[发明专利]从豆类中提取蛋白肽的方法

权利要求书

1.一种从豆类中提取蛋白肽的方法，其特征在于，它包括以下步骤：

1）制浆：将豆类做成浆状物，调节所述浆状物的pH值，用食品级氢氧化钠将所述浆状物的pH值调整为7.5-11.0，得微滤料液；

2）微滤膜过滤：将上述微滤料液通过微滤膜过滤，得第一滤液和滤渣；将上述滤渣再放入pH值为7.5-11.0的食品级氢氧化钠溶液中浸泡1-5小时，然后用微滤膜过滤，得第二滤液，然后将上述第一滤液与所述第二滤液合并在一起，并将上述合并滤液的pH值调整为7.5-11.0，为超滤料液；

3）超滤膜过滤：将第二步所述超滤料液经超滤膜进行循环浓缩脱水，当超滤浓缩液中蛋白质的质量分数为15-20%时停止浓缩脱水，超滤膜循环浓缩脱水后所得溶液称为第一浓缩液和第一透过液；

4）第一次蛋白肽提取：用食品级盐酸将上述的第一浓缩液的pH值调整为6.5-7.5，干燥后得到分子量为0.6-10万MW的蛋白肽；

5）纳滤膜过滤：将上述的第一透过液的pH值调整为7.5-11.0，为纳滤料液，纳滤料液经过纳滤膜进行循环浓缩脱水，当纳滤浓缩液中蛋白质和多肽的质量分数为10-20%时停止浓缩脱水，纳滤膜循环浓缩脱水后所得溶液为第二浓缩液和第二透过液；

6）第二次蛋白肽提取：用食品级盐酸将上述的第二浓缩液的pH值调整为6.5-7.5，干燥后得到分子量小于6000MW的蛋白肽。

2.根据权利要求1所述的从豆类中提取蛋白肽的方法，其特征在于步骤五中所述纳滤料液的pH值采用在线监测。

3.根据权利要求1所述的从豆类中提取蛋白肽的方法，其特征在于步骤四和步骤六所述的干燥采用喷雾干燥。

4.根据权利要求1所述的从豆类中提取蛋白肽的方法，其特征在于步骤二所述微滤膜孔径大小为1-50μm。

5.根据权利要求1或4所述的从豆类中提取蛋白肽的方法，其特征在于所述微滤膜过滤设备采用板框压滤机或布袋过滤器。

6.根据权利要求1所述的从豆类中提取蛋白肽的方法，其特征在于步骤三所述的超滤膜的孔径大小为1-15nm。

7.根据权利要求1或6所述的从豆类中提取蛋白肽的方法，其特征在于所述的超滤膜为聚偏氟乙烯超滤膜或聚丙烯超滤膜。

8.根据权利要求1所述的从豆类中提取蛋白肽的方法，其特征在于步骤五所述的纳滤膜为截留分子量为150-1000MW的纳滤膜。