[发明专利]一种营养炒饭的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种制作方法，尤其涉及一种营养炒饭的制作方法。

背景技术

随着时代的进步，人们的生活节奏越来越快，因此快餐经常出现在人们的餐桌上，而快餐中，炒饭因其营养丰富、制作快捷、配料多样、越来越受人们的青睐。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种食材丰富、营养全面、易操作的炒饭制作方法。

该制作方法依次包括：

步骤一：选择原料，所述原料分别为鸡肉、虾仁、西兰花、莲花白、玉米粒、青红椒、糙米饭、黑胡椒粉、白胡椒粉、橄榄油、盐

步骤二：将所述鸡肉、虾仁、西兰花、莲花白、青红椒洗净切成小块，玉米粒洗净待用；

步骤三：将所述切成小块的鸡肉、虾仁、西兰花、莲花白、青红椒按照重量比为2∶2∶1∶1∶1的比例混合在一起，在锅中倒入橄榄油加热，然后将所述混合物倒入油锅中大火翻炒8-10分钟；

步骤四：将所述糙米饭捣碎，和所述玉米粒按照重量比为8∶2的比例混合在一起，倒入所述翻炒后的混合物中，加入5克白胡椒粉和3克黑胡椒粉，再加10克盐，之后继续中火翻炒3-5分钟，即可。

优选的，所述大火翻炒时间为9.5分钟。

优选的，所述中火翻炒时间为4.5分钟。

由于本发明的炒饭中含有丰富的蔬菜，因此炒饭中富含维生素，具有美白养颜的效果，因此本发明方法简单、易操作，制作出的炒饭可美容，适合女士食用。

本发明配方组成部分分析：

鸡肉：

中医价值；中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多，或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只，加首乌同煮食之。鸡肉能让秀发亮起来，每周至少应该吃3次。蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。

《食疗本草》指出，“黑雌鸡，治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎”。

营养价值；100克食部含量，可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。

虾仁：

1. 虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。 2.虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

3. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

4. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

5.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

西兰花：