[发明专利]一种茉莉花味大米速溶营养粉及其制备方法

权利要求书

1.一种茉莉花味大米速溶营养粉，其特征在于：包括以下重量份的原料：粳米粉40-60份、脱脂大豆粉10-20份、糯米粉3-5份、小麦粉8-12份、抹茶粉1-3份、藕粉1-5份、猴头菇粉3-5份、紫薯粉3-6份、葡萄籽粉2-5份、葡萄糖酸钙3-6份、果糖3-6份、茉莉花香精0.5-0.8份、麦芽糊精1.5-3.5份、蜂蜜1-3份、营养添加剂3-6份；

所示营养添加剂由以下方法制备：

(1)按重量份称取核桃核20-30份、玉蝴蝶1-3份、甜瓜花3-5份、西瓜皮5-8份、茉莉花提取液30-40份；

(2)将核桃核粉碎后，加入10-15倍重量水到浸提罐中，浸泡8-10小时，然后蒸煮1-3小时后，过滤，得核桃核提取液；

(3)将玉蝴蝶、甜瓜花、西瓜皮放置于百合花提取液中浸泡6-8小时，过滤除渣，收集滤液；

(4)将步骤(2)的核桃核提取液与步骤(3)的滤液混合，搅拌均匀，然后加热浓缩，烘干，研磨成细粉即得营养添加剂。

2.根据权利要求1所述的茉莉花味大米速溶营养粉，其特征在于：所述的茉莉花提取液由以下方法制备：将茉莉花清洗干净，烘干，碾碎，过50目筛网并收集茉莉花粉末，向茉莉花粉末中加入5倍体积的蒸馏水，加热至微沸状态，提取2小时，再将提取液转移至离心机中以3500转/分钟的转速离心10-15分钟，分离上层提取液，即得茉莉花提取液。

3.根据权利要求1所述的茉莉花味大米速溶营养粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)按上述重量份称取原料；

(2)将所有原料粉碎磨粉过筛，细度在60-120目，然后将粉碎后的各原料混合，将混合粉水分含量调至15-20％；

(3)挤压膨化：采用双螺旋挤压膨化机挤压膨化，螺杆转数为200-300r/min，模头温度为150-200℃；

(4)烘干：用50-60℃烘干使水分降至3-6％以下，冷却至室温；

(5)二次粉碎：粉碎后过80-100目筛；

(6)杀菌：采用微波杀菌，温度在80-100℃，时间为5min；

(7)包装：采用真空包装，制得速溶营养粉。