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[发明专利]一种糯薏仁米酿酒的生产工艺-CN201611220149.6在审
发明人：陈必城;陈必伟;陈必雄;邓艳金;李曼君 -专利权人：石城县绿丰客家食品有限公司
申请日： 2016-12-26 - 公布日： 2017-02-22 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及酿酒的生产工艺，尤其涉及一种糯薏仁米酿酒的生产工艺。本发明要解决的技术问题是提供一种大大缩减酿酒工序、出酒率高的糯薏仁米酿酒的生产工艺。一种糯薏仁米酿酒的生产工艺，本发明的工艺流程为：原料的选择和处理——投料——发酵——蒸馏——成品。本发明通过原料的选择和处理、投料、发酵和蒸馏4个步骤实现了利用薏米酿酒的工作，薏仁米，既是食品，又是药品，富含人体所需的多种营养物质，蛋白质含量为18％，高出大米2‑3倍，所以在酿酒的物料中是酿造白酒的最佳物料之一
一种糯薏仁米酿酒生产工艺

[发明专利]糯薏仁米酿酒工艺-CN201710964160.1在审
发明人：尚红光 -专利权人：成都蜀之源酒业有限公司
申请日： 2017-10-17 - 公布日： 2019-07-16 - 主分类号： C12H6/02 文献下载
摘要：本发明公开一种糯薏仁米酿酒工艺，包括以下步骤：a、选择无虫蛀、颗粒饱满、无霉变的薏米；b、将选好的薏米进行粉碎，粉碎后进行筛分，筛分出的薏米平均粒径大小为3‑4mm；c、对酒曲进行活化处理，然后加入一定量的薏米
薏米发酵冷却酿酒工艺蒸馏蒸汽水混合均匀恒温冷却活化处理平均粒径出酒率虫蛀酒曲霉变原酒原液酿酒口味保证

[发明专利]甘味蒸馏酒酿造方法-CN202010401023.9在审
发明人：程恩进 -专利权人：程恩进
申请日： 2020-05-12 - 公布日： 2020-06-30 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：该方法采用糯高粱、黑糯米、紫米、玉米传统发酵原料作为主料酿酒，发酵效率高，加入薏仁米、糯小米组合发酵，再加入甘香酒曲，酿出的酒口感绵柔、细滑、圆润、醇厚、雅致、甘醇香突出，有淡淡的蜜香，且具有润肠通便的功效
甘味蒸馏酒酿方法

[发明专利]一种雪梨味锅巴及其制备方法-CN201610682433.9在审
发明人：方民宇 -专利权人：方民宇
申请日： 2016-08-17 - 公布日： 2016-12-21 - 主分类号： A23L7/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种雪梨味锅巴，由以下原料制成：粳米、黑米、糯小米、黄酒、豆腐汤、薏仁油、营养调味料；其制备方法包括以下步骤：(1)、制取营养调味料；(2)、将粳米、黑米、糯小米洗净混合，加入黄酒、豆腐汤及适量水煮熟成饭粒，取出风干，得到备用饭粒；(3)、将备用饭粒与营养调味料混合搅拌均匀，入模具压成薄片状，喷淋适量薏仁油，然后放入烤箱中进行烘烤，至熟香后将烤制好的锅巴拿出。
一种雪梨锅巴及其制备方法

[发明专利]一种哈密瓜味锅巴及其制备方法-CN201610671523.8在审
发明人：昝建梅 -专利权人：安庆市阿发老奶奶食品有限责任公司
申请日： 2016-08-16 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L7/161 文献下载
摘要：本发明公开了一种哈密瓜味锅巴，由以下原料制成：珍珠米、粟米、糯麦、料酒、清汤、薏仁油、营养调味料；其制备方法包括以下步骤：(1)、制取营养调味料；(2)、将珍珠米、粟米、糯麦洗净混合，加入料酒、清汤及适量水煮熟成饭粒，取出风干，得到备用饭粒；(3)、将备用饭粒与营养调味料混合搅拌均匀，入模具压成薄片状，喷淋适量薏仁油，然后放入烤箱中进行烘烤，至熟香后将烤制好的锅巴拿出。
一种哈密瓜锅巴及其制备方法

