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[实用新型]一种黑蒜蒜渣制粉装置-CN202120247346.7有效
发明人：赵桂民;马兆兴;宋加伟;江宗洋;马柱山;李玉成 -专利权人：兰陵县大全大蒜研究所
申请日： 2021-01-29 - 公布日： 2021-11-16 - 主分类号： B02C19/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种黑蒜蒜渣制粉装置，包括壳体、磨粉固定块、磨粉转子、转动轴、磨粉电机、筛板和筛板驱动装置；所述壳体上端设置有蒜渣入口；所述壳体下端设置有蒜粉出口；所述壳体右侧壁设置有蒜渣出口；所述磨粉固定块固定于所述壳体内部上段本实用新型的有益效果是：本实用新型可以将黑蒜蒜渣制成黑蒜粉，便于实现黑蒜蒜渣的再次利用，避免将黑蒜蒜渣当废物进行处理而造成的浪费；通过刮渣板的两个刮渣片不断的刮动导料口处的黑蒜蒜渣，有利于黑蒜蒜渣进入磨粉空隙
一种黑蒜蒜渣制粉装置

[发明专利]一种蒜渣中多种生物活性成分集成提取的方法-CN201810114261.4有效
发明人：宋志凤;续彦龙;黄祥贤 -专利权人：大连豪翔生物酶工程有限公司
申请日： 2018-02-05 - 公布日： 2021-09-07 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种蒜渣中多种生物活性成分集成提取的方法，包括以下步骤：S1.将蒜渣与纯水混合均匀得到蒜渣料液，于47～55℃条件下调节蒜渣料液的pH为8.0～8.5，加入复合蛋白酶酶解后灭酶处理得到蒜渣酶解产物向第一液体产物中加入絮凝剂并分离得到第二液体产物，第二液体产物经有机膜分离得到透过液和截留液，截留液干燥得到大蒜多糖；S3.透过液经脱色处理得到精制液，精制液浓缩、干燥后得到大蒜低聚肽；S4.第一固体产物干燥、粉碎后得到无臭蒜粉本发明采用集成提取的工艺，一次投料即可提取蒜渣中的大蒜多糖、大蒜低聚肽和无臭蒜粉，工艺简单，经济环保，实现了蒜渣的充分利用。
一种蒜渣中多种生物活性成分集成提取方法

[发明专利]一种天然调味鲜蒜茸的加工方法-CN94105775.5无效
发明人：吴大康 -专利权人：天津商学院
申请日： 1994-05-26 - 公布日： 1995-12-27 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：本发明公开了一种天然调味鲜蒜茸的加工方法，为了食用方便、长期保存和脱去蒜臭及不发生褐变，将大蒜热烫、腌制、脱盐，粉碎制白色蒜茸。另将鲜蒜加水粉碎、压滤，制得蒜渣和上清液，将上清液调pH值至3.0～3.5，离心分离，制得蒜酶沉淀物，将蒜渣和蒜酶沉淀物混匀后加入白色蒜茸中，混匀后加入调味料，制得不同风味的天然调味鲜蒜茸。
一种天然调味鲜蒜茸加工方法

[发明专利]一种黑蒜保健酱油的制备方法-CN201611004544.0在审
发明人：施绍安;陈春雷;李宁阳;陈飞 -专利权人：菏泽天鸿果蔬股份有限公司
申请日： 2016-11-15 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑蒜保健酱油的制备方法，是由以下步骤制备得到的黑蒜破碎，蒸煮后加聚乙二醇4000和碳酸氢钠，加水微波处理，离心；将竹茹、山楂、芡实、槐米和银杏烘烤、超微粉碎后加水混匀，得混合液；将黑蒜渣本发明将黑蒜破碎后蒸煮，提高黑蒜中氨基酸、维生素、生物碱、黑色素等功效成分的溶出率；将黑蒜制备成黑蒜提取液和黑蒜渣，去除抑制发酵的物质，保障发酵的顺利进行，并显著提升黑蒜中功效成分的使用率；混合液和黑蒜渣共同发酵可显著提高营养成分的溶出，氨基酸态氮的含量更高，增强黑蒜保健酱油的营养滋补功能，并显著提升酱油的风味、香气及口感。
一种保健酱油制备方法

