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[发明专利]天然黄豆豆粉的低温烘焙熟方法-CN201310321945.9无效
发明人：周童 -专利权人：周童
申请日： 2013-07-29 - 公布日： 2015-02-11 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明提供一种纯天然低温烘焙熟的黄豆豆粉及其制作方法，该生产工艺制作的熟黄豆豆粉集黄豆与黄豆豆芽的营养为一身，水分含量低，杀菌彻底保质期长，是不含任何添加剂的纯天然绿色保健食品。其是将红豆洗净、浸烫、浸泡、脱水、堆放、压片，将压好的黄豆豆片用低温烘焙设备加工为熟黄豆豆片，将熟黄豆豆片杀菌处理后通过粉碎机器研磨成的熟黄豆豆粉按照要求分袋包装。这样加工成的熟黄豆豆粉、熟黄豆豆片保持红豆的营养成分及原来风味，同时也生出许多新的营养素，其颗粒细腻、复水性更好，可直接用开水冲调成黄豆豆浆饮用，也可做为食品、饮料的配料使用。
天然黄豆豆粉低温烘焙方法

[发明专利]一种纯天然低温烘焙熟的黄豆豆粉及其制作方法-CN201310004614.2无效
发明人：程长青 -专利权人：程长青
申请日： 2013-01-07 - 公布日： 2014-07-09 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明提供一种纯天然低温烘焙熟的黄豆豆粉及其制作方法，该生产工艺制作的熟黄豆豆粉集黄豆与黄豆豆芽的营养为一身，能够保持黄豆的原香，颗粒细腻、水分含量低、杀菌彻底保质期长，是不含任何添加剂的纯天然绿色保健食品其是将黄豆洗净、浸烫、浸泡、脱水、堆放、压片，将压好的黄豆豆片用低温烘焙设备加工为熟黄豆豆片，将熟黄豆豆片杀菌处理后通过粉碎机器研磨成的熟黄豆豆粉按照要求分袋包装。这样加工成的熟黄豆豆粉、熟黄豆豆片保持黄豆的营养成分及原来风味，同时也生出许多新的营养素，其颗粒细腻、复水性更好，可直接用开水冲调成黄豆豆浆饮用，也可做为食品、饮料的配料使用。
一种天然低温烘焙黄豆豆粉及其制作方法

[发明专利]豆浆风味醋泡椒凤爪及其制备方法-CN201510126489.1在审
发明人：金艳萍 -专利权人：金艳萍
申请日： 2015-03-23 - 公布日： 2015-07-22 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆浆风味醋泡椒凤爪，由以下重量份的原料制成：鸡爪395-405、麸皮10-12、黄豆豆浆40-45、豆豉16-18、白糖7-7.3、银鱼酱13-15、败酱草1.2-1.5、山茶花2-2.6本发明的泡椒凤爪具有特殊的豆浆风味，口感独特味美，采用的原料也独特且多样，有黄豆豆浆、豆豉、银鱼酱等，还有中草药胡豆草、山茶花的提取液，多种原料合理搭配加工，营养全面，且本发明还有养生保健功效，能清热、
豆浆风味醋泡椒凤爪及其制备方法

[发明专利]一种高营养油辣椒酱-CN201010173370.7有效
发明人：胡文忠;杨茂义;姜爱丽;王艳颖;姜波;何煜波;田密霞;刘程惠;金黎明;马占秋 -专利权人：洮南市北方金塔实业有限责任公司
申请日： 2010-05-14 - 公布日： 2010-09-01 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：是由干辣椒粉末、葵花籽油、白砂糖、姜、大蒜、洋葱、黄豆酱、黄豆豆豉、味精、大豆粉、花生粉、食盐、猪肉或牛肉等原料制得。先将糖放入葵花籽油中，油温50-90℃、熬2-3分钟，期间需不断搅拌，然后火调至油温100-120℃，加肉或虾皮粉末，煎2-3分钟升温至120-140℃，依次放入姜、蒜、黄豆酱和黄豆豆豉的混合物，每加一种调料都要熬
一种营养辣椒酱