[发明专利]一种糯薏仁米酿酒的生产工艺-CN201710643957.1在审
发明人：夏召和 -专利权人：贵州兴仁聚丰薏苡股份有限公司
申请日： 2017-07-31 - 公布日： 2018-01-02 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种糯薏仁米酿酒的生产工艺，具体工艺步骤如下S1.选料处理选取色泽光亮、颗粒饱满、干燥、硬度较大、无霉变的薏米作为原材料，再通过粉磨机将原材料进行粉磨处理，粉磨后的薏米颗粒平均粒径为0.1‑本发明采用酵母对糯薏仁米进行发酵处理，同时保持恒温，pH值调节在4‑5之间是酵母发酵时的活性达到最强，密封发酵罐使酵母在内部进行无氧呼吸，从而产生酒精，只需三至四天便能完成发酵处理，大大提高了生产效率。
一种糯薏仁米酿酒生产工艺

[发明专利]一种西番莲花草年糕及其制备方法-CN201310686489.8在审
发明人：董良清 -专利权人：当涂县科辉商贸有限公司
申请日： 2013-12-17 - 公布日： 2014-04-16 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种西番莲花草年糕，是由下述重量份的原料制成：糯玉米粒100-120、黑米60-70、芡实20-30、西番莲20-30、玉美人6-8、柠檬草8-10、菜芙蓉花3-5、芒果核2-3、淡竹叶1-2、桔梗1-2、覆盆子3-5、桂皮2-3、柳枝1-2、薄荷粉7-8、桂花蜜6-7、营养液2-3、薏仁油适量；本发明将糯玉米粒、黑米、芡实用薏仁油浸泡后再加工制成年糕，降低了糯性，容易消化，营养更加均衡丰富
一种西番莲花草年糕及其制备方法

[发明专利]一种胚芽薏仁麦片加工方法-CN201910928578.6在审
发明人：汤进;秦礼康;石明 -专利权人：贵州仁信农业开发有限公司
申请日： 2019-09-28 - 公布日： 2020-02-07 - 主分类号： A23L7/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种胚芽薏仁麦片加工方法，将薏仁米毛谷采用低温空气能干燥；去除薏仁米毛谷中的杂质并对其进行物理脱壳处理；利用净水将脱壳后的薏仁米浸泡，浸泡至薏仁米浸透；对浸泡后的薏仁米臭氧灭菌处理；将灭菌后的薏仁米萌芽处理；将萌芽的薏仁米灭酶处理；将已灭酶处理后的薏仁米利用蒸汽蒸煮至熟透；将蒸煮后的薏仁米压片并干燥处理；冷却后获得成品。通过本方法制得胚芽薏仁麦片，既能够直接利用热水冲泡，也可以煮粥，食用方便。
浸泡胚芽灭酶处理麦片脱壳萌芽低温空气能臭氧灭菌干燥处理食用方便蒸汽蒸煮灭菌冲泡净水压片蒸煮煮粥去除浸透冷却加工

[发明专利]一种薏仁米含片的加工方法-CN201810769557.X在审
发明人：汤进 -专利权人：贵州仁信农业开发有限公司
申请日： 2018-07-13 - 公布日： 2019-01-22 - 主分类号： A23L7/135 文献下载
摘要：本发明涉及薏仁米加工技术领域，具体涉及一种薏仁米含片的加工方法。本发明通过24h左右的电解处理薏仁米，有效唤醒薏仁米的组织活性，使得薏仁米中薏仁多肽提取的提取率提高约38.7％，薏仁γ氨基丁酸提取率提高约23.9％，薏苡仁油提取率提高约47.4％；同时；并将电解处理后的薏仁米的1/2烘干后制粉作主料，将剩余的1/2分组分别提取薏仁多肽、薏仁γ氨基丁酸、薏苡仁油，最后将4种原料混合调配，挤压膨化，定型烘干，制得形状小圆饼状的薏仁米含片，成品薏仁米含片灰白色，香气浓郁糖分含量极低
含片氨基丁酸电解处理薏仁多肽薏苡仁油食用加工技术领域人体代谢功能灰白色定型烘干挤压膨化原料混合烘干饼状小圆制粉香气加工糖尿病调配唤醒分组吸收

