[发明专利]一种可对草莓、蓝莓等浆果使用的保鲜加工及包装工艺

权利要求书

1.一种可对草莓、蓝莓等浆果使用的保鲜加工及包装工艺，其特征在于：所述该保鲜加工及包装工艺步骤如下：

A)将新鲜浆果品种的果实去除坏果及烂果后小心放入托盘或竹筐，置入风冷式冷库预冷24小时，冷库温度0~2℃，以果实中心温度降至2℃为准，同时在冷库中通入臭氧气体，O₃浓度为3ppm，保持该浓度15min;

B)将冷却后的浆果品种的果实置入软质材料的网格中，网格孔径以能放入单个浆果品种的果实为准;

C)将网格及浆果品种的果实装入无菌的聚丙烯盒子中，使用气调包装方式对其进行包装。

2.根据权利要求1所述的一种可对草莓、蓝莓等浆果使用的保鲜加工及包装工艺，其特征在于：所述步骤C中的气调包装方式是将原盒子中的气体抽出，再充入气调。

3.根据权利要求2所述的一种可对草莓、蓝莓等浆果使用的保鲜加工及包装工艺，其特征在于：所述采用的气调比例为：氮气92.2%，氧气6.6%，二氧化碳1.2%，同时控制包装时的环境湿度为90%~95%，包装完成后迅速进入冷藏库中以2~4℃冷藏，控制温度波动在±1℃之间。

4.根据权利要求1所述的一种可对草莓、蓝莓等浆果使用的保鲜加工及包装工艺，其特征在于：所述浆果品种的果实是草莓、蓝莓。