[发明专利]一种蒜渣基液体地膜及其制备方法-CN202110952518.5有效
发明人：李文卓;耿浩浩;王丹阳 -专利权人：南京林业大学
申请日： 2021-08-19 - 公布日： 2022-06-24 - 主分类号： C08F251/00 文献下载
摘要：本发明提供一种蒜渣基液体地膜及其制备方法，该地膜的制备采用了蒜渣浆料、预糊化淀粉和丙烯酸单体混合物为主要原料，反应过程涉及预氧化过程、预乳化过程和引发剂作用下的乳液自由基聚合过程；反应后所得乳液不易分层具有稳定性、适宜的粘度和可喷涂性；与未覆盖地膜的裸土相比，蒜渣基地膜能提高土壤中的含水量和土壤温度，也能提高小白菜的产量。这种蒜渣基液体地膜还能抵抗小菜蛾虫对小白菜的侵食。本发明充分利用了蒜渣这一农作物废弃资源，成本低，涉及生产环节少，操作容易，适于推广应用。
一种蒜渣基液体地膜及其制备方法

[发明专利]含蒜渣的预氧化物基液体地膜的制备方法-CN202210842528.8有效
发明人：李文卓 -专利权人：南京林业大学
申请日： 2021-08-19 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： C08F251/00 文献下载
摘要：本发明提供一种含蒜渣的预氧化物基液体地膜的制备方法，该地膜的制备采用了蒜渣浆料、预糊化淀粉和丙烯酸单体混合物为主要原料，反应过程涉及预氧化过程、预乳化过程和引发剂作用下的乳液自由基聚合过程；反应后所得乳液不易分层具有稳定性、适宜的粘度和可喷涂性；与未覆盖地膜的裸土相比，蒜渣基地膜能提高土壤中的含水量和土壤温度，也能提高小白菜的产量。这种蒜渣基液体地膜还能抵抗小菜蛾虫对小白菜的侵食。本发明充分利用了蒜渣这一农作物废弃资源，成本低，涉及生产环节少，操作容易，适于推广应用。
含蒜渣氧化物液体地膜制备方法

[发明专利]一种蒜渣-淀粉基液体地膜的制备方法-CN202210842513.1有效
发明人：李文卓 -专利权人：南京林业大学
申请日： 2021-08-19 - 公布日： 2023-06-09 - 主分类号： C08J5/18 文献下载
摘要：本发明提供一种蒜渣‑淀粉基液体地膜及其制备方法，该地膜的制备采用了蒜渣浆料、预糊化淀粉和丙烯酸单体混合物为主要原料，反应过程涉及预氧化过程、预乳化过程和引发剂作用下的乳液自由基聚合过程；反应后所得乳液不易分层具有稳定性、适宜的粘度和可喷涂性；与未覆盖地膜的裸土相比，蒜渣基地膜能提高土壤中的含水量和土壤温度，也能提高小白菜的产量。这种蒜渣基液体地膜还能抵抗小菜蛾虫对小白菜的侵食。本发明充分利用了蒜渣这一农作物废弃资源，成本低，涉及生产环节少，操作容易，适于推广应用。
一种淀粉液体地膜制备方法

[发明专利]一种黑蒜酱油的制备方法-CN202010909061.5在审
发明人：李存 -专利权人：山东钰财农业发展有限公司
申请日： 2020-09-02 - 公布日： 2020-11-24 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑蒜酱油的制备方法，包括以下步骤：将黑蒜用水冲洗干净之后进行杀菌消毒；将黑蒜加入容器中，并向容器中添加酱油，破碎处理制成物料浆；将物料浆静置，然后进行压榨制得黑蒜酱油和蒜渣；压榨汁离心分离，得上清液和固相沉淀物；将蒜渣、固相沉淀物、粉碎之后的熟大豆、盐水和酱油曲精经搅拌之后送入发酵罐内进行发酵，制得酱油醅；将成熟酱醅用清水浸泡后，及时进行淋油，淋油过程中及时检测补盐，得到生酱油；将生酱油经过灭菌之后，转入储存罐中沉淀；将S3及S7中黑蒜酱油取上清液进行包装。
一种酱油制备方法

