[发明专利]洋葱咖啡饮料的制作方法及其制品

说明书

技术领域：本发明涉及一种洋葱咖啡饮料的制作方法及其制品，属于饮料的技术领域。

背景技术：洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，毛葱，荷兰葱(英文onion)属百合科葱属，为2年生草本植物。洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，据测定，每100克鲜洋葱头含水份88克左右，蛋白质1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝卜素1.2毫克。还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。

公知洋葱具有以下的特点：1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用

2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症

3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。洋葱还是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用

4.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬

洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。

根据记载，洋葱还具有以下的功效：有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治肠炎、虫积腹痛、赤白带下等病症。洋葱所含前列腺素A，具有明显降压作用，所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高，可防止和治疗动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。洋葱可以对抗哮喘，洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组胺的活动，而组胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质；洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。洋葱可以治疗糖尿病，现代医学证明洋葱确实能够降血糖；而且不论生食或熟食，都同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。

咖啡是世界特别是西方国家常用的饮料；一般情况下人们每天都要饮用咖啡；咖啡中不含洋葱里的有效成分，能起到提神、镇静的作用，但是保健的效果不明显。

发明内容：本发明的目的在于：提供一种将洋葱与咖啡混合制备在一起的洋葱咖啡饮料的制作方法；这种方法能有效地将洋葱与咖啡混合在一起、成为一种既具有提神、镇静又具有较好保健作用的饮品，提供的产品完全保留洋葱、咖啡本身具有的风格、风味。为洋葱的利用提供新的途径。

本发明是这样构成的：一种洋葱咖啡饮料的制作方法：将洋葱剁成碎末、消毒装小袋，咖啡装小袋，合并装袋；咖啡加水冲制，加入洋葱混合；搅拌均匀即可。

本发明可以将洋葱粉碎成洋葱茸、然后放到冲制好的咖啡中混合；搅拌均匀即可。

在本发明中：使用的洋葱是生洋葱、咖啡用开水或者是冷水冲制。实验中发现开水制作的口感更好；

具体来说：将洋葱用刀开、剥片、将市售速溶咖啡按照常规用沸水冲制，然后将洋葱片放入咖啡溶液中、搅拌。

本法涉及洋葱咖啡饮料制作方法制的的产品。