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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]烹饪模式的控制方法及烹饪设备-CN201811247882.6在审
发明人：梁少棠;张成玉;陈兴强;王大维;马富春 -专利权人：珠海格力电器股份有限公司
申请日： 2018-10-25 - 公布日： 2019-03-29 - 主分类号： A47J27/04 文献下载
摘要：烹饪模式的控制方法包括：判断上次烹饪的食物口感；根据上次烹饪的食物口感，选择本次烹饪模式的精准烹饪参数；控制本次烹饪模式以精准烹饪参数烹饪。本发明的烹饪模式的控制方法，使得本次烹饪模式下烹饪食物的口感更加适合用户的选择，食物的口感能够满足不同用户对食物口感的不同需求，用户的体验升级。本发明的烹饪设备，使得烹饪设备烹饪出的食物口感不在单一，能够满足不同用户对食物口感的需求，用户体验升级。
烹饪模式食物口感烹饪设备烹饪烹饪参数烹饪食物用户体验升级

[发明专利]食物口感模拟方法及系统-CN201510741805.6在审
发明人：杨久霞;白峰 -专利权人：京东方科技集团股份有限公司
申请日： 2015-11-04 - 公布日： 2016-03-16 - 主分类号： A61N1/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种食物口感模拟方法及系统，属于智能设备领域。所述方法包括：在接收到食物模拟触发信号时，根据所述食物模拟触发信号确定目标食物的食物信息；根据所述食物信息，确定用于模拟所述目标食物的口感的气流的流速和流量；根据所述气流的流速和流量，通过设置于口腔内的气流芯片释放气流本发明通过气流模拟食物的口感，解决了相关技术中味觉模拟系统安全性较低的问题，提高了食物模拟的安全性，且丰富了食物模拟的效果。本发明用于模拟食物的口感。
食物口感模拟方法系统

[发明专利]使用摩擦装置评估食物口感属性的方法-CN200880101735.6有效
发明人： S·J·J·德邦;B·古斯里;J·G·R·范赫梅尔里克;S·K·拜尔;T·林格伦 -专利权人：卡吉尔公司
申请日： 2008-06-04 - 公布日： 2010-07-07 - 主分类号： G01N19/00 文献下载
摘要：本发明涉及通过口感来区别食物的方法、鉴定具有改善食物口感的能力的组合物的方法和使用新型摩擦装置预报食物口感属性的方法。
使用摩擦装置评估食物口感属性方法

[发明专利]识别加工出的食物的口感的方法和装置-CN201710157391.1有效
发明人：李晶;苏莹;房振;王新元;杜放 -专利权人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司
申请日： 2017-03-16 - 公布日： 2020-12-08 - 主分类号： G01N21/25 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，公开了识别加工出的食物的口感的方法和装置。该方法包括：向容器中食材发送检测光线，接收食材反射的检测光线获得光谱数据；根据所获得的光谱数据确定将要加工出的食物的口感指标；对所述将要加工出的食物的口感指标进行显示。该方法能够使得用户无需实际加工出食物，便可获知将要加工出的食物的口感，方便用户进行食材选择。
识别加工食物口感方法装置

[发明专利]烹饪设备及其烹饪控制方法-CN201610363306.2在审
发明人：房振;李晶;苏莹;王新元;曹珊珊;王丽英 -专利权人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司;美的集团股份有限公司
申请日： 2016-05-26 - 公布日： 2017-12-05 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种烹饪设备的烹饪控制方法，包括以下步骤接收到烹饪设备的开始烹饪指令时，获取用户在上一次烹饪结束时，对食物口感反馈的口感参数评价信息；根据所述口感参数评价信息，调整与所述口感参数评价信息中口感参数对应的烹饪参数本发明可以根据用户对上一次烹饪设备烹饪的食物的评价反馈，对应调整食物的烹饪参数，以改善食物的口感，从而提高用户体验。
烹饪设备及其控制方法

