本发明涉及生物技术领域,具体涉及赭曲霉毒素降解酶、编码基因、重组载体、细胞、添加剂及其应用,更具体涉及赭曲霉毒素降解酶,该酶具有SEQ ID NO:2所示序列或其突变体,该酶的编码基因,含有该编码基因的载体和细胞,含有该酶和/或细胞和/或其发酵产物的添加剂,该酶酶、该编码基因、载体、细胞或添加剂在降解赭曲霉毒素和/或其他真菌毒素中的应用,以及降解赭曲霉毒素/或其他真菌毒素的方法。本发明有如下优点:环境友好,可高效短时地对赭曲霉毒素降解,且不产生任何有害副产物。所述酶可耐受高达80℃的高温催化,对pH值的要求也较低,稳定性好,还能够对伏马毒素和T2毒素一定程度的降解。