[发明专利]一种超声波辅助酶解制备花生抗氧化肽的方法

权利要求书

1.一种超声波辅助酶解制备花生抗氧化肽的方法，其特征在于：步骤如下

（1）花生饼粕粉中加入石油醚，恒温浸提除脂，干燥得到脱脂的花生饼粕粉；

（2）脱脂的花生饼粕粉中加入蒸馏水，超声波溶解得到花生饼粕粉悬浮液；

（3）调节花生饼粕粉悬浮液的pH值，加入复合植物水解酶Viscozyme L，超声波辅助酶解，得到酶解液，灭酶，冷却到室温；

（4）调节酶解液的pH值，加入蛋白酶，超声波辅助酶解，灭酶，冷却到室温，离心，冷冻干燥得到花生抗氧化肽。

2.根据权利要求1所述的超声波辅助酶解制备花生抗氧化肽的方法，其特征在于：步骤（1）所述的花生饼粕粉与石油醚的质量与体积比例为1:10（g/ml），恒温浸提除脂的温度为50℃，时间为2h，在通风橱中干燥，干燥时间为5h。

3.根据权利要求1所述的超声波辅助酶解制备花生抗氧化肽的方法，其特征在于：步骤（2）所述的脱脂的花生饼粕粉与蒸馏水的质量与体积比例为：1:8～1:15，超声波功率为300w，超声波频率为28kHz、45kHz或100kHz，温度为45℃，时间为10min。

4.根据权利要求1所述的超声波辅助酶解制备花生抗氧化肽的方法，其特征在于：步骤（3）所述的调节花生饼粕粉悬浮液的pH值所用的溶液为1.0mol/L的盐酸溶液，pH值调节至4.2～4.8，Viscozyme L加入量为8～12FBG/g花生饼粕粉（FBG为Viscozyme L的酶活单位），超声波功率为300w，超声波频率为28kHz，温度为45℃，时间为10min，灭酶的水浴温度为90℃，灭酶时间为20min。

5.根据权利要求1所述的超声波辅助酶解制备花生抗氧化肽的方法，其特征在于：步骤（4）所述的调节花生饼粕粉Viscozyme L酶解液的pH值所用的溶液为1.0mol/L的氢氧化钠，pH值调节至8.0～9.0，蛋白酶为Alcalase（碱性蛋白酶）、木瓜蛋白酶、无花果蛋白酶、菠萝蛋白酶以3:1:0.4:0.6比例混合的复合酶，蛋白酶的加入量为5000U/g花生饼粕粉（U为蛋白酶的酶活单位），超声波功率为150～300w，超声波频率为28kHz，温度为40～65℃，时间为10～35min，灭酶的水浴温度为100℃，灭酶时间为15min，离心条件为20℃，4500r/min转速离心10min。