[发明专利]一种柠檬花香米醋及其制备方法在审
| 申请号： | 201610003313.1 | 申请日： | 2016-01-07 |
| 公开（公告）号： | CN105602819A | 公开（公告）日： | 2016-05-25 |
| 发明（设计）人： | 黄利文 | 申请（专利权）人： | 黄利文 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528133 广东省佛山市三水*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 柠檬 花香 米醋 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种柠檬花香米醋，其特征在于，其原料配方是由如下重量份数的各组分组成：
大米50~80份；
水200~400份；
食盐5~8份；
花香原液30~50份；
柠檬汁3~5份；
所述花香原液为将鲜花花瓣粉碎后放入清水中密封加热30~50分钟后，静置30分钟得到的上清液。
2.根据权利要求1所述的柠檬花香米醋，其特征在于，其原料配方是由如下重量份数的各组分组成：
大米65份；
水288份；
食盐5.3份；
花香原液43份；
柠檬汁4.8份。
3.一种如权利要求1或2所述的柠檬花香米醋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
A1、取大米，将大米干炒至表面焦黄色；
A2、将干炒后的大米放入密封容器中，放入水和食盐，密封发酵25~30天；
A3、加入柠檬汁，继续发酵5~8天；
A4、加入花香原液，继续发酵1~2天，得到柠檬花香米醋。
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