[发明专利]一种大蒜加工方法及其在大蒜食品加工中的应用-CN201811563435.1有效
发明人：李建顺;李国旗;李国防;李国庆;李国义 -专利权人：山东一顺蒜道食品有限公司
申请日： 2018-12-20 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本申请公开了一种大蒜加工方法及其在大蒜食品加工中的应用。所述方法包括如下步骤：1)将大蒜蒜粒破碎，得到大蒜浆；2)向步骤1)中的所述大蒜浆中加入蒜酶酶活促进剂混匀，滤去蒜渣，得到第一大蒜汁；3)向所述第一大蒜汁中加入β‑D‑葡萄糖和葡萄糖氧化酶混匀，以抑制所述第一大蒜汁中的蒜素降解，获得第二大蒜汁。本发明方法可明显提高蒜素含量或蒜素产率，明显抑制蒜素降解，提高蒜素保存时间，在含蒜素的食品加工、风味保存和提高杀菌功能等方面具有广泛的应用前景。
一种大蒜加工方法及其食品中的应用

[发明专利]一种大蒜深加工方法及其在大蒜食品加工中的应用-CN201811590872.2有效
发明人：李建顺;李国防;李国旗;李国义;李国庆 -专利权人：山东一顺蒜道食品有限公司
申请日： 2018-12-20 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本申请公开了一种大蒜深加工方法及其在大蒜食品加工中的应用。所述方法包括如下步骤：1)将大蒜蒜粒破碎，得到大蒜浆，滤去蒜渣，得到第一大蒜汁；2)向所述第一大蒜汁中加入β‑D‑葡萄糖和葡萄糖氧化酶混匀，以抑制所述第一大蒜汁中的蒜素降解，获得第二大蒜汁。本发明方法可明显抑制蒜素降解，提高蒜素保存时间，在含蒜素的食品加工、风味保存和提高杀菌功能等方面具有广泛的应用前景。
一种大蒜深加工方法及其食品加工中的应用

[发明专利]一种黑蒜汁及黑蒜粉的制备方法-CN201110115620.6无效
发明人：丁辰;周元炘;葛邦国;赵岩;马超 -专利权人：中华全国供销合作总社济南果品研究院
申请日： 2011-05-05 - 公布日： 2011-10-26 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑蒜汁及黑蒜粉的制备方法，属于食品深加工技术领域。本发明以带皮的整头黑蒜为原料，以水为提取剂，通过破碎浸提、压榨、固液分离等工艺步骤提取黑蒜中的水溶性成份。此提取液可制成黑蒜汁或浓缩黑蒜汁，用于黑蒜汁饮料、黑蒜醋、黑蒜酱油等液态食品配料；余下的蒜渣、蒜皮则经干燥、超微粉碎成为富含氨基酸和膳食纤维的超微蒜粉，可用于方便调味粉、风味糕点等食品的配料。
一种黑蒜汁黑蒜粉制备方法

