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[发明专利]一种鸡肉增味肽及其制备方法和应用-CN201811319755.2有效
发明人：王艳萍;张永生;耿伟涛;王金菊;马媛 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2018-11-07 - 公布日： 2021-09-28 - 主分类号： C07K14/465 文献下载
摘要：本发明提供一种新的、结构单一的鸡肉增味肽，涉及食品添加剂技术领域，所述鸡肉增味肽的氨基酸序列为Lys‑Asp‑Leu‑Phe‑Asp‑Pro‑Val‑Ile‑Gln‑Asp。本发明所述增味肽来源于鸡肉中，增香增鲜，有助于模拟鸡肉的原有滋味，单独或与其他鸡肉香精、鸡肉呈味肽的物质综合利用，丰富鸡肉风味的调料市场。本发明的实施例显示，将本发明所述鸡肉增味肽与鸡粉混合后，其肉味、鲜味和醇厚感相对于L‑谷胱甘肽有显著提升。
一种鸡肉增味肽及其制备方法应用

[发明专利]毛凤鸡的制作方法-CN200910103770.8无效
发明人：宋德贵 -专利权人：重庆市合川区合双科技有限公司
申请日： 2009-05-04 - 公布日： 2010-11-10 - 主分类号： A23B4/00 文献下载
摘要：毛凤鸡的制作方法，属鸡加工领域，它能有效的解决常用的腌制方法要去除鸡的羽毛，影响到鸡的外观，不能分辨出是什么鸡的缺点。在鸡颈上紧靠头部的地方杀一小口，放干净血，在颈背部开一小口，取出鸡嗉子，在鸡裆处开一小口，掏净内脏，用干净布将腹内擦干净，把食盐100克、白糖50克、花椒面50克、五香粉10克，混合在一起搅拌均匀，先取一小撮塞入鸡喉管口，用手轻轻顺颈往下理，再用小刀从腹腔内把鸡腿划开一小口，用一小撮辅料擦入缝中，然后用手将辅料在鸡腹腔内抹擦均匀，进味后，用干燥木炭3节放入腹内吸收水分，倒挂脚腌制5天，再用麻绳穿鸡鼻，挂在阴凉通风干燥处主要用于加工鸡。
毛凤鸡制作方法

[发明专利]一种奥尔良风味鸡排的制作方法-CN201711070595.8在审
发明人：郑君君;韩春元;何东力 -专利权人：陕西蒲城石羊食品有限公司
申请日： 2017-11-03 - 公布日： 2018-04-20 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：一种奥尔良风味鸡排的制作方法，其特征在于该鸡排选取经检验合格的鸡脯肉为原料，以鸡大胸、奥尔良腌料（MA0001)、玉米淀粉、洋葱粉、食盐、TQ010调味料、冰水为辅料加工制成，其中，鸡大胸、奥尔良腌料（TQ010调味料、冰水的重量比为1006～7.53～50.4～0.60.7～0.90.4～0.628～32；本发明产品的制作方法简单、周期短、效率高，制作的产品组织紧密、外形规整、弹性十足、香味突出、肉味醇厚
一种奥尔良风味制作方法

[发明专利]鸡味营养调味料-CN201611123457.7在审
发明人：曲正治 -专利权人：曲正治
申请日： 2016-12-08 - 公布日： 2018-06-19 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：鸡味营养调味料，原料由食用盐、玉米淀粉、木糖醇、味精、麦芽糊精、鸡肉粉、水解植物蛋白、呈味核苷酸二钠、干贝素、食用香料、茯苓粉、山药粉和柠檬黄组成，其中各组分的重量份为：食用盐30~45份、玉米淀粉15~25份、木糖醇12~18份、味精35~40份、麦芽糊精4~6份、鸡肉粉4~6份、水解植物蛋白3~5份、呈味核苷酸二钠3~5份、干贝素0.3~1份、食用香料0.4~0.8份、茯苓粉1~3份、山药粉1~3本发明在现有的鸡精调味料中添加了具有护肾功能的山药粉和茯苓粉、具有护肝功能的木糖醇，在保持鸡精原有的鲜香的特色基础上，还具有养胃护肝的功能，大大提高了鸡味调料产品的营养价值。
调味料木糖醇山药粉茯苓粉呈味核苷酸二钠水解植物蛋白麦芽糊精食用香料玉米淀粉干贝素鸡肉粉柠檬黄食用盐鸡精鸡味味精肝功能鸡味调料原有的重量份护肝护肾养胃

[发明专利]一种不含动物成分的鸡味调味料-CN202010648340.0在审
发明人：桂纯伟 -专利权人：湖北飘扬食品科技有限公司
申请日： 2020-07-07 - 公布日： 2020-10-02 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种不含动物成分的鸡味调味料，其原料按重量份比包括：膏状鸡肉味香精3％‑5％、药食同源成分3％、食盐粉23.5％、味精粉39.8％‑41.8％、白砂糖粉14％、食用淀粉10.5％、呈味核苷酸二钠该不含动物成分的鸡味调味料，既满足消费者食素的需求，又有鸡精调味料的风味，并且通过药食同源成分还有食补的效果，能促进消化，补充营养，多吃有助于身体健康。
一种动物成分调味料

