[发明专利]一种用于肉制品的复配天然防腐剂及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201611139701.9 | 申请日： | 2016-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN106577989A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 吴小禾;张桂芝;唐林新;邹爱国;陈静静;吴思彤;郑立野 | 申请（专利权）人： | 中山火炬职业技术学院 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/22 |
| 代理公司： | 中山市铭洋专利商标事务所(普通合伙)44286 | 代理人： | 邹建平 |
| 地址： | 528437 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 用于 肉制品 天然 防腐剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种用于肉制品的复配天然防腐剂，其特征在于，按质量百分比由以下组分组成：
其中各组分的质量百分比之和为百分之百。
2.根据权利要求1所述的用于肉制品的复配天然防腐剂，其特征在于，所述助剂为食品级甘油、柠檬酸钠和乳酸钠中的一种。
3.一种权利要求1或2所述的用于肉制品的复配天然防腐剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
A：将肉桂油和壳聚糖复配；
B：依次加入双乙酸钠、乳酸链球菌素、溶菌酶于加热至40℃～50℃的去离子水中；
C：加入复配后的肉桂油和壳聚糖；
D：搅拌至均匀状态。
4.一种权利要求1或2所述的用于肉制品的复配天然防腐剂的应用，其特征在于，该用于肉制品的复配天然防腐剂在肉制品的添加量为0.5g/Kg～20g/Kg。
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