[发明专利]野生浆果的保鲜工艺无效
申请号: | 200810063817.8 | 申请日: | 2008-01-02 |
公开(公告)号: | CN101473866A | 公开(公告)日: | 2009-07-08 |
发明(设计)人: | 陈战 | 申请(专利权)人: | 陈战 |
主分类号: | A23B7/00 | 分类号: | A23B7/00;A23B7/04;A23B7/153;A23B7/154 |
代理公司: | 绥化市广辉专利事务所 | 代理人: | 王丽丽 |
地址: | 165000黑龙江省大兴安*** | 国省代码: | 黑龙江;23 |
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摘要: | 本发明公开了一种野生浆果的保鲜工艺,使用食用明胶类物质经过加温融化,添入浆果,经过搅拌使浆果均匀悬浮在食用明胶内部,经过冷却使胶体在浆果周围凝固成冻体,真空包装,其运输贮藏温度适用与-20℃至30℃之间。本发明保鲜方法明胶质凝固后在浆果周围形成蜂窝状弹性壁,具有较强的抗挤压能力,并且使浆果处于真空状态,保鲜期可长达6个月以上,方便运输。根据浆果封装时期的不同,将该时期浆果的自然色泽、气味等封装在明胶内,有效的避免了食用时味道缺失,由于浆果处在密闭状态最大限度的确保了果体的新鲜。本发明保鲜方法较适合封装气味独特、果体易破损的各类浆果,是一种解决稀缺野生原味浆果长途运输及长期保存的好方法。 | ||
搜索关键词: | 野生 浆果 保鲜 工艺 | ||
【主权项】:
1、一种野生浆果的保鲜工艺,其特征在于:在食用明胶中加入水搅拌混合,加热使其充分溶解在水中,待其冷却至30~45℃形成胶质,加入洗好的野生浆果搅拌,使浆果颗粒均匀悬浮于胶质中,并使胶质均匀凝固在浆果周围,凝固温度为20~25℃,即制成固态浆果悬浮装冻体,真空包装或切块后真空分袋包装。
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