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[发明专利]竹笋加工剩余物综合加工利用方法-CN201910706264.1在审
发明人：甘礼惠;刘健;龙敏南;龙亚兰 -专利权人：厦门大学
申请日： 2019-07-31 - 公布日： 2019-11-29 - 主分类号： A23K10/37 文献下载
摘要：一种竹笋加工剩余物综合加工利用方法，包括：对竹笋加工剩余物进行压榨，以分离出竹笋加工剩余物汁液和固体物质；对所述竹笋加工剩余物汁液进行第一利用；将所述固体物质分离出竹笋加工剩余物细粒和竹笋加工剩余物纤维；对所述竹笋加工剩余物细粒进行第二利用；对所述竹笋加工剩余物纤维进行第三利用。所述竹笋加工剩余物综合加工利用方法对竹笋加工剩余物进行充分利用。
竹笋加工剩余物固体物质汁液细粒纤维压榨加工

[实用新型]一种卫生健康的竹笋加工装置-CN202021489629.4有效
发明人：王德斌;王冰怡;兰世容;何中华 -专利权人：贵州红赤水集团有限公司
申请日： 2020-07-25 - 公布日： 2021-05-25 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：一种卫生健康的竹笋加工装置，属食品加工的技术领域，或者属解决食品卫生的技术领域；包括加工竹笋的加工装置，加工竹笋的加工装置包括多功能菜刀加工装置（15），多功能菜刀加工装置（15）构造包括，菜刀（15‑1）前端设置连接有竹笋加工装置，竹笋加工装置包括锥孔装置；一种卫生健康的竹笋加工装置，还包括加工方法，加工方法包括，竹笋加入淹制物进行淹制，淹制后竹笋进行高温加工至熟，至熟对竹笋进行真空包装形成真空竹笋袋；本发明的有益效果是，真空竹笋袋内的竹笋，保鲜时间长，卫生健康清洁，使用者能放心食用，属健康又卫生食品。
一种卫生健康竹笋加工装置

[发明专利]竹笋加工剩余物汁液综合加工利用方法-CN201910705380.1在审
发明人：甘礼惠;龙敏南;刘健;龙亚兰 -专利权人：厦门大学
申请日： 2019-07-31 - 公布日： 2019-11-29 - 主分类号： A23K10/37 文献下载
摘要：一种竹笋加工剩余物汁液综合加工利用方法，包括：对竹笋加工剩余物进行压榨，以分离出竹笋加工剩余物汁液和固体物质；或者，对竹笋进行蒸煮，得到蒸煮液，将蒸煮液作为竹笋加工剩余物汁液；用竹笋加工剩余物汁液提取竹笋加工剩余物粗蛋白；提取过程包括：将竹笋加工剩余物液汁经板框过滤，获得第一滤液和竹笋加工剩余物细粒；将第一滤液进行微滤，获得第二滤液和竹笋加工剩余物细粒；将第二滤液通过超滤膜过滤浓缩，获得第三浓缩液和第三滤出液；将第三浓缩液进行离心或过滤，以实现固液分离，从而获得第四液体和竹笋加工剩余物粗蛋白。所述竹笋加工剩余物汁液综合加工利用方法对竹笋加工剩余物汁液进行充分利用。
竹笋加工剩余物汁液粗蛋白浓缩液蒸煮液细粒过滤超滤膜过滤固体物质固液分离汁液提取滤出液经板微滤压榨液汁蒸煮竹笋加工浓缩

[发明专利]一种竹笋加工用切条装置-CN202010889129.8在审
发明人：李云良;刘玉苗 -专利权人：衡阳县石荷岭绿色食品有限公司
申请日： 2020-08-28 - 公布日： 2020-12-11 - 主分类号： B26D7/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种竹笋加工用切条装置，其特征在于：主体包括竹笋加工切条装置本体、竹笋切条送料机构、竹笋导流机构、竹笋切条机构、竹笋接料机构、竹笋切条冲水机构、竹笋筛选机构，竹笋加工切条装置本体顶端设置有竹笋切条送料机构，竹笋切条送料机构侧面设置有竹笋导流机构，竹笋导流机构底端设置有竹笋切条机构，竹笋切条机构底端设置有竹笋接料机构，竹笋接料机构侧面设置有竹笋筛选机构，竹笋导流机构内侧面设置有竹笋切条冲水机构，本装置结构简单、操作实验便捷，能够实现对竹笋的快速切片、并且能够去除体积较小笋条，保留优质部分。
一种竹笋工用装置

[发明专利]竹笋加工一体机及加工方法-CN202011172252.4在审
发明人：吴稳基 -专利权人：湖南桃美竹笋有限公司
申请日： 2020-10-28 - 公布日： 2021-02-26 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种竹笋加工一体机及加工方法，用于对待加工的竹笋依次进行蒸煮、冷却以及压榨，以制成竹笋半成品，竹笋加工一体机包括用于盛装竹笋的盛装容器、用于向盛装容器内输送蒸汽以将竹笋蒸熟的蒸煮机构、用于向盛装容器内输送冷却介质以将蒸熟的竹笋进行冷却的冷却机构、用于将竹笋中的水分压出的压榨机构以及安装于盛装容器下方的底座，底座内铺设有用于将盛装容器内的水排出的排水管。本发明的竹笋加工一体机，提高了竹笋加工的效率，并大大地缩短了加工的周期，同时也保证了竹笋干的质量。
竹笋加工一体机方法

