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- [发明专利]一种薏苡重酿酒及其加工工艺-CN201711086283.6在审
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夏法刚;毛大梅;季彪俊;郑金贵
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福建农林大学
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2017-11-07
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2018-01-26
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C12G3/02
- 本发明涉及一种薏苡重酿酒及其加工工艺。包括以下步骤1）薏苡蒸制；2）取步骤1）蒸制后的薏苡80斤、水60斤、北冬虫草3‑5斤和红酒曲3斤，按一层蒸制后的薏苡、一层北冬虫草、一层红酒曲依次放入酒缸里面，最后加入水，20~22℃发酵4个月，将酒和酒糟分离开来，酒备用；3）取步骤1）蒸制后的薏苡60斤、步骤2）制得的酒100斤、北冬虫草3‑5斤和红酒曲1.8斤，按一层蒸制后的薏苡、一层北冬虫草、一层红酒曲依次放入酒缸里面，最后加入酒，20~22℃发酵4个月，将酒和酒糟分离开来即得薏苡重酿酒。该工艺能够将蒸熟的薏苡与北冬虫草同时发酵，并且按照严格的比例研制，保证了北冬虫草营养成份融入薏苡重酿酒中,增加了薏苡重酿酒的口感。
- 一种薏苡酿酒及其加工工艺
- [发明专利]一种薏苡酒的生产方法-CN200610046833.7无效
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张守岩;张绍强
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张守岩
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2006-06-08
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2007-12-12
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C12G3/02
- 薏苡酒的生产方法涉及一种以薏苡为原料制酒的方法。主要是为解决目前薏苡秸秆都被用作烧柴或白白扔掉的问题而发明的。这里采用传统酿酒工艺方法进行酿制，以玉米、高粱杂粮为主料，发酵前在玉米、高粱杂粮粉碎料中加入薏苡秸秆粉作为辅料，混合发酵酿酒。主料玉米、高粱杂粮粉碎料占混合料干重70－80％，辅料薏苡秸秆粉占混合料干重的30－20％。优点是：实现了废物利用，变废为宝，可增加农民收入，而且将薏苡秸秆粉加入杂粮粉碎料中一起发酵能改善通透气性，又由于薏苡秸秆内含有生物碱和芳香物质及多种维生素，这样制成的酒柔合，不上头，有特殊清香味，具有保健作用由于薏苡秸秆的加入，酒的产量还能增加10％左右。
- 一种薏苡生产方法
- [发明专利]一种茶叶酒及其制备方法-CN201510229817.0在审
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潘樟军;陈会评
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浙江碧云天农业发展有限公司
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2015-05-07
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2015-07-29
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C12G3/02
- 本发明涉及一种酒的发酵方法，特别涉及一种茶叶酒及其制备方法。一种茶叶酒，是由茶叶液、薏苡仁叶水煎液与糯米醪混合发酵而成，茶叶液、薏苡仁叶水煎液、糯米醪的质量比为1:0.5-0.8:2-2.5；茶叶中加入以重量计的麸曲10％±2％、糖化酶0.3％±0.1％，充分混匀，加入天然泉水，天然泉水的加入量为茶叶重量的2-3倍，得到茶叶液；精选新鲜、无色斑的薏苡仁叶，清洗后加入水粉碎成浆液，然后煎煮15分钟左右，滤除渣叶，得到薏苡仁叶水煎液。采用茶叶和薏苡仁叶酿制的茶叶酒，气味清醇，香而不辣，口感较好，适宜夏季饮用。
- 一种茶叶及其制备方法
- [发明专利]一种益脾竹叶酒及其制备方法-CN201510286941.0在审
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张进
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张进
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2015-05-31
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2015-08-26
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C12G3/02
- 本发明涉及一种酒的发酵方法，特别涉及一种益脾竹叶酒及其制备方法。一种益脾竹叶酒，是由竹叶液、薏苡仁叶水煎液与糯米醪混合发酵而成，竹叶液、薏苡仁叶水煎液、糯米醪的质量比为1:0.3-0.5:1.8-2.2；竹叶中加入以重量计的麸曲10%±2%、糖化酶0.3%±0.1%，充分混匀，加入天然泉水，天然泉水的加入量为竹叶重量的2-3倍，得到竹叶液；精选新鲜、无色斑的薏苡仁叶，清洗后加入水粉碎成浆液，然后煎煮15分钟左右，滤除渣叶，得到薏苡仁叶水煎液。采用竹叶和薏苡仁叶酿制的益脾竹叶酒，气味清醇，香而不辣，口感较好，适宜夏季饮用。
- 一种竹叶及其制备方法
- [发明专利]益脾竹叶酒及其制备方法-CN201510286942.5在审
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张进
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张进
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2015-05-31
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2015-08-26
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C12G3/12
- 本发明涉及一种酒的发酵方法，特别涉及一种益脾竹叶酒及其制备方法。该酒是由竹叶液、薏苡仁叶水煎液与糯米醪混合发酵而成，竹叶液、薏苡仁叶水煎液、糯米醪的质量比为1:0.3-0.5:1.8-2.2；发酵得到的酒液中还包括占酒液总质量分数20-25%的香蒲汁，该香蒲汁是由香蒲加水粉碎制浆得到，其中香蒲与水的质量比为1:1.6-1.8；竹叶中加入以重量计的麸曲10%±2%、糖化酶0.3%±0.1%，充分混匀，加入天然泉水，天然泉水的加入量为竹叶重量的2-3倍，得到竹叶液；精选新鲜、无色斑的薏苡仁叶，清洗后加入水粉碎成浆液，然后煎煮15分钟左右，滤除渣叶，得到薏苡仁叶水煎液。
- 竹叶及其制备方法
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