[发明专利]一种山楂汁发酵饮料的生产工艺在审
| 申请号： | 201410362214.3 | 申请日： | 2014-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN105296273A | 公开（公告）日： | 2016-02-03 |
| 发明（设计）人： | 于杰;舒永建 | 申请（专利权）人： | 于杰 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110167 辽宁省沈阳市浑*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 山楂 发酵 饮料 生产工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种山楂汁发酵饮料的生产工艺，其特征在于工艺流程：原料选择→清洗处理→切片→加果胶酶浸提→灭酶→发酵→稳定剂稳定→装瓶→巴氏杀菌。
2.根据权利要求1所述的一种山楂汁发酵饮料的生产工艺，其特征在于山楂汁饮料的最佳发酵条件为在25℃下，不添加SO2，加糖量为133g／L。
3.根据权利要求1所述的一种山楂汁发酵饮料的生产工艺，其特征在于稳定剂的最佳配方为添加稳定剂果胶0．2％、羧甲基纤维素钠(CMC)0．2％。
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