[发明专利]一种球形绿茶加工工艺有效
| 申请号： | 201310346037.5 | 申请日： | 2013-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN103392844A | 公开（公告）日： | 2013-11-20 |
| 发明（设计）人： | 陈总发 | 申请（专利权）人： | 日照盛发农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 276800 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 球形 绿茶 加工 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种球形绿茶加工工艺，包括采摘茶青、萎凋、杀青、包揉、烘焙工序，其特征在于，所述采摘茶青为一芽一叶的嫩幼芽梢；
所述萎凋工序采用室内萎凋，室内温度为20-22oC，湿度为65-75%RH，将采摘的茶青以2-3cm的厚度均匀薄摊于竹匾上，萎凋时间为7h；
所述杀青工序采用滚筒杀青机处理，杀青温度为400oC，杀青时间为2.5-5min，杀青结束后，利用风力将其温度迅速降至室温；
所述包揉工序中控制温度为60-70oC，以布巾包裹茶叶使其成圆球状，再以揉球机来回碾压，反复包揉6h使其成球型；
所述烘焙工序中控制烘焙温度为100oC，将已成型的茶球置于烘焙机上进行烘焙10-11h，使茶球含水量控制在3%以内，烘焙结束后，温度缓慢降至室温即可装袋。
2.根据权利要求1所述的一种球形绿茶加工工艺，其特征在于，所述萎凋工序中萎凋3h时将茶青翻动一次。
3.根据权利要求1所述的一种球形绿茶加工工艺，其特征在于，所述采摘茶青为采摘初春或秋末的一芽一叶的嫩幼芽梢。
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