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[发明专利]一种鱼明胶抗菌膜的制备方法-CN201811218056.9有效
发明人：涂宗财;沙小梅;叶云花;张露;刘俊 -专利权人：江西师范大学
申请日： 2018-10-18 - 公布日： 2021-03-16 - 主分类号： C08L3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼明胶抗菌膜的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)配制鱼明胶‑γ‑聚谷氨酸混合溶液，所述鱼明胶‑γ‑聚谷氨酸混合溶液为鱼明胶和γ‑聚谷氨酸的混合溶液；(2)向所述鱼明胶‑γ‑聚谷氨酸混合溶液中加入月见草油、茶树精油、辛烯基琥珀酸淀粉钠、甘油和山梨醇，制得鱼明胶抗菌膜溶液；(3)对所述鱼明胶抗菌膜溶液进行超声波脱气处理，脱气后干燥、灭菌，获得所述鱼明胶抗菌膜。本发明能有效提高鱼明胶抗菌膜的融化温度，提升鱼明胶抗菌膜替代哺乳动物明胶抗菌膜的进程，同时改善鱼明胶抗菌膜的抗菌特性，克服现有技术中传统抗菌剂加入鱼明胶抗菌膜中抗菌特性不足的问题。
一种明胶抗菌制备方法

[发明专利]鱼明胶乳液及其制备方法和鱼明胶咖啡奶精以及它们的应用-CN202010219593.6在审
发明人：涂宗财;黄涛;王辉;胡月明;刘俊;李金林 -专利权人：江西师范大学
申请日： 2020-03-25 - 公布日： 2020-06-12 - 主分类号： A23F5/14 文献下载
摘要：本发明涉及鱼明胶乳液技术领域，尤其涉及鱼明胶乳液及其制备方法和鱼明胶咖啡奶精以及它们的应用。该方法包括：(1)在溶液状态下，将鱼明胶与蛋白酶接触，以对所述鱼明胶进行酶解，得到酶解后的鱼明胶；(2)将所述酶解后的鱼明胶与糖基化试剂接触，以对鱼明胶进行糖基化修饰，得到糖基化的鱼明胶；(3)将所述糖基化的鱼明胶与植物油脂混合，得到鱼明胶乳液。本发明采用蛋白酶酶解鱼明胶，暴露更多的糖基化位点；借助糖基化修饰技术进一步去除鱼腥味并提高鱼明胶的界面活性。也即，本发明将酶解和糖基化修饰技术相结合，显著提高了鱼明胶的糖基化程度和界面活性，并有效去除了鱼腥味，制备的咖啡奶精效果较好，可被消费者广泛接收。
明胶乳液及其制备方法咖啡以及它们应用

[发明专利]鱼明胶乳液及其制备方法-CN202010219613.X有效
发明人：涂宗财;黄涛;刘俊;王辉;李金林;张露 -专利权人：江西师范大学
申请日： 2020-03-25 - 公布日： 2023-03-10 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明涉及鱼明胶乳液技术领域，尤其涉及一种鱼明胶乳液及其制备方法。(1)在溶液状态下，对鱼明胶进行动态高压微射流处理，得到处理后的鱼明胶溶液；(2)将处理后的鱼明胶溶液与酯化试剂接触，以对鱼明胶进行酯化；(3)将步骤(2)酯化后的鱼明胶与植物油脂混合，得到鱼明胶乳液。本发明以鱼明胶和酯化试剂为原料，借助动态高压微射流技术，酰基化修饰技术制备出了一种高稳定性的鱼明胶纳米乳液。通过本发明制备的纳米乳液稳定性强，可用于营养强化食品。
明胶乳液及其制备方法

