[发明专利]一种消脂健美冬瓜鸭肉干

说明书

技术领域

    本发明主要涉及鸭肉制品及其制备技术领域，尤其涉及一种消脂健美冬瓜鸭肉干。

背景技术

    随着人们生活水平的提高，食品饮料行业也在发生着变化，饮料在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，这越来越不能满足人们对饮料高标准要求，应运市场的发展，饮品行业有待创新发展。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种消脂健美冬瓜鸭肉干及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种消脂健美冬瓜鸭肉干，由以下重量份原料制成：鸭肉400-420、冬瓜60-70、苹果醋100-120、绿茶汁400-500、薏仁粉50-60、玉米淀粉60-70、黑枣30-40、番茄50-60、米酒60-70、甘草6-8、荷叶8-10、泽泻6-8、决明子8-10、莲子6-8、啤酒花2-3、猪笼草1-2、清热营养剂15-18、茉莉花木炭适量、食盐适量、蔗糖适量、水适量：

清热营养添加剂，由以下重量份原料制成：地榆叶5-6、刺儿菜4-5、糯米藤4-5、旱莲花3-4、绿豆70-80、灯笼果20-30、桃胶20-30、酸梅汁50-60、酸奶100-120、水适量；

清热营养添加剂的制备方法：（1）将桃胶、酸梅汁放入锅中，加热至桃胶融化，将所述灯笼果榨成汁，放入酸梅汁中继续加热，浓缩成浓缩液备用；

（2）将绿豆洗净，放入锅中，加适量水，加热焖煮至绿豆化开，过滤，取绿豆汁备用；

（3）将地榆叶、刺儿菜、糯米藤、旱莲花用4-8倍量的水提取，得到提取液，与浓缩液、绿豆汁、酸奶合并，搅拌均匀即得清热营养剂；

茉莉花木炭由以下重量份原料制成：鲜茉莉花1000-1200、白炭500-600、水适量，将白炭做成小炭块放入容器中，将茉莉花混合适量水放入榨汁机中榨汁，将茉莉花汁倒入盛有小炭块的容器中，充分浸泡，5-7天后，对容器进行加热，蒸干水分后，即得茉莉花木炭。

一种消脂健美冬瓜鸭肉干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将冬瓜洗净，去皮去籽后与洗净鸭肉一起搅碎，放入容器中，加苹果醋、绿茶汁，密封泡制5-7天，滤去汁液，得冬瓜、鸭肉备用；

（2）将黑枣、番茄洗净，取其肉混合米酒放入榨汁机中榨汁，得到汁液放入锅中，加热浓缩，得到黑枣番茄酱备用；

（3）将甘草、荷叶、泽泻、决明子、莲子、啤酒花、猪笼草用5-9倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；

（4）将冬瓜、鸭肉、黑枣番茄酱、中药粉与剩余原料中除水外的其他食用成分合并，搅拌均匀后送入成型机中压实成型，切成鸭肉块放在铁网上，用所述茉莉花木炭烤至水分蒸干并有茉莉花清香，即得鸭肉干，再进行包装即可。

本发明的优点是：本发明公开了一种消脂健美冬瓜鸭肉干，添加冬瓜、薏仁粉等，有消除皮下脂肪的作用，甘草、荷叶、泽泻、决明子、莲子等提取物，有一定的消脂健美、减肥瘦身的功效。

具体实施方式

一种消脂健美冬瓜鸭肉干，由以下重量份（Kg）原料制成：鸭肉400、冬瓜60、苹果醋100、绿茶汁400、薏仁粉50、玉米淀粉60、黑枣30、番茄50、米酒60、甘草6、荷叶8、泽泻6、决明子8、莲子6、啤酒花2、猪笼草1、清热营养剂15、茉莉花木炭适量、食盐适量、蔗糖适量、水适量：

清热营养添加剂，由以下重量份（Kg）原料制成：地榆叶5、刺儿菜4、糯米藤4、旱莲花3、绿豆70、灯笼果20、桃胶20、酸梅汁50、酸奶100、水适量；

清热营养添加剂的制备方法：（1）将桃胶、酸梅汁放入锅中，加热至桃胶融化，将所述灯笼果榨成汁，放入酸梅汁中继续加热，浓缩成浓缩液备用；

（2）将绿豆洗净，放入锅中，加适量水，加热焖煮至绿豆化开，过滤，取绿豆汁备用；

（3）将地榆叶、刺儿菜、糯米藤、旱莲花用4倍量的水提取，得到提取液，与浓缩液、绿豆汁、酸奶合并，搅拌均匀即得清热营养剂；

茉莉花木炭由以下重量份（Kg）原料制成：鲜茉莉花1000、白炭500、水适量，将白炭做成小炭块放入容器中，将茉莉花混合适量水放入榨汁机中榨汁，将茉莉花汁倒入盛有小炭块的容器中，充分浸泡，5天后，对容器进行加热，蒸干水分后，即得茉莉花木炭。

一种消脂健美冬瓜鸭肉干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将冬瓜洗净，去皮去籽后与洗净鸭肉一起搅碎，放入容器中，加苹果醋、绿茶汁，密封泡制5天，滤去汁液，得冬瓜、鸭肉备用；