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- [发明专利]豆豉的加工方法-CN201310460033.X无效
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朱希菊
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朱希菊
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2013-10-08
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2014-01-29
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A23L1/20
- 本发明是豆豉的加工方法,首先将清洗好的黄豆加水淹住,用过滤布包裹调料放入其中，先煮沸后再文火煮6-7小时，在煮的过程中间隔搅拌保证黄豆不粘锅和不破皮,其中过滤布包裹调料按100斤黄豆一锅配比为生姜1斤，桂皮1斤，大回1斤，花椒4斤，草果0.5斤，小回0.1斤；其次将煮好的黄豆捞起发酵,发酵以起粘丝为准；最后加入粉状调料搅拌均匀,其中粉状调料按100斤黄豆一锅配比为:桂皮1斤，大回1斤，花椒4斤，草果1
- 豆豉加工方法
- [发明专利]一种保健米制食品及其制作方法-CN201310517922.5无效
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曹文荟
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曹文荟
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2013-10-29
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2014-02-26
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A23L1/10
- 本发明公开了一种保健米制食品及其制备方法，保健米制食品由原料制成的浆水蒸制或煮制而成，原料包括水、韭菜及大米和糯米，原料配方按重量份数计算1份所述大米和糯米、2-3份所述水、0.012～0.4份韭菜，其中糯米为一种制备方法为：将米米在水中浸泡3-8h；加入切段后的韭菜；制成浆水；将浆水移入容器中蒸制或移入锅内煮制；另一种方法是先将米和韭菜分别制成浆，再混合成浆水；又一种制备方法为：其步骤前一方法的区别在于前两步：将韭菜煎煮，水烧开后，文火煮1-4min,得到韭菜水；将米加入韭菜水中，将水补足，浸泡3-8h；本发明口感好、营养好、有保健作用。
- 一种保健米制食品及其制作方法
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