[发明专利]一种薏仁米加工方法-CN201210473040.9无效
发明人：杨正志;汤进 -专利权人：贵州省兴仁县林丰食品有限责任公司
申请日： 2012-11-21 - 公布日： 2014-03-12 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：发明公开了一种薏仁米加工方法，它包括下述步骤：烘干，将毛谷米送入烘干装置进行烘干；剥壳，将烘干毛谷米送入剥壳机剥壳；去杂，将剥壳后的薏仁米送入比选机去杂；去种皮，将糙米送入糠米机中，去掉表面深黄色的皮层；去石、去杂和比选，将去除种皮的薏仁米经过去石比重机，去杂、去石分级得出毛米；抛光，将毛米进行抛光处理；水洗，将抛光后的薏仁米放入水洗机进行清洗；步骤八：脱水，将清洗后的薏仁米用脱水装置进行脱水；色选，用彩色色选机对薏仁米进行色选；包装，将色选后的米最后包装入库。解决了常规工艺加工薏仁米烘干方式耗能大不利于环保，薏仁米质量容易受到影响薏仁米里面的硫含量容易超标及薏仁米加工成本偏高等问题。
一种薏仁米加工方法

[发明专利]一种延长薏仁米贮存期的加工方法-CN201910269286.6在审
发明人：杨国;田亚;李光林;冯坤太;王余兵;沈德润;万春连;卢丹琦;杨海燕;刘胜;蔡朝勇;肖祥辉 -专利权人：贵州泛亚实业(集团)有限公司
申请日： 2019-04-04 - 公布日： 2019-07-12 - 主分类号： A23B9/14 文献下载
摘要：本发明涉及粮食加工技术领域，具体涉及一种延长薏仁米贮存期的加工方法。包括挑选分级、电解清洗、酸解去杂、调配清洗、冷冻干燥、臭氧杀菌、包装等加工工序；结合β‑环状糊精的加入，对薏仁米产生包裹作用，保持薏仁米中易挥发物质的长期稳定，并在HA复配抗氧化剂的配合作用下，在薏仁米表面形成一层保护膜，对薏仁米色泽、香气等具有很好的保护作用，隔离薏仁米中残留的易氧化物与氧气接触，进而隔离氧化，延长了薏仁米的贮存期；最后配合冷冻及冷冻干燥技术，除去薏仁米中的水分，保留了薏仁米的主要成分和价值，有效提高薏仁米的贮存保质期
贮存期隔离复配抗氧化剂冷冻干燥技术粮食加工技术易挥发物质包裹作用表面形成长期稳定臭氧杀菌电解清洗环状糊精加工工序氧气接触易氧化物保护膜保质期分级去杂酸解香气加工冷冻贮存配合清洗调配残留保留

[发明专利]一种茶树菇发酵葛根薏仁米饮料的制备方法-CN202210836031.5在审
发明人：何腊平;杨运;李翠芹 -专利权人：贵州大学
申请日： 2022-07-15 - 公布日： 2022-10-14 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种茶树菇发酵葛根薏仁米饮料的制备方法，涉及发酵饮品产品开发技术领域。方法包括以下步骤：对薏仁米进行发芽处理，得到发芽薏仁米；将葛根和发芽薏仁米分别依次加水打浆、糊化、加入高温淀粉酶、一次酶解、灭酶、加入糖化酶、二次酶解、灭酶，分别得到葛根糖化液和发芽薏仁米糖化液；将葛根糖化液和发芽薏仁米糖化液混合后进行灭菌处理，之后接种茶树菇种子液进行发酵，得到茶树菇发酵葛根薏仁米饮料。本发明方法将薏仁米经发芽处理后，改善了薏仁米的风味，增加了其营养。再与葛根复配，以茶树菇发酵葛根薏仁米复合液，其生物活性提高，多糖含量为8.41mg/mL，γ‑氨基丁酸含量为4.2mg/100mL。
一种茶树发酵葛根薏仁米饮料制备方法

