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[发明专利]一种嗜水气单胞菌麦芽糖α-淀粉酶突变体及其应用-CN202110443810.4有效
发明人：韦宇拓;蔺小娅;潘世优;田芬;杜丽琴 -专利权人：广西大学
申请日： 2021-04-23 - 公布日： 2022-09-02 - 主分类号： C12N9/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种嗜水气单胞菌麦芽糖α‑淀粉酶突变体，所述嗜水气单胞菌麦芽糖α‑淀粉酶突变体的氨基酸序列如序列表SEQ ID NO.1所示。本发明的麦芽糖α‑淀粉酶水解产物也更单一，主要产物为麦芽糖和少量的葡萄糖，没有低聚糖，水解淀粉产物中麦芽糖能达到99.79％左右，不含麦芽三糖及麦芽四糖，在水解淀粉制备麦芽糖浆上具有优势，极大简化了麦芽糖生产的步骤，能提高淀粉的利用率。
一种水气单胞菌麦芽糖淀粉酶突变体及其应用

[发明专利]多酶法预水解黄姜联产淀粉糖的薯蓣皂素提取方法-CN200310111250.4无效
发明人：李华才;徐晓东;郭永龙;张金安 -专利权人：武汉泰古投资有限公司
申请日： 2003-10-20 - 公布日： 2004-09-15 - 主分类号： C12P33/20 文献下载
摘要：本发明提供一种多酶法预水解黄姜联产淀粉糖的皂素提取方法。该方法是先将黄姜洗净，磨成浆料，然后加入α淀粉酶液化，再加入糖化酶糖化，然后升温灭活，接着糖化物料经离心分离，得滤饼和淀粉糖溶液，糖溶液用截留分子量为1000－10000daltons孔径的超滤膜或100－200nm的微滤膜分离得到淀粉糖溶液，滤渣混入离心滤饼中得糖渣，糖渣加入盐酸或硫酸水解，水解物经过滤、水洗、干燥、溶剂抽提得皂素产品。本发明在酸解前，采用了多酶法淀粉水解制糖和膜分离技术，减少了酸解物总量，皂甙水解更充分，皂素收率高，废水量小，化学耗氧量低。本法也可用于穿地龙水解联产淀粉糖的薯蓣皂素提取。
多酶法预水解黄姜联产淀粉糖薯蓣皂素提取方法

[发明专利]在淀粉糖化过程中提高单糖含量的方法及所用的酶-CN95196461.5无效
发明人： B·努达姆 -专利权人：金克克国际有限公司
申请日： 1995-10-26 - 公布日： 1997-12-03 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：在由淀粉生产商品葡萄糖时，产生了不能够被淀粉葡糖苷酶、支链淀粉酶或α-淀粉酶水解的双糖—异构麦芽糖。本发明公开了一种用于水解异构麦芽糖的酶制剂。异构麦芽糖的酶促水解为提高淀粉糖化过程中的单糖水平提供了一种新颖的和附加的方法。
淀粉糖化过程提高单糖含量方法所用

[发明专利]微波诱导催化制备淀粉水解糖的方法-CN200610136955.5无效
发明人：张小云;田学达;陈华荣;陈竹;权小芳 -专利权人：湘潭大学
申请日： 2006-12-27 - 公布日： 2007-07-11 - 主分类号： C13K1/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种微波诱导催化制备淀粉水解糖的方法，其制备过程为：将淀粉粗原料，粉碎至100－150目，加水配成15－40％的淀粉水液，同时添加0.05－0.15％的CaCl₂，搅拌均匀，配成淀粉乳，在淀粉乳中添加80－150U/g淀粉计量的α－淀粉酶和80－100U/g淀粉计量葡萄糖淀粉酶，搅拌均匀后，进行微波辐射，微波辐射温度控制在50－80℃，微波诱导催化水解时间1－30分钟，把得到的水解液在微波场内迅速升温至90－150℃以上，保持0.5－1分钟，灭α－淀粉酶和葡萄糖淀粉酶活性，得淀粉水解糖。本发明具有如下的有益效果：1.能在较高浓度的淀粉乳条件下水解，淀粉乳浓度可达30％－40％；2.与传统酸水解、酶水解相比，水解时间可大大缩短；3.此法对设备的耐酸、耐压要求较低，生产工艺属绿色工艺；4.所得产物还原糖含量高，产品透明度好，水解率高，特别适合后续发酵作原料用。
微波诱导催化制备淀粉水解方法

