[发明专利]一种黄绵土炒制食品的制备方法

权利要求书

1.一种黄绵土炒制食品的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：

(1)将黄绵土经过破碎过筛，放入容器中，加热至黄绵土沸腾；

(2)将食品倒入步骤(1)所述的沸腾的黄绵土中，持续加热并进行翻炒，其中加入的食品体积为黄绵土体积的1/3—1/2；

(3)翻炒至所述食品成熟，停止加热，将所述食品与黄绵土分离，得到所述的黄绵土炒制食品。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的黄绵土为含钙量超过1％黄绵土。

3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，将黄绵土经过破碎过筛，是指过80-120目筛。

4.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述的食品包括玉米粒、黄豆、条状或粒状红薯片、条状或块状土豆块或条状或片状面点。

5.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述黄绵土可多次使用，直至所述黄绵土的颜色由浅黄变成红棕或浅褐色。

6.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述容器为钢容器或铁容器。

7.根据权利要求1或4所述的制备方法，其特征在于，所述的食品为条状或粒状红薯片、条状或块状土豆块，是指将红薯或土豆，用水清洗干净，切成厚度1.0—2.5cm、长和宽均不超过5cm的条状；或者切成厚度1.0—2.5cm、直径2.0—5.0cm的块状。

8.根据权利要求1或4所述的制备方法，其特征在于，所述面点的制备方法包括：在面粉中加入水，其中面粉与水体积比3:1；然后加入8％-50％面引子或1-2％酵母粉；机械或者人工揉成团，在20℃-38℃放置2—4小时进行发酵；把发酵好的面团加入0.5—1.2％的小苏打，机械或者人工揉匀，然后揉成直径为1.0—1.5cm左右的圆柱形长条，再把长条面切成长度与直径一致的小面团即得所述的面点，其中的百分比含量为质量百分比。

9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述面点，还可以根据口味不同，制成葱花味、花椒味、甜味、辣味、牛奶味、孜然味、芝麻味、胡椒味、花生味和咸味；优选所述面点在发酵时加入小苏打的同时，加入0.5％-2％的切碎了的长度＜5mm大葱制成葱花味面点；或加入0.2％-1.0％的花椒粉制成花椒味面点；或加入5％-8％的白砂糖制成甜味面点、或加入0.6％的油炒过的辣椒粉制成辣味面点；或加入3％的奶粉制成牛奶味面点；或加入0.2％—1.0％的孜然粉制成孜然味面点；或加入1％—3％的芝麻制成芝麻味面点；或0.2％—1.0％的胡椒粉；或加入2％—3％炒熟且剁碎长度＜5mm的花生仁制成花生味；或者加入2％的食盐制成咸味，其中的百分比含量为质量百分比。

10.按照权利要求1-9中任意一项所述的制备方法制备的黄绵土炒制食品，其特征在于，所述黄绵土炒制食品中含钙量为40-80mg/100g。