[发明专利]一种姜枣汁饮品及其制作方法

说明书

技术领域

   本发明属于食品加工技术，具体是一种姜枣汁饮品及其制作方法。

背景技术

    目前市场上姜枣汁饮品，一般都是对姜枣成分预处理后煎煮，过滤调味，灌装灭菌，但是所得品种因成分简单，而限制口味及保健价值，因此制备口味独特有保健功效的姜枣汁，适应市场需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种姜枣汁饮品及其制作方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

    一种姜枣汁饮品，由下列重量份的原料制成：生姜50-60、红枣60-100、奶粉10-20、食醋20-30、血风藤1-2、薜荔根1-2、马鞭草2-3、人参叶1-2、赤芍2-3、枇杷叶2-3、薄荷1-3、鸡血藤1-2、柠檬草1-2、红糖10-25、水适量。

    所述的姜枣汁饮品的制作方法，包括以下步骤：

（1）、将生姜洗净去皮切丝，放入锅内，文火烘焙1-2分钟，起锅与食醋混匀，密封静置2-4小时，过滤，得姜醋，姜丝待用；

（2）、将红枣洗净去核蒸熟，压捣成泥，与姜丝合并，加其总量10-15倍水磨浆，煮沸5-8分钟，过滤得姜枣液；

（3）、将血风藤、薜荔根、马鞭草、人参叶、赤芍、枇杷叶等原料，加6-8倍水煎煮1.5-2小时，过滤得煎煮液；

（4）、将姜枣液、煎煮液合并，加入奶粉搅拌溶解，接入乳酸菌菌种，在36-48℃下培养12-18小时，过滤去渣，得发酵乳液；

（5）、将姜醋、发酵乳液、红糖等混合均匀，加热至60-80℃保温5-15分钟，灭菌，装瓶即得。

本发明的优点是：

    本发明姜枣汁饮品酸甜可口，加入食醋及奶粉液发酵乳化容易消化吸收营养成分，有益人体健康；同时增加人参叶、枇杷叶等成分，综合具有缓解消化不良，保持血糖稳定，清热解毒，利尿去湿、解渴、润喉之功效。 

具体实施方式

    一种姜枣汁饮品，由下列重量份（公斤）的原料制成：生姜60、红枣80、奶粉15、食醋30、血风藤2、薜荔根1、马鞭草3、人参叶1、赤芍2、枇杷叶2、薄荷2、鸡血藤1、柠檬草1、红糖25、水适量。

    所述的姜枣汁饮品的制作方法，包括以下步骤：

（1）、将生姜洗净去皮切丝，放入锅内，文火烘焙2分钟，起锅与食醋混匀，密封静置3小时，过滤，得姜醋，姜丝待用；

（2）、将红枣洗净去核蒸熟，压捣成泥，与姜丝合并，加其总量10倍水磨浆，煮沸8分钟，过滤得姜枣液；

（3）、将血风藤、薜荔根、马鞭草、人参叶、赤芍、枇杷叶等原料，加8倍水煎煮2小时，过滤得煎煮液；

（4）、将姜枣液、煎煮液合并，加入奶粉搅拌溶解，接入乳酸菌菌种，在48℃下培养18小时，过滤去渣，得发酵乳液；

（5）、将姜醋、发酵乳液、红糖等混合均匀，加热至80℃保温10分钟，灭菌，装瓶即得。