[发明专利]薏仁米膳食纤维的制作方法及薏仁米膳食纤维-CN201410580563.2无效
发明人：杨延宏 -专利权人：贵州薏仁集团兴仁薏仁科技有限责任公司
申请日： 2014-10-27 - 公布日： 2015-01-21 - 主分类号： A23L1/308 文献下载
摘要：本发明的薏仁米膳食纤维的制作方法及薏仁米膳食纤维，所述制作方法包括以下步骤：1）将薏仁米渣打散，加水浸泡，然后加热煮沸15min~20min，冷却到第一预定温度；2）将步骤1）得到的薏仁米渣中加入第一预定量的淀粉酶，搅拌第一预定时间，使淀粉液化，冷却至第二预定温度；3）将步骤2）所得薏仁米渣中加入第二预定量的中性蛋白酶，使蛋白质溶解；4）离心分离：将步骤3）得到的最终溶液进行固液分离；5）干燥；6）粉碎、筛分即得到薏仁米膳食纤维产品以薏仁米为原料制作薏仁米膳食纤维，可以充分发挥薏仁米的优良特性；通过合理的生产工艺设计，使得到的薏仁米膳食纤维规格可用于食品、保健品和药品中。
薏仁米膳食纤维制作方法

[发明专利]一种利用特殊水稻品种直接生产粳糯配方米的方法-CN202210159563.X在审
发明人：周根友;汪波 -专利权人：江苏沿江地区农业科学研究所
申请日： 2022-02-17 - 公布日： 2022-05-17 - 主分类号： A01H1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用特殊水稻品种直接生产粳糯配方米的方法，包括粳糯杂交稻新组合选育、杂交组合繁殖制种、配方米稻谷生产等步骤。本发明采用粳糯杂交稻品种(组合)直接生产粳糯配方米稻谷，代替使用粳、糯不同品种的稻谷通过机械混合而获得的配方米稻谷，免去了生产粳糯配方米所需的专用加工设备和工艺流程，降低了配方米生产成本。而且加工而成的配方米其米饭软糯适宜，食味优良。同时由于生产配方米的稻谷来源一致，各籽粒的粒形和含水量相同，加工时碎米率降低，显著提高了生产配方米的工作效率和经济效益。另外，由于粳糯杂交稻品种(组合)具有优质高产抗病特性，也有效解决了水稻生产中食味与抗性、产量不协调的问题。
一种利用特殊水稻品种直接生产配方方法

[发明专利]一种薏仁米香面的制作方法-CN201710723786.3在审
发明人：陈天兵 -专利权人：贵州薏米阳光产业开发有限责任公司
申请日： 2017-08-22 - 公布日： 2019-03-05 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种薏仁米香面的制作方法，包括以下步骤：(1)筛选：筛选颗粒饱满的薏仁米，振动除杂；(2)清洗：将薏仁米放入洗米机中进行清洗；(3)烘干：清洗后的薏仁米进入烘干机烘干，其中烘干机的烘干温度在50‑70℃，烘干至薏仁米脱水10‑20％；(4)冷却至常温；(5)炒熟：将薏仁米放在封闭式的炒锅内进行炒制，其中炒锅温度150‑160℃，炒制半小时，至薏仁米外表呈微黄色；(6)磨粉；(7)包装；本发明生产的薏仁米香面
烘干清洗炒锅炒制筛选烘干机烘干保藏氮气包装烘干机微黄色洗米机炒熟除杂放入磨粉香面制作脱水冷却生产

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