[发明专利]一种含有益生菌的乳制品及其制备方法

权利要求书

1.一种含有益生菌的乳制品，其由如下重量份的原料制备而成：生鲜牛奶100份、蔗糖10-15份、麸皮粉2-3份、山药粉2-3份、果胶1份、药粉1份以及嗜酸乳杆菌1份。

2.如权利要求1所述的乳制品，其特征在于，所述乳制品的制备方法包括如下步骤：

按照重量份称取各原料备用；

将蔗糖、麸皮粉、山药粉、果胶以及药粉投入到生鲜牛奶中，混合均匀，然后预热到50℃，进行均质得到混合物料，均质压力为18～20Mpa；随后将均质后的混合物料置于90～95℃下进行消毒120秒，冷却降温到33℃后，加入嗜酸乳杆菌，发酵12小时，终止发酵，最后冷却降温到10℃后，包装密封即得。

3.如权利要求1所述的乳制品，其特征在于，

所述麸皮粉按照如下方法制备得到：将麸皮研磨成粉末状，过200目筛即得；

所述山药粉按照如下方法制备得到：将山药切碎，研磨成粉末状，过200目筛即得；

所述药粉按照如下方法制备得到：按照重量份称取山楂10份、莱菔子9份、葛根7份、人参5份以及银杏叶2份，混合均匀，加10倍重量的水煎煮1小时，过滤收集滤液，用1mol/L的盐酸溶液调整滤液的pH为6.5，然后将滤液浓缩成密度为1.1g/ml的浸膏，60℃干燥后，粉碎成粉末状，过200目筛即得。