[发明专利]麦芽淀粉水解能力评价方法-CN201811204926.7有效
发明人：尹花;董建军;余俊红;胡淑敏;刘佳;黄树丽;黄淑霞;杨梅;马增新 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2018-10-16 - 公布日： 2021-11-09 - 主分类号： C12Q1/40 文献下载
摘要：本发明提出一种麦芽淀粉水解能力评价方法，属于啤酒技术领域，能够解决糖化力评价指标无法准确反映麦芽淀粉水解能力的技术问题。该技术方案包括以下步骤：测定麦芽α‑淀粉酶活力、β‑淀粉酶活力和极限糊精酶活力；通过回归分析建立α‑淀粉酶活力、β‑淀粉酶活力、极限糊精酶活力与可发酵性糖比例的关系，建立麦汁可发酵性糖比例公式；结合麦汁可发酵性糖比例公式中α‑淀粉酶、β‑淀粉酶、极限糊精酶的系数建立麦芽淀粉水解能力系数计算公式；利用麦芽淀粉水解能力系数和极限糊精酶活力判断麦芽淀粉水解能力。本发明能够更加准确的评价麦芽的淀粉水解能力，以便指导酿酒师根据真实的淀粉水解能力调整配方和工艺，提高了产品风味的一致性。
麦芽淀粉水解能力评价方法

[发明专利]制备乙醇的方法-CN92104557.3无效
发明人：Ｏ·Ｊ·兰特罗;Ｊ·Ｊ·菲什 -专利权人：詹伦卡国际印第安那州有限公司
申请日： 1992-05-16 - 公布日： 1999-10-27 - 主分类号： C12P7/06 文献下载
摘要：本发明是关于从含有可发酵的糖或可转化为糖的组分的原料制备乙醇的方法，包括下列步骤$ａ、在α－淀粉酶存在下液化原料，得到液化的糖化醪；$ｂ、在葡糖淀粉酶存在下糖化液化的糖化醪，得到水解的淀粉和糖；$ｃ、用酵母发酵水解的淀粉和糖，得到乙醇；$ｄ、回收得到的乙醇；$将真菌蛋白酶在糖化过程中引入液化的糖化醪中，和／或在发酵过程中引入水解的淀粉和糖中。$本发明还涉及含有葡糖淀粉酶和酸性真菌蛋白酶的组合物。
制备乙醇方法

[发明专利]含有葡糖淀粉酶和酸性真菌蛋白酶的组合物-CN99103605.0无效
发明人： O·J·兰特罗;J·J·菲什 -专利权人：詹伦卡国际印第安那州有限公司
申请日： 1992-05-16 - 公布日： 1999-10-20 - 主分类号： A61K38/47 文献下载
摘要：本发明是关于从含有可发酵的糖或可转化为糖的组分的原料制备乙醇的方法,包括下列步骤a.在α－淀粉酶存在下液化原料,得到液化的糖化醪;b.在葡糖淀粉酶存在下糖化液化的糖化醪,得到水解的淀粉和糖;c.用酵母发酵水解的淀粉和糖,得到乙醇;d.回收得到的乙醇;将真菌蛋白酶在糖化过程中引入液化的糖化醪中,和/或在发酵过程中引入水解的淀粉和糖中。本发明还涉及含有葡糖淀粉酶和酸性真菌蛋白酶的组合物。
含有葡糖淀粉酶酸性真菌蛋白酶组合

[发明专利]玉米皮水解制备结晶木糖的方法-CN200510082782.9无效
发明人：尤新;茹杰 -专利权人：尤新
申请日： 2005-07-12 - 公布日： 2005-11-23 - 主分类号： C07H3/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种玉米皮水解制备结晶木糖的方法，包括以下步骤：将玉米皮用0.5－1mL/kg耐高温淀粉酶预处理，使玉米皮中所含的淀粉溶出，得到玉米皮液化渣；将玉米皮液化渣用1.2－2.0％H₂SO₄常压沸腾水解，水解产物包括总还原糖55－75％；将水解产物结晶，结晶时加入木糖晶种，加入晶种量为对糖膏中总糖量的20－40％。本发明以玉米皮为原料生产结晶木糖，克服了以玉米芯为原料生产结晶木糖需大片场地堆放原料和原料污染严重的问题；原料玉米皮用极少量耐高温淀粉酶预处理，使玉米皮所含淀粉溶出，减少了玉米皮水解时的葡萄糖的发生量；去除了淀粉以后的玉米皮，用常压沸腾水解，避免了目前玉米芯采用的125－130℃水解，防止了木糖破坏和副反应产生，大幅度减少糖液的净化成本。
玉米水解制备结晶方法

[发明专利]一种绿色糖单孢菌麦芽糖α-淀粉酶突变体及其应用-CN201310703005.6有效
发明人：韦宇拓;林芳;汪小波;杜丽琴;黄日波 -专利权人：广西大学
申请日： 2013-12-18 - 公布日： 2014-04-02 - 主分类号： C12N9/28 文献下载
摘要：本发明涉及一种麦芽糖α-淀粉酶突变体及其应用，所述麦芽糖α-淀粉酶突变体的核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示，其氨基酸序列如序列表SEQ ID NO:2所示。该突变体是通过对来自绿色糖单孢菌(Saccharomonospora viridis)的麦芽糖α-淀粉酶进行蛋白质工程的改造和筛选得到，这种突变体酶在水解淀粉中的应用，使其在水解淀粉产物中的麦芽糖含量得到提高它单独水解淀粉得到麦芽糖含量在72％以上的糖浆，并具有很好降低生产成本的潜力。
一种绿色糖单孢菌麦芽糖淀粉酶突变体及其应用