[发明专利]一种制备鱼明胶的方法-CN201610521301.8有效
发明人：黄涛;涂宗财;刘光宪;上官新晨;张南海;钟比真;石燕 -专利权人：南昌大学
申请日： 2016-07-05 - 公布日： 2018-07-17 - 主分类号： C08L89/04 文献下载
摘要：一种制备鱼明胶的方法，以鱼鳞明胶、高酯果胶，MTGase为原料，采用静电法、动态高压微射流技术制备鱼明胶‑果胶复合体，再用MTGase修饰鱼明胶‑果胶复合体。本发明采用静电复合法制备鱼明胶‑果胶复合体；采用动态高压微射流技术微化鱼明胶‑果胶复合溶液，室温水化形成鱼明胶‑果胶复合体；采用MTGase修饰鱼明胶‑果胶复合体。本方法制备的鱼明胶具有较高的凝胶强度和胶融温度以及良好的流变学特性，可以广泛应用于食品、医药领域。本方法操作简单，实用性强，不仅为高品质鱼明胶的制备提供了一种新的方法，也进一步扩大了鱼明胶在食品、医药等领域的应用。
鱼明胶果胶复合体制备动态高压微射流修饰流变学特性水化复合法制复合溶液高酯果胶医药领域鱼鳞明胶高品质静电法静电凝胶应用

[发明专利]一种提高鱼明胶胶融温度和凝胶强度的方法-CN201811217486.9有效
发明人：沙小梅;涂宗财;叶云花;张露;刘俊 -专利权人：江西师范大学
申请日： 2018-10-18 - 公布日： 2021-10-01 - 主分类号： C12P21/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高鱼明胶胶融温度和凝胶强度的方法，包括以下步骤：1)配制鱼明胶‑γ‑聚谷氨酸溶液；2)向鱼明胶‑γ‑聚谷氨酸溶液中加入生物酶改性处理3)对改性处理后的溶液进行干燥处理获得最终产物。采用本发明所述方法制备的鱼明胶具有较高的胶融温度和凝胶强度，解决了鱼明胶胶融温度低于哺乳动物明胶的问题，扩大了鱼明胶的应用范围。
一种提高明胶温度凝胶强度方法

[发明专利]一种鱼明胶棉花糖的制作方法-CN201811218053.5有效
发明人：沙小梅;涂宗财;叶云花;张露;刘俊 -专利权人：江西师范大学
申请日： 2018-10-18 - 公布日： 2021-10-22 - 主分类号： A23G3/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼明胶棉花糖的制作方法，包括如下步骤：1)配制鱼明胶‑γ‑聚谷氨酸混合溶液，所述鱼明胶‑γ‑聚谷氨酸混合溶液为鱼明胶和γ‑聚谷氨酸的混合溶液；2)对所述鱼明胶‑γ‑聚谷氨酸混合溶液进行均质处理和高压微射流处理；3)将所述鱼明胶‑γ‑聚谷氨酸混合溶液作为原料制备成棉花糖。本发明用鱼明胶代替哺乳动物明胶，并对鱼明胶进行一定的处理，运用于棉花糖的制作过程中，能有效提高棉花糖的耐温性能和安全性能，提高棉花糖的品质，消除消费者的购买顾虑，扩大棉花糖的销售范围。
一种明胶棉花制作方法

[发明专利]一种新型鱼明胶棉花糖的制备方法-CN201910897442.3在审
发明人：沙小梅;涂宗财;王光耀;胡姿姿;刘俊;张路正 -专利权人：江西师范大学
申请日： 2019-09-23 - 公布日： 2019-11-26 - 主分类号： A23G3/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种新型鱼明胶棉花糖的制备方法，步骤包括：(1)鱼糜浆液的制备；(2)鱼糜浆液混合物的制备；(3)鱼明胶溶液的配制；(4)鱼明胶棉花糖初始液的制备；(5)胶体磨处理；(6)搅拌处理；(7)鱼明胶棉花糖的制作通过本发明所述的加工技术制得的新型鱼明胶棉花糖口感优良，抗冻性和抗溶性都显著提高。
鱼明胶棉花糖制备鱼糜浆液混合物胶体磨抗冻性抗溶性配制制作加工

