克、白糖5-6克、乙基麦芽粉0.0001-0.0015克、小茴香2-3克、棕榈酸酯0.01-0.03克。

5.如权利要求书3中所述的方法，其特征在于：所述蒜香液的配方为水1-1.2斤、薄皮核桃1斤、盐20-30克、乙基麦芽粉0.0001-0.0015克、糖5-6克、甜蜜素0.18-0.22克、八角1-1.5克、桂皮2.5-3.5克、花椒1.25-1.45克、棕榈酸酯0.01-0.03克、蒜香香精千分之一克、蒜香粉4-8克。

6.如权利要求书3中所述的方法，其特征在于：所述茶香奶油液的配方为水1-1.2斤、薄皮核桃1斤、奶油25-30克、白糖5-6克、甜密素0.18-0.22克、乙基麦芽粉0.0001-0.0015克、八角2-3克、桂皮1.5-2.0克、花椒1.25-1.45克、奶油25-30克、陈皮6-7.5克、绿茶香粉0.1-0.2克、绿茶茶叶2克。

7.如权利要求书3中所述的方法，其特征在于：所述干香玛卡液的配方为水1-1.2斤、薄皮核桃1斤、八角2-3克、桂皮1.5-2.0克、花椒1.25-1.45克、白糖4-6克、棕榈酸酯0.01-0.03克、纯玛卡粉2-5克、乙基麦芽粉0.0001-0.0015克、小茴香2-3克。