[实用新型]红茶发酵装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种茶叶加工装置，特别涉及一种红茶发酵装置。

背景技术

红茶要经过发酵才更有口感，而绿茶不需要发酵。传统的红茶发酵方式是在室内发酵，通过在底板上放置茶叶发酵架，通过在房顶设置水蒸气喷头，通过水蒸气对茶叶发酵架中的茶叶加湿加热，从而促进茶叶发酵。然而传统的发酵方式，水蒸气吹到地面上容易冷却形成积水，使用不方便。而且传统的发酵方式，为了保温，发酵室为密闭环境，容易导致氧气不足，影响发酵效果。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是提供一种使用更方便、发酵质量更高和发酵效率更高的红茶发酵装置。

为了解决上述技术问题，本实用新型的红茶发酵装置，包括发酵柜、发酵盘、排湿调节板、水蒸气输入管、氧气输入管、排水管、温度计、湿度计、水蒸气制造机和风机；所述发酵柜设置有密封柜门，所述发酵柜顶壁均匀设置有排气孔；所述发酵柜两内侧壁分别设置有滑道；所述发酵盘两侧设置有滑板，所述发酵盘通过所述滑块滑动连接于所述发酵柜内侧壁的滑道上；所述排湿调节板滑动连接于所述发酵柜顶部，所述排湿调节板的长度大于所述发酵柜顶壁的长度；所述排湿调节板设置有排湿孔，所述排湿孔与所述发酵柜顶壁的排气孔一一对应而且孔径相等；所述水蒸气输入管设置于所述发酵柜底部侧壁并与所述发酵柜底部内腔连通；所述氧气输入管设置于所述发酵柜底部侧壁并与所述发酵柜底部内腔连通；所述氧气输入管的氧气出口沿长度方向设置有一排并方向朝下；所述排水管设置于所述发酵柜底部侧壁并与所述发酵柜底部内腔连通，所述排水管与所述发酵柜内腔底壁同高，所述排水管的排出口设置有阀门；所述温度计的探头伸入所述发酵柜内腔中；所述湿度计的探头伸入所述发酵柜内腔中；所述水蒸气制造机与所述水蒸气输入管连通；所述风机与所述氧气输入管连通。

所述水蒸气输入管的水蒸气出口沿长度方向设置有一排并方向朝上，所述氧气输入管的氧气出口沿长度方向设置有一排并方向朝下。

采用本实用新型的结构，由于在发酵柜侧壁设置滑道，发酵盘侧壁设置滑板，发酵盘通过滑板滑动连接于发酵柜侧壁的滑道，使用时更加省力，使用更方便。由于在发酵柜顶壁设置排气孔，发酵柜顶壁上部设置除湿调节板，除湿调节板设置一一对应排气孔的排湿孔，通过调节除湿调节板的位置可以调节排气孔与排湿孔的连通大小，从而调节水蒸气的排出速度，从而调整发酵柜内的湿度和温度，从而提高红茶发酵质量和发酵效率。由于发酵盘直接滑动连接发酵柜侧壁，避免由于设置发酵盘的之间而阻挡水蒸气吹向发酵盘的茶叶，使得红茶发酵质量更高和发酵效率更高。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本实用新型做详细描述：

如图1所示，本实用新型的红茶发酵装置，包括发酵柜2、发酵盘8、排湿调节板4、水蒸气输入管11、氧气输入管12、排水管13、温度计9、湿度计10、水蒸气制造机和风机。

发酵柜设置有密封柜门1，柜门设置有对应发酵柜的密封圈。发酵柜和柜门设置有对应门锁。发酵柜顶壁均匀设置有排气孔3。排气孔为圆形或矩形。发酵柜两内侧壁分别设置有滑道6。滑道槽状滑道并嵌入发酵柜两内侧壁上，两内侧壁上的凹槽相互平行并高度一一对应。

发酵盘两侧设置有滑板7，发酵盘通过滑块滑动连接于发酵柜内侧壁的滑道上。发酵盘包括环形侧壁和筛状底壁。茶叶放入发酵盘，然后放入发酵柜内进行发酵。筛状底壁透气性更好。通过设置滑板，不仅可以更省力和更方便地将发酵盘放入发酵柜内，而且在取出发酵盘时可以把滑板当作提手搬动发酵盘，使用更方便。

排湿调节板滑动连接于发酵柜顶部，排湿调节板底部板面与发酵柜顶部外壁贴合接触连接，排湿调节板可以在发酵柜顶部滑动。排湿调节板的长度大于发酵柜顶壁的长度，便于在排湿调节板滑动时，不至于掉落。排湿调节板设置有排湿孔5，排湿孔与发酵柜顶壁的排气孔一一对应而且孔径相等。由于排湿孔与排气孔一一对应，当稍微移动排湿调节板后，可以调节排湿孔与排气孔连通处的大小，从而调节发酵柜顶部排出水蒸气的速度，从而根据温度需要调节，更保温，使用更方便。

水蒸气输入管设置于发酵柜底部侧壁并与发酵柜底部内腔连通。水蒸气输入管从发酵柜底部将水蒸气输入发酵柜，从而用水蒸气对发酵柜内的红茶加热，提供湿热环境，促使红茶发酵，提高红茶发酵效率和发酵质量。