[发明专利]评估食物口感属性的摩擦装置-CN200880101737.5有效
发明人： S·J·J·德邦;J·G·R·范赫梅尔里克;S·K·拜尔;B·D·古斯里 -专利权人：卡吉尔公司
申请日： 2008-06-04 - 公布日： 2010-07-07 - 主分类号： G01N19/00 文献下载
摘要：本发明涉及用于评估食物样品口感相关的摩擦学特性的摩擦装置，该装置包括由热塑性聚合物组成的测量表面作为整体部分。
评估食物口感属性摩擦装置

[发明专利]一种串捞火锅及其制备方法-CN202111060237.5在审
发明人：袁健华 -专利权人：济南微味餐饮服务有限公司
申请日： 2021-09-10 - 公布日： 2021-11-16 - 主分类号： A47J27/10 文献下载
摘要：本发明涉及火锅的技术领域，特别是涉及一种串捞火锅及其制备方法，使肥肠肥糯厚实的口感与贡菜清新脆爽的口感相融合，不仅丰富口感体验，而且丰富了营养补充，即保留了肥肠的厚重口味，贡菜的纤维和微量元素又可以缓解肥肠之肥腻待肥肠煮熟后，将食物捞出，并挂于水平挂架上，避免把食材煮烂或者煮过，并且食物上的汤料还可以滴回至锅体内，同时通过锅体内汤料的蒸汽，使食物的温度缓慢降低，又避免把煮好的食材放到盘子里变凉而使口感欠佳；方便人们对食物进行食用，从而降低对食物口感的影响，提高火锅的实用性。
一种火锅及其制备方法

[发明专利]一种食品温度分段烘烤方法-CN201710551077.1在审
发明人：周小飞 -专利权人：芜湖飞越食品有限公司
申请日： 2017-07-07 - 公布日： 2017-09-08 - 主分类号： A21B1/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种食品温度分段烘烤方法，待烘烤食物在烘烤仓中停留预设时间，通过高温加热，可使得食物快速断生；然后，食物进入加热仓，通过次一等的高温加热熟化，既避免了温度较高导致食物焦化，又保证了食物由内至外熟化的均匀；然后熟化的食物进入保温仓，通过较高的温度热焖，有利于提高食物口感；最后，食物进入过渡仓，过渡仓温度较低，食物在经过过渡仓缓冲，可避免食物在脱离通道后突然降温导致口感变坏。
一种食品温度分段烘烤方法

[发明专利]一种微蒸烤箱的食物制备方法-CN201810118138.X在审
发明人：陈志伟 -专利权人：志邦家居股份有限公司
申请日： 2018-02-06 - 公布日： 2019-02-05 - 主分类号： A47J27/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种微蒸烤箱的食物制备方法，通过将微波、蒸汽、烘烤加热模式有机结合，利用各自加热模式的特点，将其整合在一个完整的食物制备过程中；采用上述食物制备方法，既能保留现有技术中食物烧烤后外部焦脆的口感，又能有效缩短食物制备的时间；既能保证食物熟透，又能保持食物内的含水量，使制备后的食物能够真正具备外焦里嫩的口感，符合现代人对快节凑和高质量生活的需求。
食物制备加热模式蒸烤箱食物烧烤外焦里嫩有机结合烘烤整合蒸汽制备微波外部保留保证

[发明专利]食物口感和风味的主观评价与光谱数据建模方法及系统-CN201710340311.6在审
发明人：崔哲;李伟平 -专利权人：崔哲
申请日： 2017-05-15 - 公布日： 2017-10-20 - 主分类号： G06Q10/06 文献下载
摘要：本发明涉及食物口感和风味的主观评价及光谱数据建模方法及系统，其中方法包括获取某种食物的光谱数据，获取主观评价参评人信息，建立对应食物的主观评价标签，大量采集以上数据，进行机器学习算法建模，在已知食物光谱数据和参评人信息的情况下本发明食物口感和风味主观评价指标可量化；可以进行口感和风味的预测；对于食物的分析，获取光谱数据及分析过程，快速、无损；随着数据增多，模型分类准确率可以提升；可以对于特定人群，对食物进行推荐和建议。
食物口感风味主观评价光谱数据建模方法系统

