[发明专利]一种风味吊炉花生的制作方法在审
| 申请号： | 201611085883.6 | 申请日： | 2016-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN106722661A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 张亚杰 | 申请（专利权）人： | 锦州大远食品工业有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 锦州辽西专利事务所(普通合伙)21225 | 代理人： | 王佳佳 |
| 地址： | 121400 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 风味 花生 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种风味吊炉花生的制作方法，其特征是：具体步骤如下：
(1)原料选择
选取成熟饱满、大小均匀的花生，用清水洗净后，放在吊炉里；
(2)熬制入味料
按重量份数计，用1200份-1500份水，加入食盐20份-22份，白砂糖3份-5份，红枣粉8份-10份，6份-8份甘草，蜂蜜10份，生姜粉1份-2份，速溶红茶15份-18份，熬制10分钟-20分钟，得到入味料，然后冷却20分钟-30分钟；
(3)花生1000份，和冷却后的入味料加入吊炉中，以果木为燃料加热吊炉，对花生进行入味，待吊炉内入味料的水位和花生高度相同时，开始低温烘干，烘干温度控制在60℃-80℃，得到风味吊炉花生。
2.根据权利要求1所述的风味吊炉花生的制作方法，其特征是：低温烘干时，每6小时-12小时，将吊炉升起，翻转一次吊炉，使花生受热均匀。
3.根据权利要求1所述的风味吊炉花生的制作方法，其特征是：所述果木为枣木或梨木。
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