[发明专利]一种凝固型乳制品及其制备方法无效
| 申请号： | 201210588927.2 | 申请日： | 2012-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN103891894A | 公开（公告）日： | 2014-07-02 |
| 发明（设计）人： | 王健;牛天娇;孙健;刘爱萍 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 北京汉德知识产权代理事务所(普通合伙) 11328 | 代理人： | 庄一方 |
| 地址： | 011517 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 凝固 乳制品 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种凝固型乳制品， 其特征在于制成其原料包括鲜奶和葡萄糖酸-δ-内酯。
2.如权利要求1所述的乳制品，其中，所述原料包括870-958.5重量份鲜奶和1.5-20重量份葡萄糖酸-δ-内酯。
3.如权利要求2所述的乳制品，其中所述原料还包括40-110重量份的白砂糖。
4.一种如权利要求1所述的乳制品的制备方法，其特征在于包括：对所述鲜奶进行预处理后将料液温度冷却至0-25℃，添加所述葡萄糖酸-δ-内酯，搅拌至葡萄糖酸-δ-内酯完全溶解后，3小时内灌装完毕，所述灌装完毕后升温至50-90℃，保温30-60分钟，所述保温完毕后降温至0-15℃储存。
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