[发明专利]一种米糠蛋白的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工制造领域，具体涉及一种米糠蛋白的制备方法。

背景技术

米糠蛋白具有重要的保健功能，如抗糖尿病、抗胆固醇、和抗癌变等，研究 发现米糠蛋白表现出对二甲基苯并蒽DMBA诱导雌性鼠乳腺癌变和链脲佐菌素 (Streptozotocin，STZ)诱发糖尿病的抵抗作用。现有的米糠蛋白提取方法较 为复杂，米糠粕的利用率偏低，而且提取的米糠蛋白品质不高。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术中的上述不足，提供一种工艺较为简单，提 取米糠蛋白品质高的方法。

本发明技术方案：

一种米糠蛋白的制备方法，其特征在于，包括如下工艺：粉碎、筛选、一次 GAD激活、一次分离、一次取上清液、PH调节、多效浓缩、沉淀、三次分离、 二次取渣、气流干燥、粉碎包装、成品。

所述制备方法一次分离后还包括一次取渣、二次GAD激活、二次分离、二次 取上清液。

所述一次取上清液和二次取上清液合并后进行PH调节工艺。

一种米糠蛋白的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)、将米糠粕粉碎， 然后用290—330目筛子筛选；

2)、控制一次GAD激活的温度在45—50℃之间，水浴时间6—7小时；

3)、一次分离的离心机转速控制在700—800转/分钟，时间30分钟，一次 分离的上清液备用，然后进行一次取渣；

4)、将一次取渣进行粉碎，用300—350目筛子筛选后进行二次GAD激活；

5)、控制二次GAD激活的温度在50—55℃之间，水浴时间7—8小时；

6)、二次分离的离心机转速控制在800—900转/分钟，时间40—50分钟；

7)、将二次分离出的二次上清液和一次分离出的一次上清液进行混合，搅拌 均匀；

8)、搅拌过程中加入加入浓度为10mol/L的浓盐酸进行PH调节，使调节后 的PH值在4.1—4.5之间；

9)、将PH调节后的溶液通过多效浓缩器进行多效浓缩，浓缩后的浓度为浓 缩前两倍；

10)、将浓缩后的溶液静置8—10小时沉淀；

11)、将沉淀后的物料进行三次分离，离心转速为900—1000转/分钟，离心 时间1小时；

12)、将离心后的物料进行二次取渣，通过50—70℃的气流进行干燥；

13)、粉碎包装后成品入库。

本发明的有益效果是:

本发明通过对米糠粕一次GAD激活后，将分离出的上清液进行备用，分离 出来的渣进行二次GAD激活，收集二次GAD激活后的上清液，将二次GAD激活 后的上清液和一次GAD激活后的上清液进行合并后再进行下道工序操作，一次 GAD激活后米糠粕的利用率在70％左右，进行二次GAD激活后米糠粕的利用率可 以达到90％左右，利用率提高了20百分点。本发明整个过程无需工作人员大劳 动强度，效率高，米糠蛋白品质好。

附图说明

图1为本发明工艺流程图。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明进行进一步描述。

实施例一：

一种米糠蛋白的制备方法，包括如下工艺：粉碎、筛选、一次GAD激活、一 次分离、一次取上清液、PH调节、多效浓缩、沉淀、三次分离、二次取渣、气 流干燥、粉碎包装、成品。

所述制备方法一次分离后还包括一次取渣、二次GAD激活、二次分离、二次 取上清液。

所述一次取上清液和二次取上清液合并后进行PH调节工艺。

实施例二：

一种米糠蛋白的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)、将米糠粕粉碎， 然后用290目筛子筛选；

2)、控制一次GAD激活的温度在45℃之间，水浴时间6小时；

3)、一次分离的离心机转速控制在700转/分钟，时间30分钟，一次分离的 上清液备用，然后进行一次取渣；

4)、将一次取渣进行粉碎，用300目筛子筛选后进行二次GAD激活；

5)、控制二次GAD激活的温度在50℃之间，水浴时间7小时；

6)、二次分离的离心机转速控制在800转/分钟，时间40分钟；