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- [发明专利]一种酸马奶生产工艺-CN202211561204.3在审
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王旺盛
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王旺盛
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2022-12-07
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2023-03-14
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A23C9/123
- 本发明公开了一种酸马奶生产工艺,所述工艺的具体步骤如下:S1.取用低温冷藏的生马乳;S2.净乳后降温储存;S3.杀菌、均质、降温;S4.接种,扩培的传统起子;S5.发酵一定时间;S6.发酵后降温待灌装;本发明优化了酸马奶生产工艺,而且缩短了发酵周期,提高了生产效率,降低了生产成本,可实现酸马奶的工业化生产,且提高了产品的安全性和质量的稳定性,使酸马奶产品的各项理化指标满足酸马奶的食品安全标准,具有良好的市场经济价值
- 一种酸马奶生产工艺
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