[发明专利]一种强化n-3多不饱和脂肪酸的食用油调和方法及其装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种使人体获取足量n-3多不饱和脂肪酸的食用油的调制方法，以及所使用的调制装置，属于食用油技术领域。

背景技术

脂肪是人体所需的三大营养物质之一，它不仅是机体的组成部分，也是人体能量的重要来源，同时脂肪还为人体提供了机体自身无法合成的必需脂肪酸，因此脂肪的摄入、存储对维持人体正常的新陈代谢发挥着十分重要的作用。

脂肪包括饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）三类。随着营养学的发展和完善，各国家不仅注重居民摄入的总脂肪量，而且越来越关注各类脂肪酸的摄入比例，包括对饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸间的摄入比例，以及对多不饱和脂肪酸中的n-3多不饱和脂肪酸（n-3PUFA）和n-6多不饱和脂肪酸（n-6PUFA）间的摄入比例的关注。其中n-6多不饱和脂肪酸主要来自于富含脂肪的加工食品、肉类以及坚果中，n-3多不饱和脂肪酸则主要来自于水产品和亚麻籽中。中国营养学会2000年出版的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐居民每日摄入量需满足饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸大致在1:1:1的比例，其中多不饱和脂肪酸中n-6PUFA和n-3PUFA两类的摄入比例在4-6:1为宜。如中国专利文献CN101331901B公开了一种脂肪酸比例合理的组合食用油，该组合食用油由两种或两种以上的纯食用油组合而成，其中不同品种的纯食用油各自独立包装；以组合食用油的总质量为基础计，所有纯食用油的单不饱和脂肪酸总和的质量百分含量为33.3%-50%，所述纯食用油的多不饱和脂肪酸总和的质量百分含量为33.3%-50%；所有纯食用油的多不饱和脂肪酸总和中，n-6多不饱和脂肪酸总和与n-3多不饱和脂肪酸总和的质量含量比为4-6:1。

上述食用油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例、n-6多不饱和脂肪酸与n-3多不饱和脂肪酸的比例均按照各国际机构组织的建议进行配制，但是n-6多不饱和脂肪酸可通过日常膳食大量摄入，而多数人无法从日常膳食中获取足量的n-3多不饱和脂肪酸，在此基础上，食用油仍按照n-6PUFA/n-3PUFA为4-6:1的比例配制，容易导致人体对n-6多不饱和脂肪酸的获取过多，而对n-3多不饱和脂肪酸的获取过少，仍然缺乏的问题。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是人体食用现有技术的食用油并结合日常膳食，仍无法获取足够的n-3多不饱和脂肪酸，而且n-6多不饱和脂肪酸的获取过量，容易导致一系列疾病；进而提出一种结合日常膳食可帮助人体获取足量的n-3多不饱和脂肪酸，同时获取适量的n-6多不饱和脂肪酸的强化n-3多不饱和脂肪酸的食用油调和方法。

为解决上述技术问题，本发明提供了一种强化n-3多不饱和脂肪酸的食用油调和方法，包括

将多种单品种食用油按照每25-30g调和食用油中含有0.2129-4.0129g的n-3多不饱和脂肪酸的比例进行混合调制即可。

将多种单品种食用油按照每25-30g调和食用油中含有4.4-19.785g的n-6多不饱和脂肪酸的比例进行混合调制。

将多种单品种食用油按照n-6多不饱和脂肪酸与n-3多不饱和脂肪酸的质量比为（2-3.5）:1的比例进行混合调制。

所述单品种食用油为大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油、橄榄油、山茶籽油、红花籽油、亚麻籽油、米糠油、核桃油、葡萄籽油、小麦胚芽油、奇亚籽油、沙棘籽油和茶叶籽油。

将橄榄油、亚麻籽油和红花籽油按照质量比为1:1:1进行混合配制。

将橄榄油、玉米油和亚麻籽油按照质量比为1:1:0.2进行混合配制。

将橄榄油、亚麻籽油、红花籽油和米糠油按照质量比为1:1:1:1进行混合配制。

将橄榄油、亚麻籽油、山茶籽油、红花籽油和米糠油按照质量比为1:1:1:1:1进行混合配制。

用于所述食用油调和方法的装置，包括，

混合油壶，所述混合油壶内设置有圆柱形的容纳腔，所述混合油壶侧壁上设置有用于标示所述容纳腔内容积的刻度；

分隔器，适于插入并抽离所述容纳腔；插入状态下，所述分隔器将所述容纳腔分隔为多个容积相同的封闭腔室；

多个盛放单品种食用油的油瓶，用于向所述封闭腔室内倒入单品种食用油。

所述分隔器由多个矩形隔板连接组成；所述矩形隔板均以所述容纳腔的中心轴为一边，并以所述容纳腔的截面半径为另一边。

本发明与现有技术方案相比具有以下有益效果：