[发明专利]一种鱼明胶基核黄素果冻及其制备方法-CN202211109320.1在审
发明人：黄涛;楼乔明;方琪;湛胜楠;孙婉怡 -专利权人：宁波大学
申请日： 2022-09-13 - 公布日： 2023-01-20 - 主分类号： A23L21/15 文献下载
摘要：本发明涉及一种鱼明胶基核黄素果冻及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明公开了一种鱼明胶基核黄素果冻，所述鱼明胶基核黄素果冻包括以下重量份数的原料：鱼明胶‑卡拉胶复合溶液100份、核黄素0.0002～0.001份、TG酶0.00001～0.0005份、橙汁10～35份本发明还公开了一种鱼明胶基核黄素果冻的制备方法，所述制备方法包括：在鱼明胶溶液中加入卡拉胶，水浴加热搅拌均匀得鱼明胶‑卡拉胶复合溶液，再加入其余组分进行交联处理，倒入模具后加热加压灭菌，然后冷却、冷藏得鱼明胶基核黄素果冻
一种明胶核黄素果冻及其制备方法

[发明专利]一种基于低酯果胶与钙的改性鱼明胶及其制备方法-CN202010198958.1在审
发明人：涂宗财;胡姿姿;李金林;王辉;沙小梅;刘俊 -专利权人：江西师范大学
申请日： 2020-03-20 - 公布日： 2020-06-30 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：本发明提供了一种基于低酯果胶与钙的改性鱼明胶及其制备方法。此改性鱼明胶包括以下成分：鱼明胶6.67％w/w，低酯果胶0.8％w/w，氯化钙2mM，去离子水余量。本发明采用低酯果胶与钙离子改善鱼明胶凝胶性质，一方面低酯果胶作为一种植物细胞壁多糖，不会被人体吸收，能够到达肠道促进肠道有益菌的繁殖，钙元素的添加也可以达到补钙的目的，丰富了鱼明胶的营养；另一方面利用低酯果胶与钙，提高了鱼明胶的热稳定性，测试了不同浓度氯化钙对体系的影响，融胶温度从初始的纯鱼明胶26℃到改性后的43℃(氯化钙3mM)，增加了鱼明胶的硬度(+32％，氯化钙2mM)，弥补鱼明胶相对于哺乳动物明胶的缺陷
一种基于果胶改性明胶及其制备方法

[发明专利]一种添加鱼皮明胶的鱼碎肉肉肠的制备方法-CN201510196456.4在审
发明人：申铉日;郭培 -专利权人：海南大学
申请日： 2015-04-23 - 公布日： 2015-07-08 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本发明公开了一种添加鱼皮明胶的鱼碎肉肉肠的制备方法，首先采用热提法制备鱼皮明胶蛋白粉末，然后制备鱼皮明胶蛋白溶液，再采用鱼碎肉制作鱼碎肉鱼糜，最后将制备的鱼皮明胶蛋白溶液添加到鱼碎肉鱼糜中制作肉肠，得到添加鱼皮明胶的鱼碎肉肉肠本发明以鱼的加工副产物鱼碎肉为主要原料，并添加从副产物鱼皮中提取的明胶来制备鱼肉肉肠，工艺简单，成本低，不仅提高了鱼加工副产物的附加值，而且采用鱼皮明胶蛋白代替植物蛋白，提高了肉肠的营养价值和品质。
一种添加鱼皮明胶碎肉制备方法

[发明专利]一种鱼明胶空心胶囊-CN201210258909.8有效
发明人：刘秀彦;杨涌 -专利权人：青岛益青药用胶囊有限公司
申请日： 2012-07-25 - 公布日： 2012-10-31 - 主分类号： A61K9/48 文献下载
摘要：本发明提供了一种鱼明胶空心胶囊，为满足特殊人群食药的需求，适应市场的发展需要。技术方案：一种鱼明胶空心胶囊，包括如下重量百分比的组分：鱼明胶82.5%-87.5%，凝胶剂0.1%-2.0%，凝胶助剂0.04%-0.4%，增塑剂0.05%-0.25%，脱模剂0.001%-0.02%鱼明胶空心胶囊一方面是明胶市场的潜在需要，同时也是提供高品质明胶空心胶囊的需求，同时增加了鱼明胶的用途。
一种明胶空心胶囊