[发明专利]一种将半熟米快速烹饪成米饭的方法及装置-CN202110917323.7在审
发明人：李清江 -专利权人：长沙易爱智能科技有限公司
申请日： 2021-08-11 - 公布日： 2021-11-12 - 主分类号： A47J27/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种将半熟米快速烹饪成米饭的方法，通过热水能够减少将冷水加热的时间，提升烹饪效率；通过蒸汽烹饪从食物的外部进行加热，烹饪出来的食物更加湿润，口感良好；辅助微波加热烹饪从食物内部进行加热，显著的提高加热效率，且微波间歇性加热不影响食物的口感；微波、蒸汽、热水三者的组合烹饪，结合加工过的半熟米，能将烹饪米饭的时间缩短至3‑5分钟，在不影响米饭口感的情况下，大大提高了烹饪效率。
一种将半熟米快速烹饪米饭方法装置

[实用新型]一种具有加湿功能的烤箱-CN202020297958.2有效
发明人：邓衍斌;梁楚亮 -专利权人：中山市阿普罗家电实业有限公司
申请日： 2020-03-11 - 公布日： 2020-12-15 - 主分类号： A47J37/06 文献下载
摘要：本申请公开了一种具有加湿功能的烤箱，属于家用电器技术领域，本申请通过设置储水器、输水管道、至少一个排气装置，在烤箱进行烘烤的过程中输水管道中的水会被加热形成水蒸气排出到加热腔体中对食物进行补水，使得烘烤出来的食物水分不会流失，提高食物的口感，并且，通过设置水气分离装置，水气分离装置中的挡止片只有在水蒸气较大的压力作用下才可克服弹性件移动从而开启第一阀门口，使水蒸气进入到排气装置中排出到加热腔体中，水气分离装置实现了水气分离，避免水直接溅到食物表面导致食物热胀冷缩表皮破裂以及水直接溅到食物表面使食物变软影响口感，进一步保证了食物的口感。
一种具有加湿功能烤箱

[发明专利]一种温鲜餐盒及恢复食物新鲜口感的方法-CN202110640776.X在审
发明人：冯光道 -专利权人：冯光道
申请日： 2021-06-09 - 公布日： 2021-11-02 - 主分类号： B65D51/24 文献下载
摘要：本发明涉及一种温鲜餐盒及恢复食物新鲜口感的方法，其中包括盒盖和盒体，所述盒盖内表面附着吸水层；所述盒体侧壁包括多条相邻排列、从顶部通到盒底的刀脊，相邻两个刀脊的相邻脊坡相连构成脊沟；盒体的盒底包括多个向上凸起本发明提供的餐盒密封性好，耐一定的高压而不变形；在加热食物时能够恢复食物新出锅的口感，并对食物自动保湿，提供较长时间的保温，持续保持食物新出锅的良好口感。
一种温鲜餐盒恢复食物新鲜口感方法

[发明专利]可煎烤的微波炉陶瓷器-CN201010142637.6有效
发明人：邱凤阳;俞一哲 -专利权人：邱凤阳;俞一哲
申请日： 2010-04-02 - 公布日： 2010-09-15 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本发明产品在使用中并不改变微波炉的使用方式，微波在对食物加热的同时，更多地被发热层所吸收发热，并通过本体对食物加热，产生煎、烤作用，被烹调食物具有传统炉具煎、烤食物的风味和口感，而且烹调的食物风味和口感比传统炉具烹调的效果更佳
可煎烤微波炉陶瓷器

[实用新型]新型裹粉机-CN202022485117.7有效
发明人：傅峰峰;江志强;何静子;聂健基;肖志鹏;郑佳鑫 -专利权人：广州富港万嘉智能科技有限公司
申请日： 2020-10-31 - 公布日： 2021-09-14 - 主分类号： A23P20/12 文献下载
摘要：本实用新型旨在给出一种新型裹粉机，裹粉后的食物炸出来后口感好。新型裹粉机，包括用于容置食物的裹粉罐，配有供水机构往罐内供水以浸洗食物，配有抽水机构抽走罐内浸洗完食物的废水。本新型裹粉机对裹粉罐内的食物进行完第一次裹粉后，供水机构往罐内供水浸洗食物，然后抽水机构抽走罐内的废水，然后就可以对裹粉罐内的食物进行第二次裹粉，模拟了实际人工烹饪中的裹粉步骤，使得裹粉后的食物炸出来后口感好
新型裹粉机

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