[发明专利]一种高营养油辣椒酱的制备方法-CN201010173376.4有效
发明人：胡文忠;杨茂义;姜爱丽;何煜波;田密霞;王艳颖;刘程惠;姜波;金黎明;马占秋 -专利权人：洮南市北方金塔实业有限责任公司
申请日： 2010-05-14 - 公布日： 2010-09-01 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：是由干辣椒粉末、葵花籽油、白砂糖、姜、大蒜、洋葱、黄豆酱、黄豆豆豉、味精、大豆粉、花生粉、食盐、猪肉或牛肉等原料制得。先将糖放入葵花籽油中，油温50-90℃、熬2-3分钟，期间需不断搅拌，然后火调至油温100-120℃，加肉或虾皮粉末，煎2-3分钟升温至120-140℃，依次放入姜、蒜、黄豆酱和黄豆豆豉的混合物，每加一种调料都要熬
一种营养辣椒酱制备方法

[发明专利]一种绿豆黄豆豆浆及其制备方法-CN200910193502.X无效
发明人：许喜林;李应琼;黄宝莹;朱玲 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2009-10-30 - 公布日： 2010-05-05 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种绿豆黄豆豆浆及其制备方法。本发明将绿豆置于沸水中煮沸1～5分钟；接着将煮沸过的绿豆置于不高于40℃的水中浸泡4～8小时；同时也将黄豆置于不高于40℃的水中浸泡4～8小时，其中黄豆、绿豆分别与水的比例为1∶(3～7)；浸泡好的绿豆和黄豆为(2～3)∶1混合，加入80～100℃的水磨浆，过滤，得到绿豆黄豆生浆；接着在绿豆黄豆生浆中加入黄原胶，黄原胶为绿豆黄豆生浆质量的0.05～0.1％，进行高压均质、灭菌，得到绿豆黄豆豆浆。本发明制备方法简单，各参数优化，省水省时间，成本低，得到的绿豆黄豆豆浆口感好、风味好、色泽好以及营养成分丰富，保质期久，因此，本发明制备方法有利于工业化生产。
一种绿豆黄豆豆浆及其制备方法

[发明专利]纯天然黄豆豆腐的制作方法-CN200510074477.5无效
发明人：杨学成;张文基 -专利权人：太原理工大学
申请日： 2005-06-07 - 公布日： 2005-10-26 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种纯天然黄豆豆腐的制作方法，该方法是：原料加工、浸泡磨浆、浆渣分离、煮浆凝结、压制成型，即得纯天然黄豆豆腐。本发明用当地的自然环境生长的黄豆及地下水人工方法制作，纯属天然原料和自然方法结合而制作的黄豆豆腐，不仅保持了原有黄豆的特色，而且具有原汁原味的地方风味特点，品味纯正、细腻滑润、口感好、弹性和韧性强，有益于身体健康
天然黄豆豆腐制作方法

[发明专利]一种风味豆豉酱及其制备方法-CN201710111806.1在审
发明人：袁友还 -专利权人：袁友还
申请日： 2017-02-28 - 公布日： 2017-08-18 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种风味豆豉酱的制备方法，其包括以下步骤制备黄豆豆豉；将500‑600重量份的食用油加热至80‑100℃；向所述热的食用油中加入450‑550重量份的豆豉、20‑30重量份的水、20‑30重量份的食盐、30‑45重量份的蔗糖、80‑100重量份的白酒、110‑130重量份的食醋；加热至沸腾，维持沸腾5‑10分钟；冷却后于10‑25℃储存，即得到所述风味豆豉酱。还涉及该方法制备的风味豆豉酱。通过本发明的方法制备的豆豉酱，不仅没有市场上的豆豉酱的腥涩味，并且豆豉的水分比较充足，口感好，吃完后仍觉得齿留余香，并且储存越久豆豉酱的酱香越浓郁。该方法既可用于黑豆也可用于黄豆，解决多种豆类作物深加工问题。
一种风味豆豉及其制备方法

[发明专利]一种黄豆豆腐渣发酵营养食品及其制作方法-CN201410303548.3在审
发明人：罗汉斐 -专利权人：罗汉斐
申请日： 2014-06-30 - 公布日： 2016-02-17 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄豆豆腐渣发酵营养食品及其制作方法，主要是由按重量份配比计的黄豆80-100，与豆腐渣60-70，芝麻0.8-1.2，淀粉1.5-2.5，根霉孢子粉0.1-0.2经发酵制成。制得的黄豆豆腐渣发酵食品含有黄豆、豆腐渣和芝麻的营养成分，营养丰富、口感好，蛋白质含量高，其蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍，质量好；不仅可以开袋即食，还适合各种烹饪方式食用。
一种黄豆豆腐渣发酵营养食品及其制作方法

