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[发明专利]香蕉果酱粉-CN201210474148.X无效
发明人：赵依娜 -专利权人：哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司
申请日： 2012-11-21 - 公布日： 2013-02-06 - 主分类号： A23L1/064 文献下载
摘要：本发明的香蕉果酱粉，由白砂糖、葡萄糖、香蕉粉、黄原胶、魔芋胶、柠檬酸、柠檬酸钠、香蕉香精、日落黄组成，各组分的重量百分比如下：白砂糖40%～50%、葡萄糖25％～35％、香蕉粉15%～25%、黄原胶1.6%～2.0%、魔芋胶0.6%～0.8%、柠檬酸0.5%～0.8%、柠檬酸钠0.2%～0.4%、香蕉香精0.4%～0.6%、日落黄0.01%～0.02%，经配料、微波杀菌制成。用本发明的香蕉果酱粉制作香蕉果酱时简单、方便、快捷，香蕉果酱粉加定量的60℃～65℃纯净水，溶解并搅拌均匀后即为香蕉果酱，不需再加热。制得的香蕉果酱色泽亮丽，酸甜适中，有纯正的香蕉味，无分层、析水、结晶等现象。由于香蕉果酱粉是粉状产品，更易于贮存和保管。
香蕉果酱

[发明专利]香蕉果酱的加工技术-CN201410199421.1在审
发明人：李林平 -专利权人：李林平
申请日： 2014-05-08 - 公布日： 2014-08-06 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：香蕉可以鲜食，可以加工成香蕉酒。此外别无升值加工方法。本发明公开了香蕉果酱的加工技术，就是把香蕉经过配方加工成果酱，可以延长保质期，也方便运输，达到加工升值的目的。香蕉果酱的配方是：香蕉1斤，白糖2两，水1斤，柠檬酸0.02斤，玉米淀粉0.06斤。
香蕉果酱加工技术

[发明专利]一种香蕉多元营养果酱的制备方法-CN201810608141.X有效
发明人：郑云云;郑开斌;张帅 -专利权人：福建省农业科学院亚热带农业研究所（福建省农业科学院蔗麻研究中心）
申请日： 2018-06-13 - 公布日： 2021-11-16 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种香蕉多元营养果酱方法的制备方法，将香蕉与百香果果汁、胡萝卜混合后，并加入白砂糖，熬煮后制得所述香蕉多元营养果酱方法，所述的香蕉、百香果果汁和胡萝卜三者的质量比为10:（4~6）:（4~6本发明的香蕉多元营养果酱中添加了百香果果汁和胡萝卜，抑制了香蕉褐变，提亮了果酱颜色，提升了果酱的风味，更是提高了果酱的营养价值，为香蕉的深加工开辟新途径，具有良好的应用前景。
一种香蕉多元营养果酱制备方法

[发明专利]香蕉皮果酱的制作工艺-CN201110194766.4无效
发明人：孙芳茵 -专利权人：孙芳茵
申请日： 2011-07-13 - 公布日： 2013-01-16 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：香蕉皮果酱的制作工艺属于果酱的制作工艺。本发明提供一种香蕉皮果酱的制作工艺。香蕉皮果酱的制作工艺，工艺流程为：原料整理→护色→烫漂→打浆→均质→去涩→风味调配→蒸煮和杀菌→热灌装→冷却→成品。
香蕉果酱制作工艺

[发明专利]低糖柚子皮香蕉复合果酱的制备方法-CN201811576036.9在审
发明人：孟祥飞 -专利权人：孟祥飞
申请日： 2018-12-22 - 公布日： 2019-02-22 - 主分类号： A23L21/15 文献下载
摘要：本发明涉及一种低糖柚子皮香蕉复合果酱的制备方法。低糖柚子皮香蕉复合果酱的制备方法，包括如下步骤：（1）柚子浆的制备；（2）香蕉浆的制备；（3）果酱的制作。通过本发明提供的方法制成低糖柚子皮香蕉复合果酱有光泽，淡黄色柚子皮味和香蕉味相协调，酸甜适中，无异味，口感细腻，稠度适宜，无汁液析出，无结晶，无杂质，稳定性良好，不流散，易涂抹，涂层均匀连贯且光滑。
柚子皮制备复合果酱香蕉低糖果酱析出口感细腻淡黄色无异味香蕉浆汁液稠度连贯涂抹光滑制作协调

