[发明专利]一种含蚕蛹蛋白的营养饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201611044902.0 | 申请日： | 2016-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN106616147A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 汪屹 | 申请（专利权）人： | 江苏爱西施科技服务咨询股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/78;A23L2/80;A23L2/84;A23L33/17 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司32200 | 代理人： | 楼高潮 |
| 地址： | 214000 江苏省无*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蚕蛹 蛋白 营养 饮料 制备 方法 | ||
1.一种含蚕蛹蛋白的营养饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤1，取蚕蛹，洗净、晾干，破碎后得到蚕蛹碎片；
步骤2，将蚕蛹碎片加至4-6倍重量的1-3wt.%NaOH溶液中浸泡，过滤，得预处理后的碎片；
步骤3，将预处理后的碎片加至2-4倍重量的0.5-1wt.%纤维素酶水溶液中，酶解，得到酶解液；
步骤4，对酶解液进行脱苦、脱盐处理后，得到蚕蛹蛋白液；
步骤5，将蚕蛹蛋白液与2-2.5倍重量的10-15 wt.%柠檬酸钠水溶液混合，即得。
2.根据权利要求1所述的含蚕蛹蛋白的营养饮料的制备方法，其特征在于：步骤1中蚕蛹碎片大小在0.5-1cm。
3.根据权利要求1所述的含蚕蛹蛋白的营养饮料的制备方法，其特征在于：步骤2中浸泡条件为50-60℃、30-40min。
4.根据权利要求1所述的含蚕蛹蛋白的营养饮料的制备方法，其特征在于：步骤3种酶解条件为45-50℃、2-4h、pH8-9。
5.根据权利要求1所述的含蚕蛹蛋白的营养饮料的制备方法，其特征在于：步骤4中所述脱苦处理是采用含有10-15wt.%硅藻土的活性炭对酶解液进行处理。
6.根据权利要求1所述的含蚕蛹蛋白的营养饮料的制备方法，其特征在于：步骤4中所述脱盐处理是采用离子交换树脂对脱苦后的酶解液进行处理。
7.根据权利要求1所述的含蚕蛹蛋白的营养饮料的制备方法，其特征在于：步骤5中所述柠檬酸钠水溶液中还包括有甜味剂、酒石酸、抗坏血酸、抗坏血酸钠、碳酸氢钠、糊精、香料、乳化剂、稳定剂中的一种或者几种。
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