[发明专利]竹笋加工一体机及加工方法-CN202011174995.5在审
发明人：吴稳基 -专利权人：湖南桃美竹笋有限公司
申请日： 2020-10-28 - 公布日： 2021-02-26 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种竹笋加工一体机及加工方法，用于对待加工的竹笋依次进行蒸煮、冷却、压榨以及烘干，以制成竹笋干，竹笋加工一体机包括用于盛装竹笋的盛装容器、用于向盛装容器内输送蒸汽以将竹笋蒸熟的蒸煮机构、用于向盛装容器内输送冷却介质以将蒸熟的竹笋进行冷却的冷却机构、用于将竹笋中的水分压出的压榨机构、用于向盛装容器内输送热风以将竹笋烘干的烘干机构以及安装于盛装容器下方的底座，底座内铺设有用于将盛装容器内的水排出的排水管。本发明的竹笋加工一体机，无需将竹笋半成品进行转移，直接通过烘干机构将热风输送至盛装容器内，将竹笋烘干成竹笋干，提高了竹笋加工的效率，同时也保证了竹笋干的质量。
竹笋加工一体机方法

[发明专利]一种竹笋加工用清洗装置以及清洗方法-CN202010890358.1在审
发明人：李云良;刘玉苗 -专利权人：衡阳县石荷岭绿色食品有限公司
申请日： 2020-08-29 - 公布日： 2020-12-04 - 主分类号： A23N12/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种竹笋加工用清洗装置以及清洗方法，其特征在于：主体包括竹笋加工清洗装置本体、竹笋预选清洗水池、竹笋去壳输送带、笋壳粉碎机构、竹笋二次清洗水池、竹笋切片机构、竹笋三次清洗水池，竹笋加工清洗装置本体一端设置有竹笋预选清洗水池，竹笋预选清洗水池侧面设置有竹笋去壳输送带，竹笋去壳输送带侧面设置有笋壳粉碎机构，竹笋去壳输送带头部设置有竹笋二次清洗水池，竹笋二次清洗水池侧面设置有竹笋切片机构，竹笋切片机构侧面设置有竹笋三次清洗水池，本装置方法针对现有设备清洗竹笋更加高效、安全卫生，能够提高生产厂家及所属单位在整体市场销售上的竞争力。
一种竹笋工用清洗装置以及方法

[发明专利]一种竹笋前处理加工工艺-CN201510201655.X在审
发明人：刘永华 -专利权人：重庆市华银山野菜开发有限公司
申请日： 2015-04-27 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明公开了一种竹笋前处理加工工艺，包括以下步骤：选购新鲜的竹笋洗净备用；将洗净的竹笋用高温进行杀青处理，杀青后常温下冷却；冷却后的竹笋放入盐水进行盐渍处理1-2天即可得到竹笋半成品。与现有技术相比，本发明制得的竹笋半成品能够保持竹笋的自然风味和鲜、脆、香的特点，加工方便快捷，可广泛用于其他竹笋食品的进一步加工，节省了后续竹笋加工的时间。
一种竹笋处理加工工艺

[发明专利]竹笋去苦味加工工艺-CN201710909471.8在审
发明人：王峰 -专利权人：王峰
申请日： 2017-09-29 - 公布日： 2018-02-06 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种竹笋去苦味加工工艺，属于食品加工技术领域。本发明的竹笋去苦味加工工艺包括如下步骤a.前处理将新鲜的竹笋剥壳去皮，切片或切丝，得到竹笋片或竹笋丝；b.在a步骤得到的竹笋片或竹笋丝中加桑树叶、醋、盐和水，在60～85℃处理30～100min，除去桑树叶，将处理后的竹笋片或竹笋丝清洗、沥干；c.在b步骤沥干后的竹笋片或竹笋丝加甘草和水，在50～70℃处理40～60min，将竹笋片或竹笋丝沥干即得无苦味竹笋。采用本发明的竹笋去苦味加工工艺方法简单，不用添加复合酶、也不用大量的水长时间漂洗，因而成本低，效率高。此外，采用本发明的方法制备得到的竹笋具有独特的风味，无苦味，口味甘甜。
竹笋苦味加工工艺

[发明专利]一种卫生健康的竹笋加工装置与加工方法-CN202010726553.0在审
发明人：王德斌;王冰怡;兰世容;何中华 -专利权人：贵州红赤水集团有限公司
申请日： 2020-07-25 - 公布日： 2022-01-25 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：一种卫生健康的竹笋加工装置与加工方法，属食品加工的技术领域，或者属解决食品卫生的技术领域；竹笋加入淹制物进行淹制，淹制后竹笋进行高温加工至熟，至熟对竹笋进行真空包装形成真空竹笋袋；本发明的有益效果是，加工方法、加工装置和加工物质相当卫生，包括真空竹笋袋内的竹笋，保鲜时间长，卫生健康清洁，使用者能放心食用等，属健又卫生康食品。
一种卫生健康竹笋加工装置方法