[发明专利]制备具有降低的糖含量的水解淀粉的方法-CN201780039581.1有效
发明人： M-L·马特乌斯;L·哈特曼;J·D·佩林;J·拉莫斯卡纳萨;C·瓦菲亚迪 -专利权人：雀巢产品有限公司
申请日： 2017-07-14 - 公布日： 2022-07-15 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明涉及用于制备包含水解淀粉的食物产品的方法，以及涉及可通过该方法获得的产品。与常规淀粉水解方法相比，该方法具有降低由水解产生的糖(即麦芽糖)的量的优点。
制备具有降低含量水解淀粉方法

[发明专利]一种酶在人体内外的淀粉中直接化合成葡萄糖-CN201510456577.8在审
发明人：陈从龙 -专利权人：陈从龙
申请日： 2015-07-25 - 公布日： 2015-11-11 - 主分类号： C12P19/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种酶在人体内外的淀粉中直接化合成葡萄糖，包括淀粉、水、温度、大麦芽素酶。把淀粉加温水与大麦芽素酶混合在一起，形成糊状或块状，其混合物在大麦芽素酶的催化与水解下发生化合反应，使淀粉摄取水分子，化合成葡萄糖、麦芽糖，麦芽糖在大麦芽素酶的催化下最终水解为葡萄糖，产生能量，供应人体的各组织营养需要，其葡萄糖最终氧化与水解为二氧化碳和水。
一种人体内外淀粉直接化合葡萄糖

[发明专利]批量测定水稻抗性淀粉含量的方法-CN202111450144.3有效
发明人：罗嘉锐;竺正航;郝晴文;杨维丰;姚惠珂 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2021-12-01 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： G01N21/78 文献下载
摘要：本发明公开了一种批量测定水稻抗性淀粉含量的方法，利用双酶水解法测定水稻中抗性淀粉含量，即先用胰α‑淀粉酶将非抗性淀粉水解成葡萄糖，再用钢珠和KOH溶解抗性淀粉，然后用淀粉葡糖苷酶(AMG)溶液使抗性淀粉水解成葡萄糖，并利用GOPOD法测定葡萄糖含量，从而根据标准曲线计算出抗性淀粉的含量。相比于传统AOAC法耗时长、效率较低、费用高等缺点，本发明所提供一种批量测定水稻抗性淀粉含量的方法，具有成本低，重复性好，正确度较高，能实现批量操作等优势。
批量测定水稻抗性淀粉含量方法

[发明专利]一种麦芽糖的制作方法-CN202211193365.1在审
发明人：吴贞祥 -专利权人：吴贞祥
申请日： 2022-09-28 - 公布日： 2022-12-13 - 主分类号： C13K7/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种麦芽糖的制作方法，采用二次发酵工艺，控制一次发酵温度在66‑70℃、二次发酵温度在62‑66℃，在66‑70℃温度条件下在短时间内促进大米中的淀粉充分溶出，且淀粉同时发生水解反应，有利于淀粉的持续溶出，再进行二次发酵，保证淀粉水解酶的最大水解活性，提高出糖率，从而提高麦芽糖的品质。
一种麦芽糖制作方法

[发明专利]一种葡萄糖淀粉酶-CN201310718737.2有效
发明人：王华明;张亮 -专利权人：中国科学院天津工业生物技术研究所
申请日： 2013-12-17 - 公布日： 2014-04-02 - 主分类号： C12N9/34 文献下载
摘要：本发明提供一种氨基酸序列为SEQ ID NO:1的葡萄糖淀粉酶。本次发明首次公开了粉红粘帚霉的葡萄糖淀粉酶基因，通过对重组菌进行摇瓶发酵实验并测得发酵液酶活高达292U/ml。本发明所述葡萄糖淀粉酶能从糖链的非还原端高效分解α-1,4-糖苷键，水解出葡萄糖，也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖可广泛应用于淀粉糖工业。
一种葡萄糖淀粉酶

[发明专利]一种利用米线头子制备抗性淀粉的方法-CN201510220990.4在审
发明人：黄海涛;孙庆杰 -专利权人：安徽春城老百家食品有限公司
申请日： 2015-04-27 - 公布日： 2015-09-09 - 主分类号： A23L1/0522 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用米线头子制备抗性淀粉的方法，其制备过程包括以下步骤：步骤一，米线头子清洗、浸泡；步骤二，粉碎打浆；步骤三，加酶水解；步骤四，离心分离；步骤五、包装入库；水解过程为两部分：一次水解加入α-淀粉酶，二次水解加入葡萄糖淀粉酶进行水解；离心分离后的上清液经过处理得到淀粉糖；沉淀物经过干燥处理后得到抗性淀粉。利用米线加工过程中已经经过老化工艺的米线头子制备抗性淀粉变废为宝，相对于用淀粉生产抗性淀粉减少了老化工艺，降低了生产成本。
一种利用米线头子制备抗性淀粉方法

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