[发明专利]一种以新鲜大蒜为原料连续提取蒜氨酸、大蒜多糖和无臭蒜粉的方法-CN201610305820.0在审
发明人：黄磊 -专利权人：江苏巨托生物科技有限公司
申请日： 2016-05-10 - 公布日： 2016-08-31 - 主分类号： C07C317/48 文献下载
摘要：一种以新鲜大蒜为原料连续提取蒜氨酸、大蒜多糖和无臭蒜粉的方法，其特征在于步骤如下：a、将蒜瓣在微波炉中加热钝化蒜酶后，加纯水将其打成匀浆，加热搅拌提取后进行渣液分离，渣经干燥、粉碎，即为无臭蒜粉；b、液相经HACC和CTS‑I型天然澄清剂处理后分离，清夜用001×7强酸性阳离子交换树脂交换吸附蒜氨酸，流出液为大蒜多糖，经蒸发浓缩后进行喷雾干燥得大蒜多糖粉；c、将吸附蒜氨酸的树脂用纯水冲洗干净后用氨水溶液洗脱，洗脱液经减压脱氨浓缩、乙醇结晶、真空干燥得蒜氨酸成品；本发明的优点是：大大降低了原料大蒜在产品中的成本比例，提高产品市场竞争力，提高了生产率，没有其他废物排放，保护了环境。
一种新鲜大蒜原料连续提取氨酸多糖无臭蒜粉方法

[发明专利]一种刺梨黑蒜双蛋白羊乳酸奶及其制备方法-CN202111273609.2在审
发明人：邓云;尹浩;孙苏洋;钟宇;王丹凤 -专利权人：上海交通大学
申请日： 2021-10-29 - 公布日： 2022-01-21 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供了一种刺梨黑蒜双蛋白羊乳酸奶及其制备方法，属于发酵乳加工技术领域，包括以下原料：羊乳、糖类、菊粉、黑蒜提取物、刺梨渣提取物、火麻仁蛋白和乳酸菌。本发明采用乳酸菌对羊乳进行发酵，并添加黑蒜提取物、刺梨提取物，大大改善了羊乳的风味，降低了羊乳膻味，赋予了其黑蒜和刺梨的香气，并且丰富了酸奶中的活性物质，提高了酸奶的生物活性。并且，本发明添加的刺梨渣提取物提取自刺梨榨汁后剩余的刺梨渣，充分地利用了刺梨加工后的副产物，减少了资源的浪费。此外，本发明添加的火麻仁蛋白提高了酸奶的蛋白质含量，使得酸奶的营养互补更加均衡。
一种刺梨黑蒜双蛋白乳酸及其制备方法

[实用新型]一种可防虫害的蒜渣基地膜-CN202121832337.0有效
发明人：马林;李文卓;耿浩浩;王丹阳 -专利权人：南京林业大学
申请日： 2021-08-06 - 公布日： 2021-12-28 - 主分类号： A01G13/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种可防虫害的蒜渣基地膜，包括一层黑色塑料地膜层(1)，特征在于在黑色塑料地膜层下方是一层蒜渣层(2)，在蒜渣层下面是一层木质素粘合剂层(3)。
一种虫害基地

[发明专利]从紫皮独头大蒜中提取蒜氨酸的方法、蒜氨酸及饮品-CN201810240537.3在审
发明人：姚福兰 -专利权人：姚福兰
申请日： 2018-03-22 - 公布日： 2018-09-14 - 主分类号： C12P13/04 文献下载
摘要：本申请公开了一种从紫皮独头大蒜中提取蒜氨酸的方法，该方法包括以下步骤：对紫皮独头大蒜进行预处理；将预处理后的所述紫皮独头大蒜放入容器中、并使用器皿将所述紫皮独头大蒜捣碎形成蒜泥；利用纱布将所述蒜泥中的蒜渣去除获得蒜液；将所述蒜液放入玻璃瓶中加入乙醇摇晃均匀；将所述玻璃瓶密封放置于5‑10℃的空间内70‑100天自然发酵，使所述玻璃瓶中的所述蒜液形成蒜氨酸。由于在蒜液中加入乙醇可以有效的将蒜液中的细菌杀死，并在细胞表面形成保护膜，因此、蒜氨酸不易变质。进一步地，紫皮独头大蒜含蒜氨酸较高，加工方便快捷。
紫皮独头大蒜蒜氨酸蒜液玻璃瓶预处理乙醇蒜泥放入容器加工方便密封放置细胞表面细菌杀死自然发酵捣碎保护膜器皿放入去除纱布蒜渣摇晃饮品变质申请

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