[发明专利]改性鱼明胶及其制备方法和应用以及酸奶和低脂凝固型酸奶及其制备方法-CN202010220437.1有效
发明人：涂宗财;胡姿姿;胡月明;王辉;刘俊;张露;沙小梅 -专利权人：江西师范大学
申请日： 2020-03-25 - 公布日： 2023-06-09 - 主分类号： A23L29/269 文献下载
摘要：本发明涉及奶制品领域，具体涉及改性鱼明胶及其制备方法和应用以及酸奶和低脂凝固型酸奶及其制备方法。对鱼明胶进行改性的方法包括：将鱼明胶和黄原胶混合，并在溶液的状态下，对所得混合物进行动态高压微射流处理，以对所述鱼明胶进行改性。鱼明胶凝固型低脂酸奶的制备方法包括：将黑枸杞、所述改性鱼明胶、低脂牛奶和糖混合，并将得到的混合液依次进行第二均质、灭菌和发酵，得到初级酸奶；然后将所述初级酸奶分散并冷藏，得到所述鱼明胶低脂凝固型酸奶。采用本发明的方法处理鱼明胶，能够提高其胶凝胶强度、粘度和持水力，由其制备的酸奶性能稳定，即便长时间储存也不会有乳清析出，保证了酸奶的结构和品质。
改性明胶及其制备方法应用以及酸奶凝固

[发明专利]鱼明胶及其制备方法以及鱼冻及其制备方法-CN202010209493.5有效
发明人：涂宗财;黄晟;张露;刘俊;胡月明;王辉 -专利权人：江西师范大学
申请日： 2020-03-23 - 公布日： 2021-01-29 - 主分类号： A23J1/00 文献下载
摘要：本发明属于水产品加工技术领域，具体涉及鱼明胶及其制备方法以及鱼冻及其制备方法。该方法包括：(1)将鱼鳞置于酸液中进行脱钙处理，得到脱钙后的鱼鳞；将鱼皮置于碱液中进行脱脂处理，得到脱脂后的鱼皮；(2)将脱钙后的鱼鳞和脱脂后的鱼皮混合，并加入水，在加热的条件下进行鱼明胶的提取，得到鱼明胶提取液；(3)将步骤(2)所得鱼明胶提取液进行固液分离，并将所得液相进行干燥，得到所述鱼明胶。采用本发明的鱼明胶提取方法，操作简便，腥味小，并且由鱼明胶制备的鱼冻中含硒和钙等营养物质，增加了其附加值。
明胶及其制备方法以及

[发明专利]一种鲤科鱼明胶的鉴定方法-CN202211627487.7在审
发明人：涂宗财;沙小梅;蒋文丽;唐雪琦;胡姿姿 -专利权人：江西师范大学
申请日： 2022-12-16 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明涉及明胶鉴定方法技术领域，尤其涉及鲤科鱼明胶来源的鉴定方法。本发明要提供一种基于共有特征性和独有特征性多肽数据库分析的鲤科鱼明胶的鉴定方法。一种鲤科鱼明胶的鉴定方法，包括有以下步骤：包括有从NCBI数据库提取鲤科鱼I型胶原蛋白的氨基酸序列，利用蛋白质序列比对软件联合胶原蛋白酶‑胰蛋白酶组合模拟消化，建立鲤科鱼明胶共有和独有理论特征性多肽数据库采用HPLC‑MS/MS质谱技术鉴定出区别于鲤科鱼明胶存在的共有和独有特征性多肽，提高鲤科鱼明胶溯源鉴定的准确性和真实性。
一种鲤科鱼明胶鉴定方法

[发明专利]一种辐照改性的鱼明胶复合膜及其制备方法和应用-CN202310111508.8在审
发明人：吴振强;郑晓晴;缪承杜;秦军委;蓝碧锋 -专利权人：华南理工大学;广州辐锐高能技术有限公司
申请日： 2023-02-14 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： C08J5/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种辐照改性的鱼明胶复合膜及其制备方法和应用。本发明通过将鱼明胶、甘油和氧化石墨烯混合后，再加入没食子酸混匀后，进行辐照处理，得到辐照改性的鱼明胶复合膜。本发明利用渔业废弃物为原料提取的鱼明胶制备鱼明胶薄膜，操作步骤简单易行，成本低，安全环保，提高渔业废弃物的综合利用价值。本发明提升鱼明胶复合膜的应用性能，具有良好的生物相容性，保证了产品质量，在生物医药膜材料领域有广泛的应用前景。
一种辐照改性明胶复合及其制备方法应用

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