[外观设计]玩偶（黄豆豆Ⅱ）-CN202330243173.6有效
发明人：刘昌盛 -专利权人：大庆市红宝石冰淇淋有限公司
申请日： 2023-04-27 - 公布日： 2023-08-15 - 主分类号： 21-01 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：玩偶（黄豆豆Ⅱ）。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于玩偶、装饰。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
玩偶豆豆

[外观设计]玩偶（黄豆豆Ⅰ）-CN202330243069.7有效
发明人：刘昌盛 -专利权人：大庆市红宝石冰淇淋有限公司
申请日： 2023-04-27 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： 21-01 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：玩偶（黄豆豆Ⅰ）。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于玩耍的玩偶。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
玩偶豆豆

[发明专利]一种发酵型香菇牛肉豆豉及其制备方法-CN201910231171.8有效
发明人：闫训友;史振霞;解春艳;常世民;郭红珍;尚校兰;林琳;刘学娟;张培培 -专利权人：廊坊师范学院
申请日： 2019-03-26 - 公布日： 2022-03-15 - 主分类号： A23L11/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵型香菇牛肉豆豉及其制备方法，其包括以下重量百分比的原料：香菇20‑25％，熟牛肉粒15‑30％，辣椒5‑10％，花椒粉0.5‑1％、生姜粉0.4‑1％，42°白酒1‑4％，食盐2％，其余为黄豆豆豉曲，按照固形物1:1比例加温开水。将所述原料按比例称重后混合，并置于发酵容器中进行恒温发酵，发酵温度为30‑38℃，每日进行搅拌1‑3次，持续发酵10‑25天后即制成本发明的香菇牛肉豆豉。本发明的发酵型香菇牛肉豆豉的氨基态氮含量为0.872g/100g，所得产品颜色红润、粘稠适度、酱香鲜美，牛肉香浓郁，伴有厚重的香菇风味，是一种色香味俱全且具有一定功能性的发酵型香菇牛肉豆豉。
一种发酵香菇牛肉豆豉及其制备方法

[发明专利]一种纳豆豆浆及其制备方法-CN200810180698.4无效
发明人：肖成运 -专利权人：肖成运
申请日： 2008-11-19 - 公布日： 2009-03-25 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种纳豆豆浆及其制备方法，所述纳豆豆浆的活性成分的重量比为：鲜纳豆1份，豆浆15-25份，红糖1-3份和决明子0.02-0.06份。所述制备方法包括下列步骤：1)将纳豆25克加重量为2倍量的水磨细，然后滤渣，得纳豆汁待用；2)将决明子1克用适量水泡8小时，磨细滤渣，得决明子汁待用；3)制备黄豆豆浆500克，待用；4)将决明子汁和豆浆混合煮开加红糖50g；5)、当黄豆豆浆凉至40摄氏度以下时，将过滤好的纳豆汁加入搅拌均匀。本发明纳豆豆浆除了具有传统豆浆的优势外，还具有很好的保健作用。它食用方便，营养丰富。制备方法简单、方便。
一种豆豆及其制备方法

[发明专利]一种泡豆水及其应用-CN202011450399.5在审
发明人：唐文彬;姜世川;陈亮;刘凯;曾玉;张华米;黄永杰;陈军 -专利权人：四川省生生酱园食品有限公司
申请日： 2020-12-11 - 公布日： 2021-03-26 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：采用黄豆水、黄豆豆粕水或黄豆麸皮水中任意一种经浸泡、过滤、高压煮沸后的泡豆水为基料，调节其盐分含量为13.78%~15.45%，总酸含量1.19~1.34，pH值为4.60~4.74。传统的黄豆水、黄豆豆粕水或黄豆麸皮水本身的价值并不高，但是将其应用到酱油生产加工过程中，由于与各类微生物的联合反应后，黄豆细胞壁支链被微生物打开，使得大豆蛋白从细胞壁内释放出来，进而提高酿造酱油中全氮及氨基酸态氮的含量
一种泡豆水及其应用

[发明专利]提高黄豆豆浆品质的方法-CN201610327832.3在审
发明人：李祖军 -专利权人：成都鲜美诚食品有限公司
申请日： 2016-05-17 - 公布日： 2016-09-21 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明涉及提高黄豆豆浆品质的方法，属于食品技术领域。本发明解决的技术问题是提供提高黄豆豆浆品质的方法。该方法包括如下步骤：a、将浸泡后的黄豆于110～130℃蒸0.5～1小时；b、将预处理后的黄豆加水，再加入辅料，粉碎制浆；c、将b步骤制得的浆料过滤，得一次滤液和一次豆渣；d、将豆渣加水，超声处理20～
提高黄豆豆浆品质方法

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