[发明专利]一种鸡味菇调味料及其制备方法-CN201510193598.5无效
发明人：罗兴兰 -专利权人：四川双鑫生物科技有限公司
申请日： 2015-04-22 - 公布日： 2015-08-05 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：一种鸡味菇调味料及其制备方法，其特征在于，所述调味料的各个组分及其质量份比如下所示：干制姬菇粉、土鸡肉粉、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、变性淀粉、精制食用盐、白砂糖、浓缩鸡汤适量，该鸡味菇精调味料的制备方法包括如下步骤：A、选择优质的干制姬菇粉、土鸡肉粉、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、变性淀粉、精制食用盐、白砂糖，各自研磨成粉末状，采用超微细机研磨；B、将研磨好的粉末状物放入专用搅拌机容器内，加入适量的浓缩鸡汤拌均待用，
一种鸡味菇调味料及其制备方法

[发明专利]一种鸡味菇精调味料的制备方法-CN201110462120.X无效
发明人：石代勇 -专利权人：石代勇
申请日： 2011-12-31 - 公布日： 2013-07-03 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：一种鸡味菇精调味料的制备方法，其特征在于，所述调味料的各个组分及其质量份比如下所示：干制姬菇粉、土鸡肉粉、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、变性淀粉、精制食用盐、白砂糖、浓缩鸡汤适量，该鸡味菇精调味料的制备方法包括如下步骤：A、选择优质的干制姬菇粉、土鸡肉粉、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、变性淀粉、精制食用盐、白砂糖，各自研磨成粉末状，采用超微细机研磨；B、将研磨好的粉末状物放入专用搅拌机容器内，加入适量的浓缩鸡汤拌均待用，
一种鸡味菇精调味料制备方法

[发明专利]一种高效诱虾饵-CN200710021310.1无效
发明人：吴孝顺 -专利权人：吴孝顺
申请日： 2007-03-29 - 公布日： 2008-01-16 - 主分类号： A23K1/18 文献下载
摘要：野杂鱼粉4％－8％、泥鳅粉4％－8％、鲜鸡血粉5％－9％、鱼腥草粉6％－12％、植物青味源粉8％－15％、鱼腥香粉6％－10％、虾腥香粉7％－11％、膨化粉3％－10％、味精2％－7％、促食剂粉9％－19％、虾类诱食剂粉13％－24％，所述的百分比为重量百分比；取野杂鱼、泥鳅、鲜鸡血，洗净、晾干，然后放入烘干机中，温度在50℃－90℃之间，时间为1－3小时，干燥度为85％－95％，粉碎成颗粒；将鱼腥草、植物青味源粉碎；一起混合10分钟至1小时，混合充分即可。诱虾饵，雾化性强，入水特别香，促使各种虾闻味后，加快饥饿感，并能够保持摄食亢奋状态，闻味后进入笼具中摄食，对水体无任何污染，解决人们无法将虾类聚到一起的难题。
一种高效诱虾饵

[发明专利]一种具有天然鲜虾风味的耐煮型鸡粉的制备方法-CN201410301946.1有效
发明人：张慜;陈慧芝;张卫明;陈志雄;陈世豪;刘亚萍 -专利权人：江南大学
申请日： 2014-06-25 - 公布日： 2014-09-10 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：一种具有天然鲜虾风味的耐煮型鸡粉的制备方法，属于调味料加工领域。本发明以鲜虾为原料，制备虾味提取物，利用现有鸡粉按照以下顺序进行制作：鲜虾打浆，酶解，灭酶，离心，热反应增香，真空浓缩，与纯鸡粉等调配，微波冷冻干燥得到终产品。本发明所述方法加工的鸡粉采用酶解技术、美拉德热反应增香技术、微波冷冻干燥技术，天然鲜虾风味香味逼真、浓郁，口感鲜美，同时采用包埋技术提高产品的耐煮性，蒸煮2h后本发明鸡粉比纯鸡粉的呈鲜氨基酸含量比例提高
一种具有天然风味耐煮型鸡粉制备方法

[发明专利]一种用于防治家禽腺胃炎、肌胃炎的中药组合物-CN201610693465.9在审
发明人：王晓宇 -专利权人：北京大伟嘉生物技术股份有限公司;沈阳伟嘉牧业技术有限公司
申请日： 2016-08-22 - 公布日： 2018-03-06 - 主分类号： A61K36/66 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于防治鸡腺胃炎、肌胃炎的中药组合物，其原料组成按质量份计为延胡索2‑10份、土木香1‑5份、海螵鞘1‑5份、枯矾1‑6份、神曲1‑5份、甘草1‑5份，可制备为散剂与颗粒剂两剂型。该中药组合选取海螵蛸、枯矾、神曲3味药以达到制酸止痛，止血生肌，消食助化的之功，选取土木香、延胡索2味药作健脾和胃，调气和血之效，再选以甘草起到缓急止痛，调和药效之用，诸药合用，用于防治鸡腺胃炎、肌胃炎之效本中药组合，经临床病例应用验证，在防治鸡腺胃炎、肌胃炎疾病上能够到标本兼治的效果，无药物残留。本中药组合具有，纯中药制剂，效果确切，无药物残留、工艺简单，成本低廉，易于推广等优点。
一种用于防治家禽胃炎中药组合