[发明专利]一种益生菌发酵香蕉果酱的方法及由该方法制备的香蕉果酱-CN201711168001.7在审
发明人：夏雨;杜冰;黄剑钊;张延杰;胡志高;吴俏槿 -专利权人：咀香园健康食品（中山）有限公司
申请日： 2017-11-21 - 公布日： 2018-05-04 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种益生菌发酵香蕉果酱的方法，包括以下步骤益生菌发酵取100份灭菌的香蕉果浆，加入100‑500份无菌水、3‑9份白砂糖和0.8‑1份凝结芽孢杆菌冻干粉，混合均匀，在26～40℃条件下发酵2～8d，制得发酵香蕉果浆；添加配料向制得的发酵香蕉果浆中加入0.5‑0.7份柠檬酸、2‑4份果葡糖浆、1‑3份低聚麦芽糖、1‑3份低聚果糖、0.2‑2份低酯果胶、0.2‑2份魔芋胶和0.1‑1份亚麻籽粉，混合均匀后低温干燥，即得益生菌发酵香蕉果酱。本发明还公开了一种益生菌发酵香蕉果酱。该益生菌发酵香蕉果酱耐储藏、方便运输，还具有保健功效和独特的风味和口感。
一种益生菌发酵香蕉果酱方法制备

[发明专利]一种猕猴桃香蕉果酱的制备方法-CN201811576088.6在审
发明人：惠咪咪 -专利权人：惠咪咪
申请日： 2018-12-22 - 公布日： 2019-02-19 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明一种猕猴桃香蕉果酱的制备方法涉及果酱制备领域，具体涉及一种猕猴桃香蕉果酱的制备方法，包括以下步骤：原料挑选，选择色泽正常、无腐烂、无伤损、成熟度一致的猕猴桃和香蕉；打浆，称取一定量切块后的猕猴桃和香蕉，并加入甜味剂和增稠剂，一起打浆混匀；护色，打浆后立即用浓度为0.01%的D‑异抗坏血酸钠进行护色60min；加热浓缩，将猕猴桃香蕉原浆放入烧杯中．并加入配料进行加热浓缩，温度控制在80‑90摄氏度，在浓缩过程中，每隔5min搅拌一次，将筷子放入锅中，竖直提起．筷子上沾有猕猴桃香蕉汁，且缓慢下滑就表示果酱浓缩完成；本发明工艺流程简单，便于加工，制成的猕猴桃香蕉果酱口感细腻、香气宜人、营养丰富，解决了猕猴桃和香蕉不易存储的问题
猕猴桃香蕉果酱制备打浆果酱香蕉加热浓缩放入护色筷子甜味剂浓缩异抗坏血酸钠口感细腻香蕉原浆原料挑选工艺流程成熟度香蕉汁增稠剂称取混匀切块烧杯竖直香气腐烂存储加工

[发明专利]一种复合果酱及其制备方法-CN201610700134.3在审
发明人：彭湘莲;付红军;李安平;张慧;张可欣 -专利权人：中南林业科技大学
申请日： 2016-08-22 - 公布日： 2016-12-14 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明提供了一种复合果酱及其制备方法，由南瓜浆、粳米浆、香蕉浆、绵白糖和柠檬酸混合而成；其中，所述南瓜浆、所述香蕉浆与所述粳米浆的质量比为：(6‑8)：(5‑6)：(2‑4)，所述绵白糖的添加量为所述南瓜浆、所述香蕉浆与所述粳米浆质量和的10％～30％，所述柠檬酸的添加量为所述南瓜浆、所述香蕉浆与所述粳米浆质量和的0.1％～0.9％。所制备的复合果酱具有营养丰富、色泽好、口感细腻、酸甜可口、果酱凝胶稳定和涂抹效果好等优点。该复合果酱的制备方法具有方便、简单、易于操作等优点。
一种复合果酱及其制备方法

[发明专利]一种木瓜香蕉果酱-CN201810844591.9在审
发明人：杨仕景 -专利权人：普定县真源农业开发有限公司
申请日： 2018-07-27 - 公布日： 2018-12-18 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开一种木瓜香蕉果酱，由以下重量份数的原料配制而成：木瓜120‑180，香蕉80‑110，核桃壳粉10‑25，百合10‑15，红茶粉10‑15，红枣30‑40，玫瑰花20‑30，薏仁油5‑10，蜂蜜本发明的一种木瓜香蕉果酱，具有淡淡的红茶香味，改善了木瓜和香蕉的口感，具有一定的美容养颜的功效；果酱色泽亮丽、酸甜适中、口感细腻柔和，有独特的水果香味和茶清香，营养保健价值高，具有广阔的市场前景。
木瓜香蕉果酱香蕉果酱核桃壳粉红茶香味口感细腻美容养颜水果香味营养保健原料配制重量份数纯净水红茶粉玫瑰花薏仁油蜂蜜红枣百合清香柔和

[发明专利]一种香蕉果酱罐头的制作方法-CN201110394702.9无效
发明人：宋欣华 -专利权人：宋欣华
申请日： 2011-12-02 - 公布日： 2013-06-05 - 主分类号： A23L1/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种香蕉果酱罐头的制作方法，其特征是香蕉（去皮）600克，苹果100克，柠檬汁150cc，冰糖450克，香蕉去皮，苹果去皮切成小块备用，将冰糖及香蕉放入锅中以小火加热，并一面加热一面将香蕉切成块状，慢慢加入苹果及柠檬汁，持续熬煮至糊状，以快速的动作将做好的果酱装入瓶中，加盖后倒扣放置阴凉处，待凉后放入冰箱保存。
一种香蕉果酱罐头制作方法

