[发明专利]一种油梨蛋白的提取方法

权利要求书

1.一种油梨蛋白的提取方法，包括以下步骤：

（1）原料冷榨脱脂：油梨切碎，用滤布包好后放入液压榨油机料筒中，调节压力至35-40MPa，40-45℃压榨2-3次，收集油梨果粕；

（2）果粕细化：将果粕加入6-7倍重量的水，搅拌均匀，采用胶体磨细化，胶体磨定子与转子的间隙为25-30微米；

（3）均质：果粕采用均质机均质细化，均质压力45-50 MPa；

（4）动态超高压处理：果粕采用Microfluidizer动态超高压设备进行2次处理，第1次处理压力90-100MPa，第2次处理压力150-160MPa；

（5）超声波辅助碱提：果粕用1mol/L NaOH溶液调节pH值，置于55-60KHz超声波场内，43-45℃水浴搅拌提取2.5-3.0h，搅拌速度为460-480r/min；

（6）离心除渣：果粕在7500-7800r/min的转速下离心13-15min，分离得到上清液；

（7）酸沉：上清液均匀添加1 mol/L盐酸至pH值为4.5-4.7，7800-8000r/min离心18-20min，收集沉淀物；

（8）温水除杂：加入9-10倍沉淀物质量、43-45℃纯净水，混合物用2000-2200r/min分散仪分散8-10 min后，采用7800-8000r/min离心10-12min，收集沉淀；

（9）均质：沉淀物添加纯净水至蛋白质浓度为18-20%，采用35-40MPa均质器均一化处理；

（10）喷雾干燥：蛋白溶液进行喷雾干燥，得到腰果蛋白，进风温度为180-185℃，雾化压力0.3-0.4MPa，出风温度85-90℃。

2.如权利要求1所述的提取方法，其特征在于步骤（5）调节pH值至8.9-9.1。