[发明专利]一种用野生果叶直接萃取植物醋的方法-CN201710752003.4有效
发明人：段永安 -专利权人：段永安
申请日： 2017-08-28 - 公布日： 2020-07-31 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明利用盐肤木果和山盐酸鸡鲜叶等果叶结合制作的植物醋具有清香味，多种果叶原料能使营养更加丰富，并增强口感的层次感，且无刺激，口感滑顺自然，消除了现有技术中盐肤木果醋的木质味，同时也消除了山盐酸鸡醋的刺激度；本发明的山盐酸鸡叶子采用堆捂变黄处理，可以使得植物醋颜色显金黄，酸味更醇和，本发明制作的植物醋产品质量稳定，醋液色泽透亮，颜色美观、味香而柔和；本发明利用硒锶偏硅酸复合型矿泉水作为溶液，使植物醋保质期更长
一种野生直接萃取植物方法

[发明专利]一种猪肉呈味粉及其制备方法-CN200810025525.5有效
发明人：顾军;张树林 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2008-05-07 - 公布日： 2008-10-15 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明公开了一种猪肉呈味粉及其制备方法，鸡肉呈味粉包括盐粉、白砂糖粉、葡萄糖粉、味精粉、D－木糖、异亮氨酸、酶解液、酱油、酵母精、芝麻油、鸡油、乙基麦芽酚、GMP、玉米淀粉和鸡肉香基；本发明采用将微波干燥技术和复合酶酶解技术结合在一起的方法制备鸡肉呈味粉，得到的鸡肉呈味粉不仅口感好、环境污染小，而且质量稳定、安全性好。
一种猪肉呈味粉及其制备方法

[发明专利]一种鸡肉呈味粉及其制备方法-CN200810025526.X有效
发明人：顾军;张树林 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2008-05-07 - 公布日： 2008-09-17 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡肉呈味粉及其制备方法，鸡肉呈味粉包括盐粉、白砂糖粉、葡萄糖粉、味精粉、D－木糖、异亮氨酸、酶解液、酱油、酵母精、芝麻油、鸡油、乙基麦芽酚、IMP、玉米淀粉和鸡肉香基；本发明采用将微波干燥技术和复合酶酶解技术结合在一起的方法制备鸡肉呈味粉，得到的鸡肉呈味粉不仅口感好、环境污染小，而且质量稳定、安全性好。
一种鸡肉呈味粉及其制备方法

[发明专利]一种常温保存鸡胚营养保健酸牛奶的制作方法-CN201210113649.5无效
发明人：孙志强;李志才;周育才;刘永才;陈明君 -专利权人：潍坊紫鸢乳业发展有限公司
申请日： 2012-04-18 - 公布日： 2012-08-08 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种常温保存鸡胚营养保健酸牛奶的制作方法，取健康蛋种鸡生产的受精鸡蛋，置电热恒温孵化期内孵化，温度控制在39±1℃，当受精鸡蛋孵化积温至8000-9000℃鸡蛋转化为鸡胚时，停止加热，终止生命，取鸡胚蛋液；然后在鸡胚蛋液中加入牛奶、食用中药、乳化甜味剂，配制成鸡胚混合料液；经高压均质、巴氏杀菌、酸奶发酵、低压均质、亚高温灭菌和无菌灌装制成可常温保存的鸡胚营养保健酸牛奶；本发明的优点在于：通过此方法制成的酸牛奶，可常温保存无需冷藏，不仅保持了酸牛奶的各种营养成分，还增加了鸡胚和食用中药的营养成分，味美醇香，营养丰富，是理想营养保健乳品。
一种常温保存营养保健酸牛奶制作方法

[发明专利]一种鸡失藤提取物的制备方法-CN201910651721.1在审
发明人：刘剑毅;宋小仙;李卿;涂如霞;罗金萍;兰波;吴思澜;李恒华;张莉 -专利权人：重庆市中药研究院
申请日： 2019-07-18 - 公布日： 2019-09-06 - 主分类号： A61K36/74 文献下载
摘要：本发明提供一种鸡失藤提取物的制备方法，该方法是将鸡矢藤药材用70％乙醇回流提取，回收乙醇并浓缩至无醇味。本发明制备方法简单稳定，制备成本低，制备效率高；制备的鸡矢藤提取物治疗小儿疳积效果好，推动了鸡失藤提取物在临床应用和药物制备的发展。
制备提取物种鸡鸡矢藤提取物乙醇回流提取治疗小儿疳积鸡矢藤药材临床应用药物制备醇味浓缩