[发明专利]一种预防脑出血和降血压的香蕉汁的制作方法-CN201410483535.9在审
发明人：刘丽 -专利权人：刘丽
申请日： 2014-09-22 - 公布日： 2015-01-28 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：一种预防脑出血和降血压的香蕉汁的制作方法，包括下列步骤：将香蕉花6-8份洗净后，放入石锅中，加入清水30-40份，煎煮40-50分钟，冷却后过滤，取清液，得到香蕉花汤。将香蕉14-16份去皮，取其果肉。将香蕉果肉放入食品搅拌机，搅拌成酱，得到香蕉果酱。将香蕉果酱、香蕉花汤和蜂蜜6-7份充分混合搅拌，得到预防脑出血和降血压的香蕉汁。
一种预防脑出血血压香蕉制作方法

[发明专利]一种香蕉芥末果酱的制备方法及制得产品的应用-CN201310467620.1无效
发明人：何静梅;杨敏;张贡博;张树林;周春飞 -专利权人：江苏华桑食品科技有限公司
申请日： 2013-10-10 - 公布日： 2014-01-08 - 主分类号： A23L1/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种香蕉芥末果酱的制备方法及制得产品的应用：挑选香蕉，并做好护色处理，得到香蕉浆；将芥末成熟种子碾磨成芥末粉；增稠剂和稳定剂进行预处理，其中，变性淀粉用2-6倍的冷水分散，果胶和黄原胶先用3-5倍的白砂糖分散好，然后溶解待用；先将白砂糖、果葡糖浆和纯净水投入熬煮罐中，预热熬煮至白砂糖溶解，加入处理好的香蕉浆和芥末粉，投入溶解好的胶体，待搅拌均匀然后投入分散好的变性淀粉，边搅拌边加热，加入柠檬酸芥末跟香蕉搭配，使其辣味更易接受，有助于芥末的推广食用，发挥其食用价值和药用价值。香蕉芥末果酱可以应用在面包表面上，亦可做为开胃果酱。
一种香蕉芥末果酱制备方法产品应用

[发明专利]一种野香蕉果酱及其制备方法-CN201610693759.1在审
发明人：江玉婷 -专利权人：江玉婷
申请日： 2016-08-20 - 公布日： 2016-12-14 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种野香蕉果酱，是由以下的原料制成：野香蕉、小麦、生菜、当归、甜叶菊、荷叶、石竹、冰糖、果葡糖浆、果冻粉、山药粉、水；其制备方法包括以下步骤：(1)、制备果浆；(2)、制备小麦浆；(3)、制备蔬菜汁本发明野香蕉果酱是以野香蕉搭配小麦、生菜、当归、甜叶菊、山药粉等原料制备而成，所得的果酱香味清新、口感细软，具有清新润喉、滋润肌肤、开胃消食等功效，非常有益于人体健康。
一种香蕉果酱及其制备方法

[发明专利]荔枝香蕉复合果酱及其制备方法-CN201310155775.1无效
发明人：王惠莹 -专利权人：王惠莹
申请日： 2013-04-28 - 公布日： 2013-07-31 - 主分类号： A23L1/068 文献下载
摘要：本发明公开了一种荔枝香蕉复合果酱及其制备方法，它由以下重量份的原料组成：荔枝100～150份、香蕉50～110份、糖20～80份、中草药调味剂2～8份、黄原胶0.5～2.5份、柠檬酸1～5份、水25～50份，并经过荔枝汁的制备、香蕉汁的制备、配料、混合、浓缩和灌装、杀菌等步骤制备而成，具有营养丰富、风味独特、绿色健康的特点。本发明采用荔枝、香蕉为主要原料进行果酱的制作，来源广泛且成本低廉，克服了单纯以荔枝为原料生产果酱时，风味单一、营养不全面，吃多易上火的缺陷，且其工艺简单，成本低，不污染环境，易于工业化生产。
荔枝香蕉复合果酱及其制备方法

[发明专利]芦荟香蕉果酱及其制备方法-CN202011383279.8在审
发明人：赵靓;王淼昕 -专利权人：安徽信息工程学院
申请日： 2020-12-01 - 公布日： 2021-03-19 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种芦荟香蕉果酱及其制备方法，所述芦荟香蕉果酱包括芦荟、香蕉、白砂糖、葡萄糖浆、蜂蜜、食品添加剂和水；其中，所述芦荟的含量为15‑25重量份，所述香蕉的含量为40‑80重量份，所述白砂糖的含量为本发明采用芦荟和香蕉，复配白砂糖、葡萄糖浆、蜂蜜至少三种甜味剂，在此基础上，使得整个果酱口感绵柔，果香浓郁且具有很高的营养价值，同时，多种食物的协同配合，使得具有美容养颜、防止便秘、清热解毒和利尿消肿等功效
芦荟香蕉果酱及其制备方法

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