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- [发明专利]一种自然冷冻浓缩脱醇葡萄酒的制备方法-CN201710446081.1在审
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孙华
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孙华
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2017-06-14
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2017-08-18
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C12G1/022
- 本发明公开了一种自然冷冻浓缩脱醇葡萄酒的制备方法，该方法包括如下步骤1)将新鲜葡萄洗净后，经过破碎、压榨、发酵成酒精度为8～12度的葡萄酒；2)将发酵后的葡萄酒进行蒸馏脱醇，得酒精度为0.5～1度的脱醇葡萄酒；3)将脱醇葡萄酒倒入罐体中，放置于温度为‑20℃～0℃的环境中，自然冷冻结冰25天以上；4)将冷冻结冰后的脱醇葡萄酒上层冰面破除，抽取冰层内未结冰的脱醇葡萄酒，形成自然冷冻浓缩脱醇葡萄酒，其中，未结冰的脱醇葡萄酒占罐体内脱醇葡萄酒总体积的1/4～1/3；5)将自然冷冻浓缩后脱醇葡萄酒进行过滤、调配后，得成品；通过上述方法制备的自然冷冻浓缩脱醇葡萄酒具有口感绵柔、润滑、香醇等特点。
- 一种自然冷冻浓缩葡萄酒制备方法
- [发明专利]鲜咂葡萄酒及制法-CN200310104821.1无效
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孙尤海;王培忠
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大连轻工业学院
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2003-10-10
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2004-09-15
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C12G1/00
- 本发明的特征是：以葡萄为酿造原料，将其破碎后利用果胶酶等进行生物酶解、分离、原汁澄清后经酵母菌酒精发酵、后酵采用密闭发酵法，使葡萄原酒中二氧化碳残量在1－3kg/cm2(20℃)，经调整、过滤、杀菌后灌入贮酒桶中，即为鲜咂葡萄酒成品。本发明改变了传统葡萄酒玻璃瓶包装为桶装方式，改变了传统的葡萄酒酿造工艺和葡萄酒的饮用习惯，本发明酿造的葡萄酒果香浓郁、清澈明亮、营养丰富、泡沫细腻、口味纯正。
- 葡萄酒制法
- [发明专利]芦荟葡萄酒的生产方法-CN200610005528.3无效
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汤洁
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汤洁
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2006-01-09
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2006-10-04
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C12G1/00
- 本发明公开了一种芦荟葡萄酒的生产方法，其特点是首先用传统发酵工艺生产葡萄酒；其次用0.2－0.5％重量份的食品级芦荟原汁与一定量纯净水制成共混溶液，再按定量投入已配置好的葡萄酒中，充分搅拌均匀即为成品，所用的葡萄酒可以是干红葡萄酒、甜葡萄酒或者是野生山葡萄酒中的一种。本发明的芦荟葡萄酒生产方法简便易行，生产成本低，芦荟原汁加入葡萄酒中能软化血管、促进血液循环、促进新陈代谢、调节内分泌。
- 芦荟葡萄酒生产方法
- [发明专利]低糖低醇葡萄酒及其制备方法-CN202110236020.9在审
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张军翔;郑永丽
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宁夏大学
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2021-03-03
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2021-06-11
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C12H3/02
- 一种低糖低醇葡萄酒的制备方法，以干红葡萄原酒为原料，向所述干红葡萄原酒中添加谷胱甘肽，形成葡萄酒原液，再采用分段减压蒸馏脱去葡萄酒原液中的酒精，制得一次低醇葡萄酒，将所述一次低醇葡萄酒与发酵后的新鲜红葡萄酒皮渣进行混合，分离皮渣，得到二次低醇葡萄酒，向二次低醇葡萄酒中添加低聚木糖和赤藓糖醇，制得低糖低醇葡萄酒，向低糖低醇葡萄酒中添加谷胱甘肽与二氧化硫，保留了传统葡萄酒的营养成分、香气与色泽，大幅度降低了饮品中乙醇对人体健康带来的不良影响，并通过调配使产品口感在酸甜可口的前提下保证较低的糖含量，满足了老年人、高血脂患者、糖尿病患者等特殊人群的饮酒需求，还提供了一种低糖低醇葡萄酒。
- 低糖葡萄酒及其制备方法
- [实用新型]一种用于葡萄酒发酵的双层发酵罐-CN202221981359.8有效
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赵晓涛;陈芳;王泰然;李光平
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山西怡园酒庄有限公司
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2022-07-29
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2022-11-22
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C12G1/022
- 本实用新型涉及一种用于葡萄酒发酵的双层发酵罐，包括葡萄酒发酵罐，所述葡萄酒发酵罐包括第一筒体和第二筒体，所述葡萄酒发酵罐外夹层处固定安装有米勒板，所述第二筒体的左侧面开设有温度探头预留口。该用于葡萄酒发酵的双层发酵罐，通过设置葡萄发酵罐，第一筒体用于葡萄酒的发酵过程，而第二筒体用于葡萄酒的存储的过程，这种双层的设计的方式极大的扩大了葡萄酒的规模化的生产，同时可实现葡萄酒重力进行酿造，重力酿造中可以最大限度的对葡萄皮进行萃取，可以帮助葡萄酒获得更多的颜色，单宁以及酚类物质，同时在用重力的方式对葡萄酒进行倒灌，减少泵的使用，可有效的减少使用机械设备对葡萄酒的伤害。
- 一种用于葡萄酒发酵双层
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