[发明专利]一种常温保存鸡胚营养保健酸牛奶的制作方法

摘要

本发明公开了一种常温保存鸡胚营养保健酸牛奶的制作方法，取健康蛋种鸡生产的受精鸡蛋，置电热恒温孵化期内孵化，温度控制在39±1℃，当受精鸡蛋孵化积温至8000-9000℃鸡蛋转化为鸡胚时，停止加热，终止生命，取鸡胚蛋液；然后在鸡胚蛋液中加入牛奶、食用中药、乳化甜味剂，配制成鸡胚混合料液；经高压均质、巴氏杀菌、酸奶发酵、低压均质、亚高温灭菌和无菌灌装制成可常温保存的鸡胚营养保健酸牛奶；本发明的优点在于：通过此方法制成的酸牛奶，可常温保存无需冷藏，不仅保持了酸牛奶的各种营养成分，还增加了鸡胚和食用中药的营养成分，味美醇香，营养丰富，是理想营养保健乳品。

主权项

一种常温保存鸡胚营养保健酸牛奶的制作方法，其特征在于，包括：制作鸡胚蛋液、制作食用中药营养液、制作乳化甜味剂、制作混合物料液、一次高压均质巴氏杀菌、混合物料发酵、二次低压均质亚高温瞬间灭菌和无菌灌装工序。