[发明专利]一种竹笋半成品的加工方法-CN201610421631.X在审
发明人：李明元;丁文武;吴韬;魏家华;赵莉;黄玉坤;沈秋霞;王晓君;李梅;胡永正 -专利权人：西华大学
申请日： 2016-06-14 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明涉及农产品加工技术领域，具体来说是一种竹笋半成品的加工方法，步骤包括：竹笋预处理；浸泡发酵；脱水；海参加工液预处理；吸附；干燥。本发明利用发酵竹笋具有一定的吸附作用，以及海参加工液营养成分丰富的特点，将发酵竹笋加工成营养丰富的竹笋半成品，该方法既增加了发酵竹笋的营养成分，又对充分利用了海参加工液的价值，同时实现了提升竹笋加工和海参加工的产品价值的目的
一种竹笋半成品加工方法

[发明专利]竹笋加工剩余物汁液的加工方法-CN201911084946.X有效
发明人：甘礼惠;刘健;龙敏南 -专利权人：厦门大学
申请日： 2019-11-07 - 公布日： 2021-08-31 - 主分类号： C07K1/14 文献下载
摘要：一种竹笋加工剩余物汁液的加工方法，包括：获得竹笋加工剩余物汁液；将所述竹笋加工剩余物汁液经过滤，获得滤液和竹笋加工剩余物细粒；在所述过滤之后，对所述滤液进行处理速度调节，得到被调节滤液；在所述处理速度调节之后，将所述被调节滤液通过超滤膜过滤浓缩，获得浓缩液和滤出液；将所述浓缩液进行固液分离，从而获得分离液体和竹笋加工剩余物粗蛋白。所述竹笋加工剩余物汁液的加工方法对竹笋加工剩余物汁液进行充分利用。
竹笋加工剩余物汁液方法

[发明专利]一种竹笋去苦味加工工艺-CN201911145668.4在审
发明人：陈泽 -专利权人：湖南湘诺食品有限公司
申请日： 2019-11-20 - 公布日： 2020-03-24 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种竹笋去苦味加工工艺，具体包括如下步骤：步骤1：竹笋自身清洁：步骤2：竹笋的老化处理，步骤3：竹笋快速的处理，步骤4：普通竹笋无味初步处理方法，步骤5：腌制竹笋无味处理方法，步骤6：竹笋餐前处理，本发明涉及竹笋加工技术领域。该竹笋去苦味加工工艺，通过普通竹笋的清洁，有效提高了竹笋的食用时的卫生程度，并且有效的提高了竹笋在食用时的口感，通过步骤4和步骤5的联合设置，使得普通竹笋依靠外界沸水对自身内部的苦味进行冲洗，通过冷水即可对竹笋的苦味进行清除，设备简单，效果明显，并且可以通过食盐可以竹笋进行腌制处理，从而消除竹笋内部的苦味，大大的提高了去除苦味的速度。
一种竹笋苦味加工工艺

[发明专利]一种竹笋加工工艺-CN201710850875.4有效
发明人：令狐世平 -专利权人：贵州省桐梓县康利绿色食品有限公司
申请日： 2017-09-20 - 公布日： 2020-01-07 - 主分类号： A23N7/00 文献下载
摘要：本发明涉及竹笋加工领域，具体涉及一种竹笋加工工艺，包括如下步骤：步骤1：准备一种竹笋剥壳装置；步骤2：固定竹笋；步骤3：使竹笋壳位于两根绞壳杆之间；步骤4：剥壳；步骤5：人工剥落笋尖少量的竹笋壳。采用本技术方案时，既加快了竹笋剥壳效率，又保证了竹笋的笋尖不被损坏，从而提高了规模化食品加工厂的经济效益。
一种竹笋加工工艺

[发明专利]一种竹笋深加工工艺技术-CN202210498273.8在审
发明人：杜思秀 -专利权人：昭通竹芯源食品有限公司
申请日： 2022-05-09 - 公布日： 2022-09-23 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本申请公开了一种竹笋深加工工艺技术，包括：挑选新鲜的竹笋；将挑选的竹笋放在清洗池中清洗，初步清洗掉竹笋的笋体的笋节及笋壳表面附带的泥沙；将竹笋的笋壳和笋节的粗硬部分进行切除，通过清洗机内清洗腔的滚动清洗；将干净的竹笋重新放入淘米水中加热蒸煮；将预煮处理后的竹笋横向切成的竹笋片；将竹笋切片后立刻投入护色液中，取出竹笋片并进行压制成扁平状；对压榨机压制后的竹笋片进行晾晒和烘干，得到干竹笋片；将得到的干竹笋片放入杀菌箱内进行杀菌加热，将杀菌加热后的干竹笋片放入包装机内进行真空包装。本申请提供了一种品质控制流程完善、生产效率高、竹笋的加工品质高、加工成本低的竹笋深加工工艺技术。
一种竹笋深加工工艺技术

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