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- [发明专利]油脂组合物-CN200580012932.7有效
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桝井贤治;高桥秀和
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花王株式会社
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2005-04-27
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2007-04-11
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A23D9/00
- 本发明提供一种油脂组合物,其含有高浓度的被认为具有抑制体内脂肪蓄积效果的二酰基甘油,而且,被担心对循环器官系统疾病产生影响的反式不饱和脂肪酸含量很低,适宜用于西点制品。本发明的油脂组合物,其特征在于:在油脂中含有60~80重量%的二酰基甘油,构成该二酰基甘油的脂肪酸的90重量%以上为不饱和脂肪酸,在其余的三酰基甘油内,构成脂肪酸全部为饱和脂肪酸的三饱和型三酰基甘油为45~75重量%,构成脂肪酸全部为不饱和脂肪酸的三不饱和型三酰基甘油为10~50重量%,并且,在构成油脂的全脂肪酸内,反式不饱和脂肪酸的含量为5重量%以下。
- 油脂组合
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